La magia cotidiana del arroz
Los estadounidenses consumen una cantidad importante de arroz, y muchos de ellos comen arroz blanco todos los días. Comer demasiado arroz podría aportarle demasiados hidratos de carbono y poca vitamina C. También puede aumentar el riesgo de padecer diabetes de tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
Consejo Si come demasiado arroz cocido, es posible que no obtenga los nutrientes que necesita. Podría estar consumiendo demasiados hidratos de carbono y aumentar su riesgo de diabetes de tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
Según la USDA FoodData Central, una sola taza de arroz blanco enriquecido de grano corto cocido contiene 53 gramos de hidratos de carbono, 2 gramos de calcio, 2,72 gramos de hierro, 15 gramos de magnesio, 4,39 gramos de proteínas y 242 calorías. También hay pequeñas cantidades de vitaminas como el folato y la tiamina, así como de minerales como el potasio, el fósforo y el hierro. Entre las vitaminas del arroz no hay absolutamente ninguna vitamina C, vitamina A o vitamina D, y muy poco sodio, incluso en el arroz blanco de grano corto enriquecido. El arroz blanco de grano corto no enriquecido contiene aún menos de estas vitaminas y minerales.
Perder peso con el arroz
Fue una experiencia interesante viajar a Tailandia este año pasado. Muy pocos tailandeses conocen la dieta Paleo, ya que la cocina tailandesa es todo menos baja en carbohidratos. Las frutas, las verduras y, sí, el arroz blanco son una parte central de la cocina tailandesa. El arroz blanco se come todos los días y a menudo en cada comida. También se considera un alimento sagrado y forma parte de muchas ceremonias y festivales religiosos. Lo mismo ocurre en muchos otros países asiáticos.
Si el arroz blanco es tan malo para nosotros, como muchos proclaman, ¿por qué miles de millones lo consumen a diario y se mantienen relativamente delgados? Esto se conoce como la paradoja asiática. De hecho, nunca he visto a un tailandés nativo obeso en Tailandia.
En los últimos años, como terapeuta nutricional, he suavizado mi enfoque de la dieta Paleo y ahora suelo recomendar el arroz blanco a muchos de mis clientes. Esto a menudo les sorprende, ya que a la mayoría se les ha hecho creer que el arroz integral es más sano porque no está refinado y contiene más nutrientes. Bueno, no necesariamente.
Puede resultar extraño escuchar esto, ya que el arroz blanco es principalmente almidón y tiene un índice glucémico bastante alto. El índice glucémico se utiliza habitualmente para clasificar los alimentos en función de cómo afectan al azúcar en sangre. Los alimentos con alto índice glucémico, como los refrescos, los zumos de frutas, los cereales azucarados para el desayuno, los dulces, el pan blanco y, sí, el arroz blanco, pueden elevar los niveles de azúcar en sangre más fácilmente que otros alimentos. Con el tiempo, un nivel elevado de azúcar en sangre puede provocar un aumento de peso y una diabetes de tipo II.
Comer sólo arroz
Lo conocemos como el ingrediente más versátil de nuestra despensa y siempre podemos confiar en que el arroz sabe bien, independientemente de los sabores que le acompañen. Además, el arroz es una fuente importante de vitaminas y una buena fuente de energía.
Con todos estos beneficios en unos granos tan pequeños, ¿quién podría culpar a nuestros amigos peludos de interesarse por este alimento rico en almidón? Pero, ¿pueden los perros comer arroz? Y con tantas variedades disponibles, ¿qué tipo de arroz es el más adecuado para las necesidades caninas? Siga leyendo para saberlo todo sobre los perros, el arroz y si ambos deben coincidir a la hora de cenar o no.
Sí, los perros pueden comer arroz. De hecho, es posible que haya visto que el arroz aparece como ingrediente en los alimentos comerciales para perros. Sin embargo, una comida de arroz por sí sola no debería ser un asunto diario; el arroz sólo debería formar parte de una dieta variada que ofrezca todos los nutrientes que su perro necesita. Los perros pueden comer arroz con moderación siempre que esté simplemente cocido, sin condimentos ni sabores, y siempre que forme parte de la dieta equilibrada de su perro.
Qué pasa si comes avena todos los días
¿Se puede comer arroz todos los días? Puedes comer arroz todos los días porque es una buena fuente de hidratos de carbono de rápida digestión que te da energía instantánea. El arroz blanco se puede mezclar con una gran variedad de alimentos, está muy disponible y es una rica fuente de vitaminas y minerales esenciales para el organismo.
Si comes arroz todos los días tendrás mucha energía porque la hidrólisis del almidón en el arroz blanco es rápida, por lo que proporciona acceso instantáneo a la glucosa. Debido a la falta de salvado de la capa exterior del arroz, el arroz blanco tiene una mayor velocidad de vaciado gástrico, lo que ayuda a la digestión.
El arroz blanco es una gran fuente de carbohidratos de rápida digestión. Esto significa que le dará toneladas de energía en un corto período de tiempo. En comparación con el arroz integral, las digestiones del arroz blanco ocurren casi instantáneamente cuando los jugos gástricos pueden desintegrar y extraer la maltosa del almidón en el proceso de hidrólisis del mismo (fuente).
Por lo tanto, tener un alimento adicional, idealmente, algún tipo de proteína hará que la insulina baje lentamente, pero mantendrá la energía instantánea en el banco. Esta es una gran noticia si lo que buscas es un alimento que te ponga en marcha durante el día.