Pasta de arroz integral frente a la pasta integral
Las pastas sin harina están de moda: Ahora se puede comer pasta hecha con arroz integral, quinoa, lentejas, garbanzos y más. Pero, ¿son realmente más sanas que las auténticas? A continuación, los expertos en nutrición explican qué alternativas a la pasta son realmente buenas para ti. Los fideos vegetales son los mejores Las verduras frescas utilizadas en lugar de los fideos son claramente la opción más saludable. Una forma popular de hacer que verduras como el boniato, el pepino o el calabacín parezcan fideos es espiralizarlas, o utilizar una máquina para cortarlas en hebras largas y rizadas. Si lo deseas, puedes cocinar estos llamados “zoodles” hirviéndolos o salteándolos. Otros vegetales fibrosos, como los espaguetis, tienen naturalmente un aspecto similar al de la pasta.
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La pasta de quinoa es una buena opción sin gluten Las pastas a base de verduras o legumbres suelen ser libres de gluten, pero la quinoa es una opción especialmente popular, ya que no se vuelve blanda cuando se cocina. Suele ser más rica en proteínas que otras variedades sin gluten y contiene grandes cantidades de fibra y hierro. Otra ventaja: se cocina rápidamente. Incluso la pasta normal puede ser saludable La salud de cualquier tipo de pasta, normal o alternativa, depende en gran medida de lo que se sirva con ella. “La pasta es un gran vehículo para otros alimentos”, dice Ayoob. Por lo general, eso significa carne picada o salsas pesadas y cremosas. “Alfredo es una de las pastas con más calorías que se pueden comer”, dice Ayoob. “Es lo que yo llamo pasta ‘de una vez al año'”. En lugar de eso, cubre la tuya con salsas a base de tomate, verduras o las sobras de ayer.
Arroz integral vs pasta integral reddit
A pesar de ser acosados y oprimidos por muchos de los planes de dieta populares de hoy en día, la mayoría de los corredores todavía juran lealtad a sus carbohidratos para ayudar a aplastar cualquier objetivo de fitness. Después de todo, es difícil alcanzar los objetivos de las relaciones públicas sólo con proteínas o grasas. Y la mayoría de los expertos en nutrición ensalzan las virtudes de obtener una buena parte de nuestros carbohidratos de los cereales integrales. Esto se debe a que, además de aportar los necesarios carbohidratos energéticos, los cereales integrales también contienen un guiso nutricional que ayuda a mejorar la salud y el rendimiento. Este grupo de alimentos se ha relacionado con un menor riesgo de padecer todo tipo de enfermedades, desde el cáncer hasta la diabetes, pasando por el sobrepeso.
Pero quizá estés un poco quemado con el arroz integral y el pan de trigo integral. Si es así, puede que sea el momento de hacer un viaje culinario alrededor del mundo para ampliar su selección de cereales integrales, despertar sus papilas gustativas e ingerir una mayor variedad de nutrientes vitales. Con tantas opciones interesantes disponibles, no hay razón para conformarse con los productos habituales.
En lo que respecta a la elección del arroz, puede que sea el momento de seguir el consejo de la banda de rock AC/DC y volver al negro. Esta variedad de arroz de grano medio no ceroso procedente de China tiene un color púrpura intenso (casi negro en apariencia), un sabor más dulce que el arroz integral y una textura deliciosamente masticable. El arroz negro contiene aproximadamente el mismo número de calorías y carbohidratos que otras variedades de arroz, pero su capa de salvado oscuro contiene niveles más altos de potentes antioxidantes antociánicos, el mismo tipo de compuestos que se obtienen de los arándanos, las moras y las berenjenas. Los deportistas necesitan más antioxidantes que la población general porque el aumento de la actividad cardiovascular genera daño oxidativo a nivel celular, por lo que los alimentos con alta capacidad antioxidante como el arroz negro ayudan a reducir el daño causado por este proceso. Esto puede traducirse en una mejor recuperación y rendimiento. Al ayudar a eliminar los radicales libres que dañan las células del cuerpo y a reducir la inflamación, se cree que un mayor consumo de antocianinas también puede mejorar el funcionamiento del cerebro, especialmente a medida que envejecemos. El arroz negro parece contener también un poco más de fibra, hierro y proteínas que el arroz integral normal.
¿Es saludable la pasta de arroz integral?
Todos los tipos de cereales son buenas fuentes de hidratos de carbono complejos y de algunas vitaminas y minerales clave, pero los cereales integrales -los más saludables- son una parte importante de una dieta saludable.
Los cereales son naturalmente ricos en fibra, lo que ayuda a sentirse lleno y satisfecho, lo que facilita el mantenimiento de un peso corporal saludable. Los cereales integrales también están relacionados con un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas, diabetes, ciertos tipos de cáncer y otros problemas de salud.
Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses recomiendan que al menos la mitad de los cereales que se consuman sean integrales. Si usted es como la mayoría de la gente, no está consumiendo suficientes cereales integrales, así que vea cómo hacer que los cereales integrales formen parte de su dieta saludable.
Los cereales integrales incluyen el salvado, el germen y el endospermo. El salvado es la capa exterior de la semilla y contiene la mayor parte de su fibra. El endospermo, también llamado grano, constituye la mayor parte de la semilla. Contiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales. El germen es la parte de la semilla de la que brota una nueva planta. Es una fuente concentrada de nutrientes.
Índice glucémico de la pasta frente al arroz integral
La mayoría de la gente piensa que los alimentos ricos en carbohidratos, como la pasta y el arroz, son malos cuando se busca una dieta equilibrada. Sin embargo, esto no podría estar más lejos de la realidad, ya que se demuestra exactamente lo contrario. Estos carbohidratos de liberación lenta ayudan a reponer tus reservas de energía y, por tanto, tu resistencia durante los entrenamientos.
Los alimentos con almidón, como el arroz y la pasta, deberían constituir un tercio de nuestra ingesta de alimentos como parte de una dieta equilibrada. Pero, ¿cuál tiene más valor nutricional: la pasta o el arroz? Hemos analizado una bolsa estándar de arroz blanco y pasta blanca del supermercado y hemos desglosado los beneficios nutricionales para encontrar la respuesta.
Aunque a primera vista no parezca que haya una gran diferencia entre el arroz y la pasta, cuando nos fijamos en los detalles podemos ver que hay pros y contras en ambas fuentes de carbohidratos. La elección más beneficiosa para usted se reduce a la que mejor se adapte a su dieta y régimen de gimnasio.
Con 117 calorías por 100 g frente a las 160 calorías de la pasta por 100 g, el arroz tiene muchas menos calorías, por lo que cambiar la pasta por el arroz puede ser beneficioso para cualquier persona que controle sus calorías como forma de perder o mantener su peso. 43 calorías pueden no parecer muchas, pero se van sumando con el tiempo, y cuando se trata de perder peso y cumplir con las calorías, todo ayuda.