Arroz integral frente a arroz basmati
Sólo hay una cosecha de Basmati al año y la planta requiere condiciones climáticas específicas para madurar y florecer. Es mucho más alto que otros arroces, por lo que es propenso a sufrir daños por el viento. Su delicada constitución explica la constante necesidad de vigilancia y cuidado por parte del agricultor, pero permite que la planta desarrolle su sabor y características complejas y únicas. Este amor y cariño constantes se reflejan en su precio superior al del arroz de grano largo ordinario.
Esto se debe a que molemos cuidadosamente nuestros granos, rechazando los granos rotos que, de otro modo, liberarían almidón y harían que el arroz se volviera pegajoso. El grano del Basmati se expande más del doble de su longitud en seco durante la cocción. A diferencia de otros tipos de arroz, los granos sólo se expanden en sentido longitudinal, lo que hace que conserven su característica de largos y delgados cuando se cocinan.
Nos consideramos “guardianes” del Basmati y desde el principio hemos trabajado incansablemente para garantizar que la leyenda del Basmati puro siga floreciendo. Adoptamos una política de “juego limpio”, trabajando con las comunidades agrícolas de la región de cultivo del Basmati. Es una relación única. Apoyamos la agricultura tradicional con asesoramiento gratuito a través de FACE, nuestra célula de asesoramiento a los agricultores, y proporcionamos semillas de Basmati a los agricultores sin beneficio alguno.
Receta de arroz basmati
¿Sabía que hay más de 120.000 variedades de arroz en el mundo? No es de extrañar que el pasillo del arroz sea tan abrumador. Arroz integral, arroz blanco, arroz basmati, arroz de jazmín, arroz salvaje, incluso arroz rojo o negro: no faltan opciones en el supermercado moderno. Hoy vamos a hablar de dos de los tipos más comunes: vamos a comparar el arroz basmati con el arroz blanco.
En resumen, la principal diferencia entre el arroz basmati y el arroz blanco es que el arroz basmati es una variedad de arroz blanco que tiene un IG más bajo, menos arsénico, más fibra y más aroma. El arroz blanco, en cambio, tiene menos calorías y un aroma más neutro.
El arroz basmati es el más frecuente en la cocina tradicional india; de hecho, el propio nombre proviene de una palabra sánscrita que significa “fragante”. Caracterizado por sus granos largos, delgados y “puntiagudos”, este arroz maravillosamente aromático se cultiva tradicionalmente en partes de la India y Pakistán. Los ancestros genéticos de esta variedad se remontan probablemente al menos al año 2000 a.C., y ha sido un alimento básico en la cocina del sur de Asia durante siglos.
Arroz basmati lidl
El arroz basmati es un tipo de arroz blanco que se cultiva habitualmente en el Himalaya, la India y Pakistán, donde se producen dos tercios del suministro mundial. Es un arroz de grano largo que se caracteriza por un ligero sabor a nuez y un aroma floral, y es popular en el arroz pilaf y como guarnición del curry.
El arroz se clasifica generalmente por su tamaño en tres grupos: de grano largo, de grano medio y de grano corto. El basmati comparte el grupo de grano largo con el arroz jazmín y el americano de grano largo. El arroz jazmín es el más cultivado y consumido en los países del sudeste asiático, como Tailandia, Camboya y Vietnam. Aunque su aroma es similar al del arroz basmati, su textura es mucho más pegajosa. El arroz basmati suele tener granos esponjosos y limpios, sin el almidón del arroz jazmín.
El arroz basmati suele estar disponible en las variedades blanca y marrón. El arroz basmati blanco es más común, pero el arroz basmati integral se puede encontrar en muchas tiendas de alimentos saludables. El arroz integral es más rico en fibra y tiene un sabor más intenso a nuez y una textura más dura. También tiene un tiempo de cocción más largo que el arroz blanco.
Prueba del arroz basmati
Cómo cocinar el arroz basmati para que quede ligero y esponjoso: no es necesario enjuagar el arroz ni escurrir ollas gigantes de agua hirviendo. Basta con utilizar una proporción de arroz por agua de 1 taza de arroz por 1,5 tazas de agua y un método sencillo llamado método de absorción. Siempre es perfecto.
El arroz basmati es un tipo de arroz blanco. Es más aromático que el arroz blanco común (como el utilizado en la cocina china y japonesa), con un ligero perfume a nuez. Además, los granos son más largos que los del arroz blanco común.
Sin duda. Congele en porciones en recipientes herméticos. Para 1 taza de arroz congelado, recaliéntelo en el microondas (sin tapar) a potencia alta durante 2 minutos; quedará humeante y fresco, como si estuviera recién cocinado. Si el arroz está un poco seco (posiblemente porque el recipiente no era totalmente hermético), rocíe con agua y vuelva a calentar en el microondas sin tapar.
El arroz basmati es un tipo de arroz procedente del subcontinente indio, y también común en Oriente Medio. Se sirve tradicionalmente con la comida india, y es ideal para mojarla con currys ricos y llenos de especias. El arroz basmati también se utiliza para cocinar platos como el Biryani, el famoso plato de arroz del subcontinente indio.