Arroz integral frente a arroz blanco
El arroz es el alimento básico en muchas partes del mundo. Al principio era el arroz integral, directamente de la granja al plato. Cuando el arroz blanco empezó a inundar el mercado, nos fijamos en él porque el blanco era bonito, quedaba bien en el plato, por no mencionar que era más suave y fácil de cocinar. Pero he aquí una noticia. El arroz integral ha vuelto a la carrera por ser el mejor grano integral disponible en el mercado.
El arroz integral sin pulir o arroz integral se produce quitando sólo la cáscara o la cascarilla con un mortero y un rodillo de goma. Puede ser de color marrón, rojizo o morado. Dependiendo del proceso de descascarillado, el embrión puede quedar intacto o no, lo que lo hace más nutritivo.1
La Asociación Americana del Corazón recomienda que la mitad de la ración del plato sea de cereales integrales, entre los que se encuentra el arroz integral, para reducir el colesterol.4 El arroz integral no sólo contiene fibra, sino también salvado, que se cree que reduce el LDL o colesterol malo. Se han realizado estudios sobre el efecto de la fibra soluble e insoluble en la dieta para reducir los niveles de presión arterial. Los resultados de los estudios han sido contradictorios, pero los comentarios de los usuarios sugieren que la dieta de arroz integral podría regular la presión arterial.5
Beneficios y efectos secundarios del arroz integral
El arroz integral es un grano entero. Se considera que un grano es “integral” si sus tres partes originales -el salvado, el germen y el endospermo- permanecen intactas. El salvado de un grano es su piel exterior fibrosa. El germen es su embrión, que tiene el potencial de brotar en una nueva planta. El endospermo es el alimento amiláceo del germen.
Dado que el arroz integral conserva todas sus partes originales, proporciona más del doble de fibra que su homólogo blanco. Esto se debe a que el arroz blanco no es un grano entero; está refinado, lo que significa que el salvado y el germen se eliminan, dejando sólo el endospermo. Al ser un grano integral, el arroz integral también contiene mayores niveles de nutrientes esenciales.
Se ha demostrado que el consumo de arroz integral mejora el control de los niveles de azúcar en sangre después de las comidas en personas con diabetes y puede incluso ayudar a prevenir la diabetes de tipo 2. Varios estudios también han descubierto que sustituir el arroz blanco por el integral puede reducir el riesgo de diabetes de tipo 2. Los efectos se atribuyen a la fibra, el almidón de combustión lenta, los nutrientes y los antioxidantes de este cereal, así como a su capacidad para ayudar a alimentar las bacterias beneficiosas del intestino, como el Lactobacillus y el Bifidobacterium, que están relacionadas con la prevención de la diabetes y la obesidad.
Beneficios del arroz integral para la diabetes
El arroz es un cultivo primordial en todo el mundo desde hace siglos. Hoy en día, el arroz es un alimento básico en más de 100 culturas y se cultivan más de 40.000 variedades. En la India, nuestra comida está incompleta sin el arroz. Hay muchos tipos de arroz, como el basmati de grano largo, el negro, el blanco y el pegajoso, y varían en cuanto a sus beneficios para la salud.
Tradicionalmente, comíamos el arroz con cáscara, pero con el tiempo, el arroz blanco descascarillado (arroz integral) se ha convertido en el centro de atención por sus numerosos beneficios para la salud. El arroz integral es un grano entero supernutritivo repleto de nutrientes.
El arroz integral es un arroz descascarillado y sin pulir que se produce eliminando la capa exterior -la cáscara- del grano de arroz. Este procedimiento ayuda al arroz integral a mantener su alto valor nutricional. Es más masticable que el arroz blanco y tiene un sabor a nuez.
El arroz integral es más sano que el blanco en cuanto a su valor nutricional. Este superalimento es bajo en calorías, grasas y no contiene gluten. Por eso, todas las personas que se preocupan por su dieta prefieren este arroz al blanco. Este arroz también contiene algunos nutrientes esenciales, que son los siguientes
Beneficios y efectos secundarios del arroz blanco
Bienvenido de nuevo a nuestro blog. Hay muchos factores que pueden contribuir o aliviar los síntomas que experimentan los pacientes de la enfermedad de Lyme, y su dieta es uno de ellos. Uno de los síntomas más comunes asociados a esta enfermedad es la inflamación crónica, que puede afectar a los nervios, las articulaciones, los músculos y el sistema digestivo. Por lo tanto, el consumo de alimentos que combaten la inflamación puede ayudar a reducir el dolor, las molestias y la movilidad limitada causada por la inflamación. La última vez, empezamos a ver algunos de los mejores alimentos que puedes incorporar a tu dieta para combatir la inflamación causada por la enfermedad de Lyme. Veamos tres alimentos más que pueden combatir naturalmente la inflamación en el cuerpo en la entrada del blog de hoy.
Como parte de la familia de los alliums, el ajo y las cebollas contienen altas cantidades de quercetina, un poderoso antioxidante que combate naturalmente la inflamación. El ajo estimula las proteínas antiinflamatorias del cuerpo y contiene compuestos de azufre que favorecen la salud del sistema inmunitario para combatir las enfermedades. Las cebollas también combaten los radicales libres y ayudan a reducir la inflamación de las articulaciones. Añada estos sabrosos y nutritivos ingredientes a las ensaladas, los cereales integrales y otros alimentos saludables para combatir la inflamación causada por la enfermedad de Lyme.