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Siempre que alguien se entera de que Sevi es español, la primera pregunta que le hacen es ¨¿Cocina paella para ti?¨. La respuesta es sí, por supuesto, pero quizás no la paella que conoces y amas. Hay tantas recetas de paella “auténticas” como granos de arroz en una paella, pero hay algunas reglas básicas que la mayoría de los españoles siguen. Siga leyendo para descubrir lo que hay que hacer y lo que no hay que hacer con la paella en nuestra práctica infografía.
NO: Añadir chorizo a la paella. Lo siento, pero esto es un gran no-no. Los españoles se ríen en mi cara cuando descubren que los británicos hacen esto. Supongo que es el equivalente a que los españoles hagan Eton Mess con plátanos: ¡delicioso, pero innegablemente equivocado! Hay arroces españoles con chorizo fresco y seco, pero esa es otra receta.
HACER: Utilizar otras carnes, como el pollo, el cerdo o el conejo. La receta original lleva conejo y caracoles, pero no hace falta que saquees tu jardín. El cerdo y el pollo hacen una deliciosa paella de carne, o puedes utilizar anillas de calamar, mejillones, gambas y almejas para una paella de marisco. Para los más indecisos, la paella mixta contiene tanto carne como marisco.
Jueves de comida callejera en el Markthalle (Kreuzberg)
Disfruta de un poco de delicia españolaNormalmente tenemos al menos un festín de paellas al mes en el que puedes ver cómo se hacen las paellas gigantes delante de ti y disfrutar de los auténticos sabores de cada paella. Así que venga y compruebe nuestro festín de paellas y decida por sí mismo. Es el mejor de Melbourne. El coste por persona es de 95 dólares. Los niños menores de 12 años cuestan 45 dólares y los menores de 5 años son gratis. MENU Panecillos turcos con salsa ENTRÉE Plato mediterráneo anti pesto (Domades, salmón ahumado, Prosciutto, aceitunas y gambas fritas) COCINA EN VIVO LA PAELLA
ETIMOLOGÍApa-el-la [pah-ey-luh, -eyl-yuh, pah-yel-uh] -nombre de un plato español que se prepara cociendo a fuego lento pollo, marisco, arroz, verduras y azafrán y otros condimentos. Sin embargo, los lingüistas creen que la palabra procede del latín “patella” (Origen 1665-75; latín, diminutivo de patina, patena pan) que significa literalmente, algo abierto.
HISTORIA DE LA PAELLAValencia, en la costa mediterránea de España, es donde se desarrolló inicialmente la paella. Los árabes introdujeron el arroz en esta región de España durante su ocupación. En los campos de Valencia los trabajadores cocinaban el delicioso plato de arroz en una paellera sobre una lima abierta y lo comían directamente de la sartén con cucharas de madera. Como comida campesina, se utilizaba en la paella cualquier ingrediente barato y disponible localmente. La paella de campo más antigua incluía caracoles, ratas de pantano, anguilas y judías de mantequilla. Los valencianos más adinerados cocinaban la paella con conejo, pollo, pato, alubias, alcachofas, tomates, romero, pimentón y azafrán – yum.La popularidad de la paella se extendió por toda España y se desarrollaron muchos tipos diferentes, especialmente las populares paellas de marisco. La paella comunitaria y los concursos de paellas de pueblo se hicieron populares en muchas regiones de España. La mayoría de las familias valencianas tienen una receta familiar tradicional secreta. Hoy en día, la paella es considerada por el mundo como el plato nacional de España, pero para los españoles es sólo una comida regional de la región de Valencia.
CENA DE PAELLA FÁCIL, COCINA CON NOSOTROS EL JUEVES
Si los españoles están de acuerdo en reconocer la paella valenciana, rara vez lo están en su lista de ingredientes que la componen…Pero eso no es todo, hay otro punto en el que no se ponen de acuerdo.La paella del jueves: una tradición 100% ibérica…
Hay quien señala que el jueves era tradicionalmente el día de descanso de las amas de casa. Preparaban así el día anterior la salsa de fondo, y los diferentes ingredientes, para que el jueves, la anfitriona, tuviera más que calentar y disponer el arroz para su familia.
Siempre partiendo de esta idea, las familias al no tener ayuda en casa ese día, aprovechaban para salir al restaurante, y estos se adaptaban añadiendo a su menú este plato familiar, festivo y que gusta a todos.
El lunes era el primer día de pesca de la semana. Primero se servía a los pueblos de alrededor, y luego poco a poco a los pueblos del interior, a Madrid o al pescado que llegaba el jueves y donde se aprovechaba para hacer una paella de marisco con el pescado recién llegado.
Una teoría es que el viernes era el día de la carrera justo antes de NOSOTROS. Y el restaurador, aprovechaba el jueves, para hacer una Paella con todo lo que quedaba sin vender del principio de la semana, verduras, pescado y carne…
¡paella con pedro! – 25 de julio de 2019
¡Qué hallazgo tan encantador! Este restaurante francés tiene una excelente comida que es muy auténtica. Disfruté del paté de fois gras que se servía en una tabla con tostadas, ensalada, rodajas de manzana, bayas de uva, higos y mermelada de higo. Estaba delicioso…Opinión de – Yelp
Comida de calidad cinco estrellas. El restaurante es un poco más grande que el resto de los restaurantes de la ciudad. Nada que ver con la crema de apio de Campbell. El sabor es muy bueno. El pato con salsa de naranja, un clásico francés. La salsa era espesa y dulce…Opinión de – Yelp
Fuimos allí a cenar con la familia esta noche. Un gran servicio y la comida estaba en su punto. Gran precio para una fiesta de 6, muy recomendable. Me encantaría volver aquí para la cena la próxima vez que visite San Antonio.Review by – Yelp
La cena fue simplemente encantadora. Nos sentaron en el patio exterior y disfrutamos de una gran comida. A mi mujer le encantó su ensalada Nicoise y a mis amigos les encantaron las costillas. Mi ternera estaba cocinada a la perfección. Tuvimos una buena botella de Decoy Cabernet que todo el mundo disfrutó…Opinión de – Yelp