Cocinar el arroz al estilo asiático
Se rumorea que se necesita una olla arrocera o una olla Instantánea para cocinar un arroz esponjoso y tierno en casa. Pues bien, estoy aquí para decirte que los rumores no son ciertos. Cocinar el arroz en la estufa es rápido y fácil, y si lo haces de la manera correcta, funciona siempre. A continuación, comparto dos métodos infalibles para cocinar el arroz en menos de 30 minutos. Sin falta, el arroz sale ligero, esponjoso y nada gomoso. Así que no te preocupes por los artilugios extravagantes y coge una cacerola con tapa. Una olla humeante de arroz perfecto está a sólo media hora de distancia.
Cómo cocer el arroz en el fogónEstos métodos de cocción del arroz funcionan con arroz blanco de grano corto, medio o largo, como el jazmín o el basmati. Nota: ¡NO sirven para el arroz integral! Si el arroz integral es lo que tienes a mano, dirígete a este post para aprender a cocinarlo. Opción 1: Al vapor
Sugerencias para servir el arrozEl arroz se encuentra en casa en platos asiáticos, recetas mexicanas y más, por lo que es imposible quedarse sin nuevas formas de utilizarlo. Sírvelo solo como guarnición, o aderézalo con lima y cilantro para hacer un arroz con lima y cilantro. Añádelo a un salteado o utilízalo como base para un saludable bol de cereales. Pruébalo en cualquiera de estas recetas:Para una variación más ligera de cualquiera de estas recetas, utiliza una mezcla 50/50 de arroz normal y arroz de coliflor.Guarda el arroz sobrante en la nevera hasta 2 días. Se secará con el tiempo, así que caliéntalo con un chorrito de agua en el fuego o en el microondas. También me gusta cocinar el arroz con antelación y congelarlo para conservarlo durante más tiempo. Consulta este post para conocer mis mejores consejos sobre cómo congelar granos.
Tío Roger cómo cocinar el arroz
La proporción perfecta de arroz y agua. La proporción de agua por arroz que debe utilizar varía en función de varios factores. Sin embargo, en caso de duda, una buena regla para cocinar el arroz en la estufa es una taza y media de agua por cada taza de arroz. Esto significa que para dos tazas de arroz, se usarían tres tazas de agua.23 de agosto de 2021
La relación perfecta entre el arroz y el agua. La proporción de agua por arroz que debes utilizar variará en función de varios factores. Sin embargo, en caso de duda, una buena regla general para cocinar el arroz en la estufa es una taza y media de agua por cada taza de arroz. Esto significa que para dos tazas de arroz, se utilizarán tres tazas de agua.
2 a 1Para cocinar arroz blanco de grano largo en el fuego, utilice una proporción de 2 a 1 de agua por arroz. Ponga a hervir 2 tazas de agua en una cacerola pequeña con tapa hermética. Si lo desea, puede añadir una pizca de sal.
Medir el arroz correctamente es la clave para hacer un arroz delicioso. Para medir el arroz, utilizamos una medida tradicional japonesa llamada go o taza de arroz. Una taza rasa de esta medida es 1 taza de arroz. 1 taza de arroz equivale aproximadamente a ¾ de taza estadounidense o 180 ml.
Cuánta agua para el arroz
Cocinar el arroz es una aventura para muchos cocineros y no siempre es buena. Un aparato como la arrocera Aroma facilita el trabajo. Añadiendo las cantidades adecuadas de arroz y agua y seleccionando después el tipo de arroz en un modelo digital o simplemente pulsando el interruptor de inicio en el modelo manual, el arroz estará listo para la cena sin más esfuerzo por parte del cocinero.
Cada tipo de arroz requiere una proporción diferente de arroz y agua para garantizar una cocción esponjosa o pegajosa adecuada al plato o cocina. Las medidas de la arrocera pueden variar según el modelo, así que consulte el manual. En general, el arroz integral de grano largo requiere más agua que el arroz blanco de grano corto.
Tanto el arroz blanco como el integral están disponibles en grano largo, medio y corto. El arroz de grano largo produce un arroz cocido ligero y seco. El arroz de grano corto es más almidonado y pegajoso, mientras que el de grano medio produce un arroz esponjoso que puede ser seco o pegajoso dependiendo de la variedad y la cantidad de agua que se añada para la cocción.
El arroz basmati es un arroz de grano largo que debe ponerse en remojo durante media hora antes de ponerlo en la arrocera. El arroz jazmín también es un arroz de grano largo que produce un arroz más pegajoso que el arroz blanco o el arroz integral de grano largo. Otro arroz de grano largo es el Wehani, de color tostado oscuro, que es un híbrido de basmati y arroz integral de grano largo. El arroz negro chino es un arroz de grano medio que se cocina hasta convertirse en una guarnición tierna pero no pegajosa.
Tío roger dedo de arroz
Miles de millones de personas en todo el mundo comen arroz todos los días, y con toda esa gente hay un número casi igual de estrategias para cocinar el arroz. La mayoría de los métodos consisten en calentar el arroz y el agua en una olla hasta que hierve, y luego cocinarlos a fuego lento; la confusión viene de decidir la cantidad de agua adecuada para una cantidad determinada de arroz. Mucha gente utiliza proporciones fijas de agua y arroz. Pero existe el “método de los nudillos”, muy popular en Asia oriental, que no utiliza una proporción fija (¡ni tazas de medir!) y, en cambio, utiliza un poco del cuerpo humano para garantizar un arroz perfectamente hidratado, independientemente de la cantidad que se esté haciendo. ¿Cómo funciona y por qué hace un gran arroz en cualquier cantidad? Averigüémoslo.
En primer lugar, dejemos la discusión sobre las variedades de arroz para otro momento y asumamos que estamos hablando de un arroz de grano medio y con almidón, como el jazmín. Para utilizar el método de los nudillos, aclara el arroz con agua y sigue añadiendo agua hasta que cubra el arroz hasta la profundidad del nudillo más cercano a la punta del dedo (también conocido como articulación interfalángica distal). Puede medir la profundidad correcta colocando suavemente la punta del dedo índice sobre el arroz y midiendo desde ahí (véase la foto de abajo).