Pastel de azúcar
La época navideña nos lleva a menudo a crear magníficos productos de pastelería y confitería, como el panforte y el turrón, como regalos festivos. Y al hacerlos, el papel de arroz de confitería, también conocido como papel de oblea comestible, puede convertirse en tu mejor amigo a la hora de forrar los moldes, ya que sella la superficie pegajosa y da un acabado encantador a tus golosinas, además de ser comestible.
El papel de arroz para repostería no es el mismo que los rollos de papel de arroz que se encuentran en la sección asiática de su supermercado y que se utilizan para hacer los tradicionales rollos de papel de arroz frescos o rollos de primavera. En realidad, está hecho de fécula de patata, agua y aceite y es una lámina transparente y flexible que no tiene sabor y que se puede cortar fácilmente (como hicimos aquí para forrar estos pequeños moldes de tarta para hacer panforte individual). Suele venir en paquetes de 10 hojas o más y lo encontrarás en tiendas de alimentación especializada, de decoración de pasteles y de comida asiática.
Torta de papel de arroz
¡Disfruta ahora de la facilidad y la belleza de las imágenes de papel de oblea en las tartas! Nuestro diseño de Conejitos de Pascua se adapta a un pastel redondo de 8″. Simplemente recorta y aplica a la crema de mantequilla fresca, o utiliza jarabe de maíz Karo ligero para aplicar a una superficie de fondant. Añádelo a una tarta comprada en la tienda para conseguir un aspecto personalizado rápido.
El papel de oblea está hecho de fécula de patata deshidratada, agua y aceite vegetal. El fino papel comestible se preimprime con tintes aptos para alimentos. El papel de oblea es insípido y no se “funde” con el glaseado, sino que permanece como una fina hoja de papel comestible sobre su dulce confección.
Aplicación del glaseado de crema de mantequilla: Aplique la ilustración de papel de oblea recortada directamente sobre una superficie lisa de glaseado de crema de mantequilla fresco. Trabajando desde el centro hacia afuera, alise cualquier burbuja que pueda existir. Puede considerar que la tarta está terminada en este punto, o bien, colocar un borde decorativo alrededor de la tarta para ocultar el borde del papel de oblea.
Aplicación del fondant: Si su pastel tiene una superficie de fondant, deberá aplicar una fina capa de jarabe de maíz Karo ligero en la parte posterior de la ilustración del papel de oblea utilizando un pincel de manualidades o un pincel de hilvanar muy suave. (Sólo una capa ligera). Déle la vuelta a la ilustración de papel de oblea y aplíquela a la parte superior de la tarta. Empezando por el centro, alise el papel de oblea hacia los bordes para conseguir un buen sellado y eliminar todas las burbujas. La tarta puede considerarse completa en este punto, o bien, añadir un borde decorativo.
Mariposa de papel de arroz
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¿Te gusta decorar pasteles? Entonces deberías aprender a utilizar el papel de arroz para tartas, sus fundamentos para la decoración de tartas. Una vez que domines el arte de usar papel de arroz para pasteles, podrás hacer interesantes diseños de pasteles para cada ocasión especial. A continuación te explicamos paso a paso cómo utilizar el papel de arroz para tartas.
Para los diseños complicados, dibuja primero el diseño en el papel de arroz, luego corta el diseño a partir de su contorno y colócalo sobre la tarta. Rellena el diseño con glaseados de colores, el papel de arroz se derretirá pronto y conseguirás una tarta pintoresca y colorida.
Pastel de papel de arroz
Lo que idealmente quiero es poder hacer esto el día antes de que se necesiten, así que además de que se mantengan bien en su sitio, también me gustaría que el papel de arroz no se empapara / se enroscara y que la tinta no se corra o se salga del papel de arroz.
Si utilizas la opción de la crema de mantequilla, deja que el glaseado se seque un poco antes de poner el papel de arroz, ya que demasiada humedad hará que se hunda y la tinta se corra. Además, no recomiendo presionar el papel de arroz, sino simplemente dar unas palmaditas sobre la crema de mantequilla ligeramente pegajosa. Lo mejor es el glaseado blanco, ya que el papel de arroz es bastante translúcido.
La otra alternativa que sugieres funcionará bien: colócalo sobre la tarta y pásalo por el borde para mantenerlo en su sitio. Lo he visto hacer muchas veces. Lo mejor es no utilizar un color vivo para la manga, ya que podría filtrarse un poco en el papel de arroz.
actualización: después de investigar un poco, tengo razones para creer que el papel de arroz normal no se disuelve en la tarta, pero hay “hojas de glaseado” especiales que sí lo hacen. otra recomendación fue dejar suficiente espacio blanco alrededor de la imagen para poder cubrir el borde de la hoja con un borde si empieza a enroscarse.