Cocina de arroz en una olla
Cómo cocinar el arroz en una olla en la estufa (mi opción predeterminada), en el microondas o en el horno. Mi método para hacer arroz al vapor es sencillo e infalible: no hay que enjuagar, ni colar, ni ninguna de las otras técnicas complicadas que se piden en otras recetas. El arroz quedará siempre esponjoso y tierno, nunca pegajoso ni blando. Y eso que soy un snob del arroz.
La regla general es que cuanto más corto sea el grano de arroz, más pegajoso será el arroz. Pegajoso no significa pegajoso. Sólo significa que los granos se pegan más, en lugar de ser desmenuzables, por lo que son más fáciles de comer con los palillos.
Cuanto más largo es el grano, menos pegajoso es. El basmati es el arroz menos pegajoso (¡la comida india no se come con palillos!), el de grano corto es el más pegajoso (por ejemplo, el arroz para sushi es un tipo de arroz de grano corto, y tiene que ser pegajoso para que los rollos de sushi se mantengan unidos. No se pueden hacer rollos de sushi con arroz basmati).
Esta es mi forma predeterminada de cocinar el arroz y, de los tres métodos que comparto hoy, es el que da el mejor resultado, el más parecido al de la olla arrocera. Todo el arroz se cocina uniformemente, los granos están tiernos pero no blandos, y la superficie de los granos no está blanda ni gomosa.
La mejor arrocera
agua hasta el nivel de agua correspondiente para “ARROZ BLANCO” ( Si está cocinando 3 tazas de arroz, añada agua hasta el nivel 3 para “ARROZ BLANCO” ). Asegúrese de que todos los granos de arroz estén sumergidos y la superficie del arroz esté plana y nivelada para asegurar una cocción uniforme.
Cuando termine la cocción, deje que el arroz cocido “repose” durante 15 minutos. Si tiene una arrocera Micom, esto se hace automáticamente y no tendrá que esperar. Abra la arrocera y utilice la espátula especial para arroz antiadherente para esponjar y servir su arroz.
Proporción de agua de la arrocera
Utilizar una olla arrocera es una forma sencilla y eficaz de cocinar el arroz. Muchas arroceras mantienen el arroz caliente una vez cocido. No es necesario vigilar la arrocera ya que este aparato viene con un temporizador automático que hace clic cuando el arroz está listo. Este artículo le mostrará cómo cocinar el arroz con una arrocera para que pueda minimizar la posibilidad de que se queme el arroz y se arruinen las ollas. Si sigue teniendo problemas, consulte la guía de solución de problemas.
Resumen del artículoXTpara empezar a preparar el arroz, utilice una taza medidora o una cuchara para poner 3/4 de taza de arroz en el recipiente de la olla arrocera. A continuación, utiliza las instrucciones que aparecen en el lateral del paquete de arroz para calcular la cantidad de agua que debes añadir al bol de la arrocera. Una vez que hayas medido y vertido el agua, añade los aromas y condimentos al gusto, y utiliza una cuchara de madera para mezclar bien el arroz y el agua antes de cerrar la tapa. Enciende la arrocera y escucha el clic del interruptor para indicar que está hecho. Esponja el arroz y a disfrutar. Si quieres saber qué hacer para evitar que el arroz esté poco o demasiado cocido, ¡sigue leyendo el artículo!
Tiempo de cocción del arroz
Con el arroz Nikko-Calrose, que es un arroz que prefiero, es fácil. El agua equivale a algo menos de dos veces el volumen de arroz que estás cocinando. En concreto, para una taza de arroz, utiliza aproximadamente 1 3/4 tazas de agua. Yo simplemente duplico el volumen de arroz y lo reduzco un poco.
Con el arroz Nikko-Calrose, que es un arroz que prefiero, es fácil. El agua equivale a algo menos de dos veces el volumen de arroz que estás cocinando. En concreto, para una taza de arroz, utiliza aproximadamente 1 3/4 tazas de agua. Yo simplemente doblo el volumen de arroz y lo reduzco un poco.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.