Barbos de merluza en salsa verde
Un blog sobre comida española–cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. El enfoque será en platos simples, fáciles y mayormente saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.
La primera vez que fui a Valencia me sorprendió ver que muchos restaurantes no servían paella. En su lugar, ofrecían un sencillo pero muy sabroso arroz amarillo servido con carne o pescado o con verduras aparte.
La paella de verduras es uno de nuestros platos habituales del verano. La comemos más o menos una vez a la semana, y nunca nos cansamos de ella, en parte porque utilizamos diferentes verduras para casi todas las paellas (entra todo lo que es fresco y de temporada), pero sobre todo porque está muy buena y es muy fácil de hacer. Una vez que se domina la técnica, se puede hacer una paella de verduras en sólo media hora.
Una vez que tengas estos tres ingredientes clave, podrás hacer muchos, muchos tipos diferentes de paellas de verduras en un abrir y cerrar de ojos. Puedes elegir casi cualquier verdura que te guste. Lo que es de temporada suele ser bonito, bueno, y barrato, como siempre dice Esperana, mi suegra.
Gastronomía del País Vasco – Gastronomía vasca
Mi receta favorita en estas fechas es el adobo de cerdo. Mi abuelo era filipino y todas las Navidades, mi familia hace comida tradicional filipina. Tengo la suerte de tener una copia de la receta de mi abuela.
Remover y añadir sal al gusto y cúrcuma. Tapar durante 5 minutos. Añadir las patatas cocidas. Añadir una taza de agua caliente y mantener a fuego medio hasta que hiervan. Añadir el agriante (tenga o zumo de lima/limón) y seguir hirviendo. Añadir los trozos de pescado cocido. Añadir el jengibre crudo. El aroma debe ser de tomate y un ligero olor agrio que quizás recuerde a las sopas tailandesas.
*Espolvorear 2 cucharadas de azúcar por encima y hornear durante unos 34 a 38 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas pero sin masa. Yo prefiero hornear un poco menos (33-34 minutos) para que el centro quede más pegajoso, pero es una preferencia personal y, como todos los hornos, climas y bayas varían, hay que fijarse en la tarta y no en el reloj.
Mi hija, que ahora tiene 16 años, me recomendó esta receta hace unos años, cuando se topó con ella en una de esas redes sociales. La hizo para Acción de Gracias y desde entonces la hemos hecho tanto para Acción de Gracias como para Navidad y, bueno, porque sí. Es fácil de hacer, no es superdulce y puedes guardar los arándanos frescos en el congelador hasta que los vayas a utilizar. Me gusta hacer este postre porque es algo que hacemos juntos.
¿Cómo hacer arroz con almejas karlos arguiñano? 2021
Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. El enfoque será en platos simples, fáciles y mayormente saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.
Los huevos al horno con salsa de tomate -huevos en tomate- son un plato muy popular en España. Hay versiones elaboradas con trozos de jamón serrano y rodajas de chorizo cocinados a fuego lento en la salsa de tomate, que suelen llamarse huevos a la flamenca. Algunas recetas llevan queso español fundido por encima. En su excelente libro My Kitchen in Spain, Janet Mendel sugiere colocar filetes de anchoa entre los huevos.
Pero este plato no tiene por qué ser complicado. La combinación es deliciosa por sí sola, con nada más que unos guisantes al vapor espolvoreados por encima y un trozo de buen pan para mojar las yemas y mojar la salsa.
Sacar con cuidado la(s) cazuela(s) caliente(s) del horno. Rellenar la cazuela con la salsa de tomate caliente. Con una cuchara, hacer hendiduras o “nidos” en la salsa. Rompa un huevo y, con cuidado de no romper la yema, introdúzcalo en un nido. Continúe añadiendo tantos huevos como desee.
¿Cómo hacer arroz con almejas karlos arguiñano? del momento
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POKE DE SALMÓN, ALGAS Y UDONPatricia2021-03-02T10:57:28+01:00El plato: El poke es una de las últimas modas culinarias. Es un plato originario de Hawái que empezó a verse hace unos años en el territorio continental de Estados Unidos y que en los últimos tiempos ha hecho
BACALAO AJOARRIERO CON LETUGA DE MARPatricia2021-02-11T10:06:02+01:00El plato:El bacalao ajoarriero es una de las recetas más tradicionales de nuestro país, de la que, en realidad, no se conoce a ciencia cierta su origen ni existe una receta clásica y canónica. Tiene diferentes variantes en distintas provincias y