Aperitivos españoles
Si piensa en la comida española, para la mayoría de la gente no tardará en hablar de las tapas. Junto con la paella, es probablemente la parte más conocida de la cocina española. Pero, ¿qué son las tapas y cuáles son algunos ejemplos típicos y tradicionales?
En algunos lugares, sobre todo en el sur de España, todavía se puede encontrar algún plato, pero es más probable que sean aceitunas o patatas fritas que algo más elaborado, aunque hay algunos lugares en los que se llevará una grata sorpresa. Sin embargo, aunque tenga que pagar por ellas, merece la pena, ya que normalmente encontrará muchas opciones sabrosas.
Las tapas son un buen aperitivo antes de una cena tardía, como es habitual en España. También puede ir de bar en bar y comer una serie de tapas sobre la marcha. Una de las mejores cosas de las tapas es que, si sois unos cuantos, son una forma estupenda de probar una serie de platos sin tener que pedir demasiado o gastar mucho.
Tapa” significa “tapa” en español y muchas historias cuentan que algunos camareros empezaron a utilizar un trozo de pan como tapa para evitar que las moscas entraran en los vasos de cerveza. Con el tiempo se añadieron alimentos encima, y así nacieron las tapas.
La cultura del tapeo
Sara CagleMar 09, 2022Si este año organizas una fiesta y no quieres pasarte toda la noche en la cocina, recurre a las tan de moda tapas españolas: pequeños platos de comida que se comparten entre los invitados a la fiesta. ¿No te apetece compartir? Prepara platos individuales. Para empezar, tenemos recetas fáciles de tapas españolas, desde las más sencillas hasta las más intensas. Y no olvides que estas tapas son aún mejores si las acompañas con una jarra de sangría.
Las croquetas de jamón, troncos de jamón rebozados y fritos hasta que se doran, son fáciles de encontrar en la mayoría de los bares de España. Están rellenas de champiñones y hechas con leche no láctea, por lo que incluso tus amigos veganos pueden disfrutarlas. (vía Cilantro y Citronela)
Bocadillos españoles
Las patatas bravas se sirven en toda España, aunque la forma de servirlas puede variar según la región. Las patatas se cortan y se fríen en aceite antes de servirse con una salsa picante a base de tomate (como en Burgos) o con alioli (como en Valencia y Cataluña).
Las croquetas son bolas fritas deliciosas que se sirven en bares y restaurantes de España. Pueden llevar una gran variedad de rellenos de carne, pescado y verduras, siendo los más populares el jamón y el bacalao.
El gazpacho es una sopa fría originaria de la región del sur de España, Andalucía. Verduras como el ajo, las cebollas, los pimientos y los pepinos se pican y se mezclan con aceite y vinagre para crear una sopa refrescante que es especialmente buena en los calurosos meses de verano.
Las papas arrugadas son patatas muy pequeñas que se hierven en agua salada, se escurren y se asan ligeramente antes de servirlas con mojo, una salsa compuesta por ajo, pimentón, pimiento rojo, aceite de oliva y, a veces, comino.
Las albóndigas son albóndigas españolas que acompañan a una gran variedad de platos en los bares de tapas. Coja las albóndigas -hechas con carne de cerdo, ternera o una mezcla de ambas- y métalas en la boca con palillos para disfrutar de un suculento bocado.
La revolución de las tapas
Esta es una lista de los platos de tapas más comunes. Las tapas son una gran variedad de aperitivos, o tentempiés, de la cocina española. Pueden ser frías (como la mezcla de aceitunas y queso) o calientes (como los chopitos, que son calamares rebozados y fritos).
En algunos bares de España, las tapas se han convertido en toda una cocina, a veces sofisticada. En España, los clientes de las tapas pueden pedir muchas tapas diferentes y combinarlas para hacer una comida completa. En algunos países centroamericanos, estos aperitivos se conocen como bocas.
El “ajo y aceite” es una salsa cuyos ingredientes clásicos son el ajo, el aceite y la sal, pero su forma más común incluye mayonesa y ajo, y se sirve sobre el pan o con patatas hervidas o a la plancha, pescado, carne o verduras.
También llamados pinchos de encurtidos, son tapas frías elaboradas con pequeños alimentos encurtidos en vinagre y ensartados. También se conocen como gildas o piparras y consisten en artículos encurtidos, como aceitunas, cebollitas, pepinitos, chiles (guindilla) con trozos de pimiento y otras verduras. A veces incluyen una anchoa[1].