Khorovats
No sólo la comida era extremadamente deliciosa, sino que el aroma de la carne mientras se asaba era… bueno, embriagador, creo que lo describe mejor. Ya he escrito en otro lugar sobre esta experiencia culinaria, que sospecho que ha tocado algo realmente primordial, el cazador-recolector enterrado en lo más profundo de todos nosotros.
Quizás por esta experiencia, o quizás simplemente por lo que soy, siempre me ha gustado mucho la carne asada, tanto comerla como prepararla. A mi mujer le ocurre lo mismo. Desgraciadamente, el hecho de haber sido habitantes del centro de la ciudad durante la mayor parte de nuestras vidas hace que no podamos asar carne con demasiada frecuencia. No me parece que asar un trozo de carne en el horno de un apartamento sea una experiencia muy satisfactoria, y nunca hemos tenido un patio trasero en el que pudiéramos sacar el juego de barbacoa y asar toda la noche. Y, por desgracia, con la edad han llegado las restricciones a la hora de comer carnes con demasiada grasa (los niveles de colesterol, ya sabes…). Esto reduce aún más la diversión de asar carne: Creo que todos estamos de acuerdo en que la grasa -que se derrite y burbujea bajo las llamas- es una parte integral de la experiencia del asado, especialmente la parte olfativa.
Satai
Este artículo se basa en gran medida o totalmente en una sola fuente. La discusión pertinente puede encontrarse en la página de discusión. Por favor, ayude a mejorar este artículo introduciendo citas a fuentes adicionales.Buscar fuentes: “Pinchitos” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (julio de 2020)
Los pinchitos o pinchos morunos son un alimento de origen moruno de la cocina española, similar al kebab. El nombre de pinchitos se utiliza en las comunidades autónomas del sur de España, Andalucía y Extremadura. Consisten en pequeños cubos de carne ensartados en una brocheta (pincho) que se cocinan tradicionalmente en brasas de carbón.
En Puerto Rico se llaman pinchos y son tan populares que se consideran casi como un plato tradicional. A diferencia de otros países, los pinchos se hacen durante todo el año. Los pinchos se venden básicamente en toda la isla de Puerto Rico, pero sobre todo en los camiones de comida o en los mercados de la playa y el casco antiguo. Los pinchos se pueden hacer con diferentes tipos de carne (la de cerdo es la más famosa), aunque también se hacen con carne de pollo y de tiburón[1] Siempre se sirven con salsa barbacoa y pan.
Pintxos rezepte
El pincho (español: [ˈpintʃo]; literalmente “espina” o “pincho”), pintxo (vasco: [pintʃo]) o pinchu (asturiano: [ˈpintʃʊ]) es un pequeño tentempié,[1] típicamente consumido en bares, tradicional en el norte de España y especialmente popular en el País Vasco, Navarra, La Rioja, Cantabria y Asturias. Suelen comerse en bares o tabernas como un pequeño tentempié mientras se pasa el rato con los amigos o familiares; por lo tanto, tienen un fuerte componente socializador, y en el País Vasco y Navarra suelen considerarse una piedra angular de la cultura y la sociedad local. Están emparentados con las tapas, con la principal diferencia de que los pinchos se suelen “pinchar” con un pincho o palillo, a menudo a un trozo de pan. Se sirven en porciones individuales y siempre se piden y pagan independientemente de las bebidas. Sin embargo, no es imposible que el mismo artículo se llame “pincho” en un lugar y “tapa” en otro.
Se llaman pinchos porque muchos de ellos llevan un pincho,[2] normalmente un palillo -o un pincho para las variedades más grandes- atravesado. No hay que confundirlos con las brochetas, que en América Latina y algunas partes de España también se llaman pinchos; en las brochetas, el pincho o palillo es necesario para cocinar los alimentos o mantenerlos unidos.
Tapas típicas
Utilizar planos de Drácula Untold parece bastante seguro. Universal está tratando desesperadamente de fingir que la película no ocurrió, así que no es que tengan prisa por defenderla. Así que, si vamos a hacer shish kebab, entonces vamos a coger unas brochetas, ¿no? No. Porque la receta de hoy toma una dirección diferente. Vamos a hablar de ello. La receta de hoy viene de Milk Street, un programa del que CREO que ya he hablado antes, pero vamos a cubrir nuestras bases para asegurarnos.Hace tiempo que pregono la excelencia y mi disfrute personal de America’s Test Kitchen como recurso para recetas y otras necesidades culinarias. Pues bien, como ocurre con todas las cosas en nuestro mundo moderno, mi amor por ese recurso se ha convertido recientemente en algo político. No en un sentido político REAL, gracias a Dios. No, en lugar de eso estamos tratando con la forma más vitriólica y antigua de la política: la política de oficina.
En la foto: No es pollo. Y sin nuez moscada, tampoco. Los fideos, por cierto, están hechos con el método estándar para la pasta fresca: laminación. Y no, eso no significa que los cubramos con una fina capa de plástico. “Laminado” como palabra pasó por un proceso que estoy seguro de que tiene un nombre, pero nunca lo he aprendido. Verás, viene de lamina, que en latín significa “una hoja fina (de lo que sea)”. Como tal, “laminar”, que literalmente significa “laminar”, puede significar “cubrir con una hoja fina”, “hacer de hojas finas” “hacer EN hojas finas” O “SEPARAR en hojas finas”. Cuando se lamina papel, se utiliza la primera definición. Cuando se laminan tablones se utiliza la forma adjetiva de la segunda. Y la pasta laminada utiliza técnicamente tanto la segunda como la tercera definición.Verás, si no lo has hecho nunca, la masa de pasta empieza como básicamente todas las masas: en que acaba siendo una bola.