Merienda en español
En España, un “sándwich”, que utiliza la palabra inglesa (pero se pronuncia con acento español, “sand-week”) se hace con pan blanco actual, que se llama pan de mode en español. Lo más frecuente es que estos sándwiches se sirvan en cafeterías y estén disponibles fríos o a la parrilla. Sin duda, un bocadillo no se considera mucho más que un tentempié en España.
El segundo tipo de bocadillo es el tradicional, hecho con una barra de pan rústica o pan de molde. Los bocadillos se sirven en todas partes, desde tabernas y bares hasta cafeterías, establecimientos de carretera y en casa. Sin embargo, es probable que no vea un bocadillo en el menú de un restaurante. Si quiere algo más que un bocadillo, un bocadillo le servirá.
En cuanto al relleno del bocadillo, ni éste ni el bocadillo tienen mucho más que carne, jamón, queso, tortilla o atún. En general, los españoles no añaden lechuga, pepinillos, cebollas, mayonesa o “salsa secreta” a un bocadillo; son simplemente carne, atún, queso, chorizo o tortilla entre dos trozos de pan.
Sandwich español
La palabra bocadillo se traduce como “bocado pequeño” en español, pero es todo lo contrario. Se elabora cortando por la mitad una barra de pan crujiente de 15 a 20 centímetros y rellenándola con dos o tres ingredientes básicos.
“Antes sólo se rellenaba con jamón”, dice María Barona, copropietaria de Encasa, un restaurante español con tres locales diferentes en Sydney (Nueva Gales del Sur). “Ahora puedes conseguirlo con casi cualquier relleno que quieras”.
La versión tradicional se hace con chorizo, jamón serrano, atún, tortilla y queso. Los españoles no suelen añadir cebolla, pepinillos, lechuga o mayonesa, pero pueden humedecer el pan con rodajas de tomate o aceite de oliva.
Estos sándwiches eran también el bocadillo favorito de la infancia de Frank Camorra, chef nacido en Barcelona y propietario del restaurante MoVida de Melbourne (Victoria). Su madre rociaba con aceite de oliva un crujiente pan de Viena, lo ablandaba con tomates aplastados y añadía rodajas de chorizo casero, que había curado en su lavadero. Camorra considera que estos ingredientes son la clave de un bocadillo de bar de tapas español por excelencia.
Bocadillo wikipedia
El bocadillo o bocata, en España, es un bocadillo hecho con pan español, normalmente una baguette o un tipo de pan similar, cortado longitudinalmente. Tradicionalmente considerado como un alimento humilde, su bajo coste le ha permitido evolucionar con el tiempo hasta convertirse en una pieza icónica de la cocina. En España, suelen comerse en cafés y bares de tapas[1].
Algunos bocadillos se aderezan con salsas como mayonesa, alioli, ketchup, mostaza o salsa de tomate. Suelen servirse con cerveza fría o vino tinto, bebidas, café y una ración de tapas. Existen diferentes tipos de bocadillos en distintas partes de España, como el serranito, los almussafes y el esgarrat.
Esta sección necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado. (Julio 2015) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
BocadillosBocadillo preparado con solomillo de cerdo, cebolla frita y pimiento verde y aderezado con salsa alioli.Bocadillo preparado con solomillo de cerdo y cebolla frita y cubierto de alioli.Bocadillo gigante de carne de caballo (cuatro filetes en su interior). Bocata Kike, con jamón, solomillo de cerdo, patatas fritas, huevo frito, cebolla frita y mayonesa.Bocadillo Pascuala Especial, con solomillo de cerdo, bacon, queso y salsa de tomate.
Receta de bocadillo
Los bocadillos en España son muy diferentes a los bocadillos en los Estados Unidos. En los Estados Unidos, los bocadillos se componen generalmente de carnes frías servidas en pan de molde. En cambio, un bocadillo será una porción de baguette de 15 a 20 centímetros de largo, cortada por la mitad y rellena de chorizo español, fiambre, atún o jamón serrano. En general, los españoles no ponen mayonesa, lechuga y pepinillos en los bocadillos, pero pueden incluir rodajas de tomate o pueden frotar una rodaja de tomate en el pan para humedecerlo.
Los bocadillos de tortilla son una opción popular para un desayuno fácil y portátil. Suelen incluir huevos y queso, así como una variedad de rellenos como patatas, judías, chorizo y pimientos. Los bocadillos de carne pueden prepararse con las carnes habituales, como el pollo, el cerdo o la ternera, así como con las favoritas de la región, como la cabra o el caballo. Los bocadillos de pescado también son populares y pueden incluir calamares, sardinas, sepia y otras delicias.
Los españoles producen muchos tipos de panes, ligeramente diferentes en cada región. Sin embargo, la clásica baguette o “barra” se puede encontrar en toda España. Los bocadillos españoles suelen servirse en baguettes.