Pollo murphy wikipedia
1. Herramienta larga y fina que se utiliza para perforar alimentos como la carne o los pasteles para comprobar si están cocidos o para perforar pequeños trozos de carne, verduras o frutas para formar brochetas. Una brocheta también puede utilizarse para mantener la carne, las aves o el pescado en forma durante la cocción. Los pinchos pueden ser de metal o de madera. Las brochetas de madera son las más utilizadas para servir brochetas y deben remojarse en agua fría durante 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen bajo la parrilla o en la barbacoa.
Prueba utilizada para ver si un pastel grande, como un bizcocho o una fruta, está cocido. Por ejemplo, introduzca una brocheta metálica fina en el centro del pastel. Si el pastel está listo, la brocheta estará completamente limpia al retirarla; si la mezcla se pega a la brocheta, el pastel no está suficientemente cocido.
Kushiyaki
¿hay algo más delicioso que la carne en una brocheta? Aparte de ser una forma muy práctica de comer, los vegetarianos y veganos podrían no estar de acuerdo. ¿Qué es el shish kebab? El shish kebab es un plato de pequeños trozos de carne en una brocheta que se asa al fuego. La carne suele marinarse previamente para que sea tan suave como el lokum. Se elabora con todo tipo de carne, ya sea de vaca, cordero o pollo.
Ir a la recetaLos orígenesLos turcos nómadas de Asia Central tenían como dos alimentos básicos la carne y los lácteos (1). Naturalmente, ha habido una gran variedad de formas de hacerlos, pero se afirma que la práctica de poner la carne en pinchos proviene de los soldados que ponían trozos de carne en sus espadas y luego los cocinaban al fuego. Kysaa-ı Yusuf fue el primero en referirse a esto como un kebab es en 1377.
Al igual que muchos platos populares y modernos, los kebabs se mencionan en los libros de recetas de las cocinas del palacio Topkapı de mediados del siglo XV. Estas recetas utilizaban principalmente cordero, cordero y pollo. La carne de vacuno se utilizaba principalmente en la elaboración de la “pastırma”, un tipo de carne curada (2).
Tas kebab wikipedia
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Los kebabs consisten en carne cortada o picada, a veces con verduras, y otros acompañamientos diversos según la receta específica. Aunque los kebabs suelen cocinarse en una brocheta sobre el fuego, algunos platos de kebab se cocinan en una sartén en el horno o se preparan como un guiso, como el tas kebab.[1][2] La carne tradicional para los kebabs suele ser de cordero o de oveja, pero las recetas regionales pueden incluir carne de vaca, cabra, pollo, pescado y, a veces, cerdo, dependiendo de si existen o no prohibiciones religiosas específicas.
Perros de fuego para brochetas, Akrotiri, Grecia, siglo XVII a.C. Las excavaciones del asentamiento minoico de Akrotiri desenterraron soportes de piedra para brochetas utilizados antes del siglo XVII a.C.[3] En la antigüedad, Homero en la Ilíada (1. 465) menciona trozos de carne asados en asadores (ὀβελός),[4][5][6] y el Mahabharata, un antiguo texto indio, también menciona grandes trozos de carne asados en asadores[7][8].
Pincho de laurel
La historia del descubrimiento de los pinchos y de sus versátiles funciones no puede ser más sencilla: desde su utilización activa como arma de caza contra los mamuts, pasando por su aplicación para el pan de palo, hasta una herramienta de defensa contra los animales salvajes. Nuestros antepasados tuvieron que ser creativos para sobrevivir.
Aunque abandonamos la finalidad bélica del pincho, el aspecto culinario se hizo indispensable. Ya sea el “Pincho Teriyaki” asiático, el “Pincho Shashlik” caucásico o el “Maíz en mazorca” americano, la comida en pincho está internacionalmente extendida y se encuentra en casi todas las culturas.
Otro punto que hace que los pinchos sean increíblemente aptos para el futuro es el aspecto ecológico. Cada vez son más las personas que se dedican a un mañana mejor y a un mundo limpio. Los pinchos de madera ofrecen una buena alternativa a los tenedores de plástico, que no son reciclables. Sin embargo, la madera es un material orgánico. Por lo tanto, es fácilmente degradable y mantiene su valor de reutilización.
La comida en pincho tiene una historia larga y extendida por todo el mundo, se mantiene fiel a su linaje. Y no hay un final a la vista: el pincho tradicional no sólo puntúa en uso práctico y variedad en la elección de materiales, sino que también convence en sostenibilidad ecológica. Es versátil y multifuncional, tiene un valor tradicional y un brillante futuro por delante.