¿Puede estropearse la salsa de soja?
Ahora todos pasamos mucho más tiempo en casa, rebuscando en nuestras despensas y frigoríficos. Sabemos que los productos y la carne se usan o se pierden. ¿Pero qué pasa con todos esos condimentos? Ya sabes, el tipo de cosas que usas de vez en cuando – el tipo de cosas que definitivamente no vas a hacer un viaje especial a la tienda, especialmente ahora con la necesidad de distanciamiento social durante el brote de coronavirus.Antes de entrar en los detalles de cuánto tiempo durarán estos diversos artículos, aquí hay algunos consejos:
Puede que sea demasiado tarde para lo que ya está en tu despensa o nevera, pero en el futuro puedes hacer un esfuerzo por etiquetar el recipiente con la fecha en que lo abriste. Escríbelo con un rotulador permanente, pega un trozo de cinta de pintor o de enmascarar, lo que sea. No te fíes de las fechas de caducidad, ya que no te dicen nada sobre cuándo abriste realmente el alimento.
Según la Extensión de la Universidad del Estado de Ohio, los artículos que pueden almacenarse a temperatura ambiente -ya sea antes o después de abrirlos- deben estar en un lugar fresco y oscuro. Evita los armarios más calientes cerca del horno/encimera, el lavavajillas y el tubo de escape del frigorífico.Mantén la calma
Nevera de salsa de ostras
La salsa de ostras es un condimento a base de ostras, como su nombre indica. A veces se le llama “leche del mar” y se utiliza para cocinar sobre todo en el sur de China, pero también se usa mucho en Tailandia, Vietnam y Malasia.
Lo inventó accidentalmente un hombre llamado Lee Kum Sheung, que supuestamente dejó una olla de ostras al fuego. La salsa se había espesado hasta convertirse en una mezcla aceitosa de color negro, y descubrió que esta salsa tan aromática tenía un sabor maravilloso. Entonces fundó Lee Kum Kee, que sigue siendo hoy uno de los principales productores de salsa de ostras.
La salsa de ostras es una salsa exótica de origen chino que se ha convertido en tradicional en la mayoría de las cocinas cantonesa, tailandesa y khmer. Se mezcla con otros platos para revelar, como decíamos, ese quinto sabor tan típico del lejano oriente: el umami.
El sabor de la salsa de ostras no es nada del otro mundo aunque la salsa esté hecha de ostras. Esta salsa daría a sus comidas un sabor salado, sabroso y dulce, pero también tendría una sensación terrosa en la lengua. Esta presencia de sensación terrosa indicaría realmente la calidad de cualquier salsa de ostras.
Salsa de ostras
La salsa de ostras es un ingrediente de cocina muy apreciado que ayuda a dar sabor rápidamente a un salteado. Es una deliciosa combinación de jugos de ostras caramelizadas, azúcar y sal; algunas salsas de ostras se elaboran también con salsa de soja. Es una salsa oscura y almibarada con un sabor dulce pero salado.
A pesar de estar hecha principalmente de marisco, no tiene el mismo sabor a pescado que la salsa de pescado. Dado que la salsa de ostras está fermentada, una pregunta habitual es si la salsa de ostras se estropea, siga leyendo para descubrirlo.
En primer lugar, es importante determinar la fecha de caducidad real, ya que no todas las fechas de las etiquetas de los alimentos hacen referencia a ella. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), hay cuatro fechas comunes en las etiquetas de los alimentos, que son las siguientes:
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), está perfectamente permitido que los fabricantes vendan alimentos más allá de estas fechas. Dicho esto, para estar seguros, el mejor consejo es no consumir ningún alimento que haya pasado estas fechas.
La fecha de caducidad no suele ser el factor decisivo para saber si la salsa de ostras se ha estropeado o no (hablaremos de ello en una sección posterior). Sin embargo, si sólo han pasado un par de semanas desde la fecha de caducidad, es probable que siga siendo segura.
Molde de salsa de ostras
Para los que quieren las respuestas, ahora: En resumen, la salsa de ostras sin abrir suele durar entre 3 y 6 meses después de la fecha de consumo preferente. En cuanto se abre la salsa de ostras, puede permanecer fresca de 3 a 6 meses para su óptima calidad.
La salsa de ostras es naturalmente espesa gracias a la presencia de almidón de maíz. Si nota que el agua empieza a separarse en la superficie, es señal de que el condimento es viejo. Si su salsa de ostras hace esto, lo mejor es deshacerse de ella.
Por lo general, la salsa de ostras tiene una vida útil de entre 18 y 24 meses. Compruebe la fecha de caducidad en la etiqueta para determinar cuánto tiempo se conservará la suya. Por supuesto, la salsa puede seguir durando un par de meses después de la fecha de consumo preferente.
Uno de los mejores sustitutos de la salsa de ostras es la salsa hoisin. Puede utilizarla en cantidades iguales a la cantidad de salsa de ostras que hubiera utilizado. También puede utilizar salsa de soja y hoisin en una proporción de 1:1.