La testosterona del apio
En cuanto a las otras cualidades estrella del apio, el sabor y la textura, no me canso de decir lo refrescante que es masticar un poco de apio crudo en las ensaladas de invierno (especialmente junto con los tomates de uva), o lo agradable que resulta esta verdura en un salteado de verduras.
PinCompartirEmailRompe” Albóndigas de bulgur en caldo de tomate sazonado (Kibbeh Hali)Sopa de apio, con rábano daikon y patata “¿Tienes hambre de más? Hola, me llamo Andrea. Empecé Buttered Veg para ayudar a otros a encontrar el equilibrio a través de la cocina mente-cuerpo. Si esto te hace sonreír, definitivamente estás en el lugar correcto. Más información… Interacciones de los lectores
Nutrición del apio
El apio contiene vitamina C, betacaroteno y flavonoides, pero hay al menos 12 tipos adicionales de nutrientes antioxidantes que se encuentran en un solo tallo. También es una maravillosa fuente de fitonutrientes, que han demostrado reducir los casos de inflamación en el tracto digestivo, las células, los vasos sanguíneos y los órganos.
La inflamación crónica se ha relacionado con muchas enfermedades, como la artritis y la osteoporosis. El apio y las semillas de apio tienen aproximadamente 25 compuestos antiinflamatorios que pueden ofrecer protección contra la inflamación en el cuerpo.
Se ha demostrado que los polisacáridos del apio basados en la pectina, incluido un compuesto conocido como apiuman, disminuyen los casos de úlceras estomacales, mejoran el revestimiento del estómago y modulan las secreciones estomacales en estudios con animales.
Además, el apio tiene un alto contenido en agua -casi el 95%- y generosas cantidades de fibra soluble e insoluble. Todo ello contribuye a la salud del tracto digestivo y a mantener la regularidad. Una taza de palitos de apio tiene 5 gramos de fibra dietética.
Beneficios de la col rizada
La sopa de crema de apio tiene 11 miligramos de colesterol y 4,46 gramos de grasa.100 gramos de sopa de crema de apio contienen 7,03 gramos de hidratos de carbono, 0,6 gramos de fibra, 1,32 gramos de proteínas, 516 miligramos de sodio y 84,96 gramos de agua.100 gramos de sopa de crema de apio contienen 72 calorías, el 4% de tus necesidades diarias totales.También contiene algunas vitaminas importantes que puedes ver a continuación: Vitamina A (282 UI), vitamina K (17,2 µg) o vitamina B-9 (2 mg).
La vitamina B12 es una de las 8 vitaminas del grupo B. El cuerpo necesita esta vitamina B12 para fabricar células sanguíneas y mantener un sistema nervioso sano. Por esta razón, es esencial incluir esta vitamina en su plan de alimentación rutinario.
La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, abunda en las verduras y frutas. La vitamina C es una vitamina hidrosoluble, lo que significa que el cuerpo no la almacena. Ayuda a disminuir el estrés oxidativo del cuerpo y se cree que reduce el riesgo de cáncer.
La Asociación Americana del Corazón recomienda obtener los beneficios para la salud de la vitamina E antioxidante. La vitamina E es un grupo de ocho compuestos llamados tocoferoles y tocotrienoles que reduce el colesterol y el riesgo de desarrollar diabetes, enfermedad de Alzheimer y cáncer.
Cómo hacer que el apio sepa bien
CREMA DE APIOtiempo: 25 minutosIngredientes: 5 INGREDIENTES3 tazas de caldo de verduras orgánicas (dividido)1 cebolla blanca (cortada en cubos)1 patata amarilla (mediana, cortada en cubos)12 tallos de apio (cortados en cubos, sin hojas)1/2 cucharadita de sal marinaDireccionesSirve para 4NOTASMás beneficios para el intestino + proteínas: use caldo de huesos Sobras: Refrigerar en un recipiente hermético hasta cinco días. Congelar hasta dos meses.Tamaño de la porción: Una porción es de aproximadamente 2 tazas.Más sabor: Añade eneldo y/o leche de coco a la sopa.Recubrimientos adicionales: Añade galletas, nata, yogur, pimienta negra o un chorrito de aceite de oliva.Hazlo cremoso: Para 4 raciones, añade media taza de leche de coco antes de servir. También puedes añadir un poco de coliflor mientras se cocina.xo erin