¿Cuál es la diferencia entre el arroz vaporizado y el arroz blanco?
Nuestro arroz integral sancochado es un arroz integral de alta calidad que se cuece parcialmente mientras está en su cáscara. El sancochado hace que los nutrientes de la capa de salvado del arroz pasen al endospermo, donde son más accesibles cuando se consumen y también mejora la textura y la durabilidad del arroz.
El arroz sancochado (convertido) está parcialmente precocido en su cáscara, lo que retiene algunos nutrientes que de otro modo se perderían durante el refinado. Puede ser beneficioso para la salud intestinal y tener un menor impacto sobre el azúcar en sangre que el arroz integral o blanco. No obstante, aunque el arroz vaporizado es más saludable que el arroz blanco normal, el arroz integral sigue siendo la opción más nutritiva.
El arroz sancochado también está disponible en forma de arroz integral; después de sancocharlo, si sólo se quita la cáscara y se dejan intactos el salvado y el germen, se tiene arroz integral sancochado. El arroz integral tarda unos 40 minutos en cocinarse, mientras que el arroz vaporizado sólo necesita 20 minutos.
El arroz integral no está pulido y se le ha quitado la capa más externa de paja, mientras que al arroz semipreparado se le ha quitado normalmente alrededor del 60% de las capas externas, lo que da un sabor menos a nuez y un tiempo de cocción más corto que el del arroz integral.
¿El arroz sancochado es blanco o integral?
Sanjana es escritora y editora de salud desde 2014. Ha escrito extensamente para plataformas como Insider, Verywell Mind y Times Internet. Su trabajo abarca varios temas relacionados con la salud, incluyendo fitness, nutrición, salud mental y bienestar. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Con tantos tipos de arroz diferentes, puede ser difícil saber cuál debe consumir. Arroz blanco, arroz integral, arroz integral, arroz vaporizado. La lista es interminable. Esto es lo que debe saber sobre el arroz vaporizado y el arroz integral.
Según la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, el arroz integral se considera un grano entero porque, aparte de la cáscara no comestible, que se elimina durante el procesamiento, todas las demás capas del grano permanecen intactas. La capa exterior de salvado contiene mucha fibra, la capa intermedia de germen es rica en nutrientes y el endospermo interior es el corazón amiláceo del grano, que proporciona los hidratos de carbono que el cuerpo utiliza como energía.
A diferencia del arroz blanco, al que se le quitan las capas de salvado y germen y, por tanto, pierde la mayor parte de su fibra y nutrientes, el arroz integral es una de las formas más saludables de arroz. Además de fibra, el arroz integral es una buena fuente de vitaminas del grupo B, potasio, fósforo y magnesio, según el USDA. Las capas de salvado y germen también le dan al arroz integral su distintivo sabor a nuez y su textura masticable.
¿Es saludable el arroz integral sancochado?
Puede que estés familiarizado con las variedades clásicas de arroz como el blanco, el integral o incluso con opciones más aromáticas como el basmati o el jazmín, pero todavía hay un arroz muy infravalorado que creemos que todo el mundo merece conocer: el arroz vaporizado.
Si no lo ha probado nunca, el arroz vaporizado, a veces también llamado arroz convertido, recibe su nombre por haber hervido parcialmente el arroz dentro de su cáscara, no porque esté precocido. En el pasado, esto facilitaba su procesamiento a mano, sin embargo, hoy en día la práctica continúa ya que ayuda a conservar más de las vitaminas y minerales originales que se encuentran en el arroz, sin el largo tiempo de cocción del arroz integral. Así que, ahora que sabe lo que significa su nombre, ¿qué hay de su sabor y textura? Siga leyendo para descubrirlo.
Si nunca ha utilizado el arroz vaporizado, le explicaremos los detalles. Como técnicamente no es una variedad sino una forma de cocción, se presenta en 3 longitudes de grano diferentes: grano extra largo, grano largo, grano medio y grano corto, pero hay algunas características comunes para cada longitud.
¿Es el arroz vaporizado más saludable que el arroz integral?
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Denunciar este anuncio¡Hola! Mi nombre es Dejan, pero será más fácil para todos llamarme Dean. Tengo 31 años y paso mucho tiempo libre buscando nuevos sabores y combinaciones. Toda mi cocina es amateur, estoy lejos de ser un verdadero chef, pero disfruto cada minuto que paso cerca de la barbacoa o los fogones. He tomado la decisión de compartir algunos de mis descubrimientos con todos los que buscan una comida sencilla pero deliciosa. ¡Así que ven, acompáñame en esta aventura!