Tazón de quinoa vegano
Leah Vanderveldt es una autora que vive en Brooklyn, Nueva York. Se licenció en comunicación y medios de comunicación por la Universidad de Fordham y está certificada en nutrición culinaria por el Natural Gourmet Institute. Es autora de dos libros de cocina: The New Nourishing y The New Porridge.
Molly Knudsen, M.S., RDN es nutricionista diplomada en nutrición por la Universidad Cristiana de Texas y tiene un máster en intervenciones nutricionales, comunicación y cambio de comportamiento por la Universidad de Tufts. Vive en Newport Beach, California, y disfruta conectando a la gente con los alimentos que comen y cómo influyen en la salud y el bienestar.
Tanto si eres un ávido preparador de comidas como si no te apetece preparar una comida complicada, considera la posibilidad de añadir más recetas de cuencos de quinoa a tu vida. El concepto es sencillo: Sólo tienes que poner algunos ingredientes (ya sean cocidos o crudos) en un bol y tendrás una comida equilibrada y nutritiva. No hace falta decir que los tazones son fáciles de hacer, poco exigentes, y pueden crear una comida satisfactoria si se tienen en cuenta tres componentes principales:
Aderezo para el bol de quinoa
Cliché por una razónLo sabemos, lo sabemos: compartir un montón de recetas saludables en enero es correr el riesgo de sentirse un poco cliché. Pero este tipo de comida -simple, sana, cargada de verduras y rica en proteínas- es lo que nos apetece ahora mismo y apostamos que a ti también. Los tazones de quinoa son un buen recurso, una forma fácil de convertir lo que tienes a mano en una comida sana y completa. Además, nuestra salsa para tazones de quinoa -un aderezo súper sabroso, cremoso y de origen vegetal hecho con edamame, garbanzos y levadura nutricional- lo une todo.
Un aderezo para tazón de quinoa realmente deliciosoCargado con frijoles negros, pollo y (obviamente) quinoa, esta receta de tazón saludable ya es una bomba de proteínas, incluso antes de añadir el aderezo. Pero chicos, este aderezo. Ahumado, sabroso y cremoso, también es una gran fuente de proteínas, B12 y muchas otras cosas buenas para tu cuerpo. Todo lo que tienes que hacer es combinar todos estos ingredientes en una licuadora y mezclar hasta que esté suave:
Esta receta de tazón de quinoa con pollo es fácil de preparar en una noche de la semana -sólo toma unos 30 minutos- pero también es la comida ideal para hacerla antes de tiempo. Prepara todos los elementos del tazón el fin de semana y luego tendrás almuerzos súper saludables y sustanciosos para la semana. Sólo tienes que montarlo cuando estés listo para una comida rápida y saludable. A continuación te explicamos cómo preparar un delicioso bol de quinoa:
Quinoa teriyaki
¿Un bol de quinoa para desayunar? ¿Qué? Sí, eso es lo que yo también pensaba – ¡hasta que lo he probado! Al fin y al cabo, me encanta experimentar y la semana pasada me apetecía un desayuno caliente pero contundente. Normalmente me encantan mis diferentes variaciones de gachas o tortitas, pero de alguna manera esta vez debía ser algo salado y sabroso.
Así que miré en la nevera para ver qué teníamos todavía y me puse a cocinar. Cocinar al estilo libre es algo que hago casi siempre y que luego tengo que volver a cocinar cuando ha sido aprobado por todos los implicados, para poder guardarlo como receta… ¡Y aquí está!
Con 33 g de proteínas en un bol, ya estás muy bien preparado para el día y ya has cubierto gran parte de tu ingesta diaria recomendada de proteínas – ¡más *aquí*! La combinación de quinoa, tofu, lombarda y brócoli te aporta importantes aminoácidos y proteínas. Además, este abundante bol de proteínas de quinoa te proporciona muchos antioxidantes que te protegen de la inflamación y te ayudan en la lucha contra los radicales libres.
Recetas con quinoa
La quinoa tiene un encantador sabor a nuez, y puede hervir en menos de 20 minutos, por lo que es una gran alternativa a la pasta o al arroz para una comida rápida. Utilice la quinoa como cualquier otro grano, como el arroz o la cebada. Es una guarnición fantástica para casi cualquier comida, sobre todo si la cocinas con caldo en lugar de agua y añades una hoja de laurel a la olla. También se puede utilizar en las papillas del desayuno y en las ensaladas.
La quinoa es un gran relleno. Podemos disfrutar de quinoa y champiñones rellenos de calabacín. A los calabacines a la parrilla se les suele asignar el papel menor de una guarnición, pero añadir un relleno de grano abundante lo eleva a un plato principal. Para el relleno, la quinoa se cuece en una mezcla de anacardos, ajo y condimentos que se mezclan hasta que queda espesa y cremosa, y luego se rellena todo en calabacines ahuecados. Sírvelo con una ensalada de verduras para una comida sana y agradable.
Al cocinarlo, tiene una textura similar a la de otros granos superiores y esponjosos como el trigo bulgur. Por eso es ideal para sustituirla en platos que requieren bulgur, como en este tabbouleh de quinoa. La quinoa se tuesta primero para intensificar su sabor, luego se cocina por el método de absorción y se combina con hierbas y verduras. Este plato puede terminarse rociando una cucharada de aceite de oliva de buena calidad y fuerte sabor por encima justo antes de servirlo. La quinoa blanca es la variedad más común, pero también existe la quinoa roja, que tiene un sabor más intenso. Se pueden utilizar indistintamente.