Proteína de yogur griego
Pero no estoy hablando sólo de un pequeño bocado de algo. Cuando me despierto por la mañana, estoy hambrienta. Necesito mi café (negro, por favor) y comida real y sólida. De lo contrario, a las 10 de la mañana ya tengo hambre. Además, el hecho de sentarme a comer por primera vez marca la pauta del día. Me obliga a ir más despacio en lugar de ir con prisas desde el momento en que apago el despertador.
Cuando crecí, mis opciones de desayuno no siempre fueron las más saludables. Una rotación constante de cereales azucarados dominaba las mañanas de mi familia. Era una forma rápida y fácil de llenar la barriga antes de salir corriendo a coger el autobús. Pero cuando crecí, conseguí un trabajo y empecé a hacer ejercicio con regularidad, me di cuenta de que mi cuerpo necesitaba algo más para empezar el día que el azúcar añadido y el jarabe de leche.
Hoy en día, mi desayuno suele consistir en dos huevos, espinacas y tomates. Pero hace poco empecé a preguntarme si debería mezclar un poco más mi comida matutina. Así que cuando me encargaron cambiar mis huevos por yogur griego durante una semana, sentí curiosidad.
Después de todo, el yogur griego ha sido elogiado una y otra vez como un alimento básico saludable. Esto se debe a que es una excelente fuente de grasas saludables y calcio, y tiene entre una y media y dos veces más proteínas que el yogur normal, según Anita Mirchandani, dietista titulada y portavoz de la Asociación Dietética del Estado de Nueva York. “Debido a la composición de proteínas y grasas, el yogur griego tiene la capacidad de ayudarte a mantenerte saciado durante más tiempo”, afirma.
Cómo comer yogur griego
Se sabe que el yogur y las bebidas lácteas fermentadas tienen diversos beneficios para la salud del organismo. Las bacterias buenas que contiene el yogur no sólo son buenas para la digestión. También previene las enfermedades del corazón y actúa como un antioxidante beneficioso para el organismo.
El yogur presenta otros beneficios para la salud, incluso para las personas con intolerancia a la lactosa, estreñimiento, diarrea, enfermedad inflamatoria intestinal y alergias. El yogur y otros productos lácteos también pueden ayudar a mantener el peso corporal porque aumentan el nivel de hormonas que favorecen la saciedad. Además, el yogur completo contiene ácido linoleico conjugado (CLA), un nutriente que podría reducir la grasa en el cuerpo y disminuir el riesgo de cáncer de mama. Ciertos tipos de griego son buenas fuentes de probióticos como las bifidobacterias, que ayudan a mantener el intestino sano.
Se ha demostrado que el consumo de yogur, combinado con otros alimentos saludables como la fruta y la verdura, aumenta la respuesta inmunitaria del sistema digestivo, reduciendo así el riesgo de enfermedades gastrointestinales como el cáncer de colon, la diarrea, la enfermedad inflamatoria intestinal y otras infecciones bacterianas cuyo crecimiento puede inhibirse con el consumo de yogur.
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Tanto si lo mezclas con una salsa como si lo sirves con fruta para desayunar, se puede decir que el yogur griego ha encontrado un lugar en la nevera de casi todas las familias modernas. Pero, ¿es el yogur griego bueno para ti?
Con tantas opciones bajas en grasa y azúcar en el mercado, a menudo es difícil saber cuál es el yogur más saludable que se puede comprar en el supermercado. A diferencia del yogur natural tradicional, el yogur griego se cuela durante la producción para eliminar el suero líquido, lo que le da una consistencia más espesa y una textura rica y aterciopelada que se ha ganado una legión de fans.
Si a esto le añadimos su aparición en planes de dieta populares como la dieta 5:2 y la dieta Dukan, que es la más vendida, automáticamente asumiremos que este tipo de producto lácteo es bueno para perder peso. Pero, ¿hasta qué punto es saludable en realidad?
“Proporciona una excelente fuente de proteínas y carbohidratos ricos en fibra”, afirma Mina Khan, fundadora de la empresa nutracéutica Formulate Health, que lleva más de 25 años ofreciendo asesoramiento nutricional. “Contiene una gran mezcla de minerales y vitaminas vitales, como potasio, calcio, zinc y vitamina B12”.
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5/5 expertos dicen que sí. ¿Has oído hablar del yogur griego? Por supuesto que sí. El producto es tan popular que si el yogur griego fuera un grupo de música, ya no molaría que te gustaran. Pero estos expertos siguen siendo grandes fans. El doctor David Katz, director del Centro de Investigación en Prevención de la Universidad de Yale, lo come todos los días en el desayuno, acompañado de bayas y cereales integrales. Esto se debe a que está lleno de calcio, potasio y, por supuesto, muchas proteínas, algo que mencionaron todos los expertos con los que hablamos. Sólo seis onzas de yogur griego sin grasa tienen el 34% de su valor diario. Eso es mucho más de lo que obtendrías de la versión fina y acuosa que se comercializa para las personas a dieta.