Receta original de panna cotta
La panna cotta es un postre tradicional italiano originario de la región del Piamonte y es uno de los postres más conocidos y apreciados, no sólo en Italia sino en todo el mundo, por su delicado sabor. Tiene la consistencia de un pudin: suave, con un sabor cremoso. Este manjar inconfundible se realza cuando se sirve frío. Fiorfiore ofrece nuestra mezcla de Panna Cotta sin gluten con cobertura de bayas para que pueda preparar rápida y fácilmente este delicioso postre italiano. La textura con cuerpo de la panna cotta y la distintiva guarnición de bayas hacen de este postre algo único.
Se dice que la panna cotta nació a principios del siglo XX en la ciudad de Cuneo, elaborada por la familia Songia. Uno de ellos, Ettore, llegó a ser cocinero estrella del restaurante “I tre citroni”, y fue aquí donde en los años sesenta dio fama a la receta, transmitida en familia, y a partir de la cual se extendió por Italia y por todo el mundo.
Panna cotta winterrezept
Preparar la panna cotta:1.Hervir el agua. Apague el fuego y añada la gelatina. Remover hasta que se disuelva por completo y quede esponjosa. Reservar para que se enfríe un poco.2.Mientras tanto, coger otro cazo y calentar la nata a fuego muy lento.3.Añadir una vaina de vainilla abierta y 1/2 taza de azúcar. Mezclar la gelatina con la nata.4.Sacar la vaina de vainilla y separarla en un tarro y dejarla enfriar.5.Una vez fría, verterla en el molde. Mételo en la nevera unas 2 horas y media.6.Desmolda, añade los toppings y sirve.Prepara el topping:1.En una sartén saltea los arándanos, las fresas y las frambuesas.2.Añade el azúcar y el vinagre balsámico y ablanda.3.Sirve esto con la panna cotta.
Panna cotta sin gelatina
¿No es impresionante este postre? Para la panna cotta se utilizó MSK UltraGel 5. Se trata de un gelificante puro vegano a base de algas. Se trata de un gelificante puro, vegano, a base de algas marinas, desarrollado específicamente para obtener una textura suave y elástica y una sensación suave en la boca. Se trata de una excelente alternativa a la gelatina que, en nuestra opinión, aporta la textura definitiva a la panna cotta, las mousses y los glaseados. Se utilizó isomalt para crear estos delgados tuiles que aportan un equilibrio perfecto de texturas a este plato. Receta de base de panna cotta de vainillaCalentar la nata, la leche, la vainilla y el azúcar (A), manteniéndola por encima de 85 grados C.Mezclar el UltraGel 5 y el azúcar (B).Dispersar la mezcla en polvo en la mezcla de leche y nata caliente, removiendo bien durante 1 ó 2 minutos, hasta que el polvo se disuelva por completo.Retirar la mezcla del fuego. Sacar la vaina de vainilla y dejar enfriar a 60-65 grados C. Una vez fría, verter la solución en moldes. Dejar enfriar aún más y reposar en el frigorífico durante al menos 10 o 12 horas.
Panna cotta comidas serias
La deliciosa receta láctea italiana – panna cotta, “nata cocida” o pudin de nata montada, exigía antaño una laboriosa preparación – pero gracias a Dolcela hoy es una elección rápida y sencilla para todos los golosos.
Para conseguir un placer perfecto, sirva la Panna cotta con fruta fresca, especialmente fruta roja ácida (fresas silvestres, arándanos, moras, frambuesas…), que son ricas en antioxidantes que ayudan a preservar nuestra salud.
Preparación: Vaciar el contenido de la bolsa en 400 ml de leche hirviendo, removiendo con un batidor cocer durante 1 minuto. Verter la crema en cuencos humedecidos y enfriar. Antes de servir, se puede decorar con frutas, toppings o compotas.