Lo último en nachos
Hay muchos platos emblemáticos del día del partido -alitas de pollo al estilo búfalo, chili, deslizadores, salsa de espinacas y alcachofas-, pero ninguno es más emblemático o querido que los nachos. Los primeros nachos estaban simplemente cubiertos con queso cheddar y jalapeños en escabeche, pero desde entonces el mundo de los nachos ha explotado para incluir una amplia gama de variaciones, tanto en términos de la base como de lo que lo cubre.
Esta receta es una de nuestras favoritas: ¡es súper fácil y súper deliciosa! Con carne de vacuno, alubias, dos tipos de queso y una gran cantidad de ingredientes frescos, seguro que lleva tu merienda del día del partido al siguiente nivel.
Somos grandes fans de Monterey Jack y Cheddar, pero las opciones son ilimitadas. Sólo asegúrate de que se derrita. Si quieres algo un poco más picante, el Pepper Jack es impresionante, ya que las pequeñas motas de pimienta añaden un bonito color. El único queso que recomendamos que desafía la regla del derretimiento es el cotija. El cotija es un queso duro de leche de vaca mexicano que se puede añadir después de que los nachos se horneen).
¡Pueden perfectamente! Yo no llamaría a estos nachos en particular saludables, pero si estás buscando una alternativa, ¡tenemos opciones! Echa un vistazo a estos Nachos de calabacín, Nachos de pimiento o Nachos de coliflor – ¡todos son buenos sustitutos! ADEMÁS, te llevas una buena ración de verduras. ¡Ganar/ganar!
Receta de queso para nachos
¿Ves? Ese es el ejemplo perfecto de por qué soy terrible con las bromas telefónicas. No puedo mantenerlas. Mi hermana Betsy podría mantener una llamada de broma durante horas si tuviera la oportunidad. Ella nunca se quebró. Ni una sola vez. ¿Pero yo? Yo soltaba la primera línea o dos, luego me reía o decía “no importa, es una broma” y colgaba. Sinceramente, mi segundo nombre debería ser Sólo Bromas. Es lo que siempre digo cuando pierdo los nervios.
Lo que quiero decir es que en nuestra casa nos encantan los nachos. ¡Nachos deliciosos de carne molida y frijoles apilados con accesorios! Este plato será el mejor aperitivo del día del partido. Y mientras mi marido y mis hijos prefieren un enfoque más reducido y sencillo, a mí me gusta cargar los míos con todo lo que puedo conseguir. Esta versión está a caballo entre lo que ellos quieren y lo que yo quiero. Eso define más o menos todo lo que cocino aquí.
En realidad, prefiero el pico de gallo en trozos como en la foto anterior, pero terminé tirándolo y picándolo un poco más fino para las personas más quisquillosas de mi casa. No voy a decir ningún nombre.
Nachos cargados vegetarianos
Los nachos siempre han sido mi cena de “estoy demasiado cansado para cocinar después de hacer la compra”. A todos nos ha pasado, ¿verdad? Te has gastado una buena cantidad de tu sueldo en la compra, pero estás tan cansado que necesitas una comida rápida para preparar.
Vivo a 4 horas y media de la cuna de los nachos. Ignacio “Nacho” Anaya creó este plato para un grupo de esposas del ejército estadounidense en la ciudad fronteriza de Piedras Negras (México), al otro lado de la frontera con Eagle Pass (Texas).
A las mujeres les encantó y los especiales de Nacho se convirtieron en los nachos que todos conocemos y amamos. Como ex esposa del ejército, me imagino sentada para experimentar este alimento básico Tex-Mex por primera vez con mis amigos.
Mi receta lleva una mezcla de carne de vacuno y frijoles refritos, que no sólo hace que los nachos sean más fáciles de comer, porque los frijoles ayudan a que la carne se pegue a las tortillas, sino que, como recién casada, amplía la proteína para darme más por mi dinero. Proporcionó carne de sobra para cubrir nuestros nachos y algo más.
Una mezcla de queso cheddar y Colby Jack, que desmenuzo en casa, se funde sobre las tortillas de maíz. Sí, puedes usar queso rallado, pero si quieres ese queso fibroso y pegajoso, tienes que rallarlo tú mismo. El queso rallado está recubierto con un polvo antiaglomerante que impide que se derrita hasta su máximo potencial.
Nachos cargados
Skip to main contentCuando se trata de versiones caseras de nuestra comida de bar favorita, los nachos son bastante fáciles de preparar. Pero hay un mundo de diferencia entre los nachos pegajosos, picantes, crujientes, salados e increíbles… y los nachos empapados. No hagas nachos empapados. No cometas estos errores comunes.1. Una tortilla gruesa y resistente de tipo restaurante es la única opción para los nachos caseros, según Dawn Perry, editora de alimentos de BA. Perry, que probó un montón de recetas de nachos en la búsqueda de los tres mejores que hemos probado, explica: “Una patata frita fina puede ser crujiente y estarlo, pero no puede soportar el peso de todos los aderezos”. Tanto si eliges una patata frita de gran nombre como una marca artesanal de pequeño tamaño, asegúrate de que sea contundente y pesada: “Esos tipos tendrán la mayor integridad estructural”, dice Perry. Y en caso de que piense que estamos siendo demasiado exigentes, considere la tragedia de una patata frita que se desmorona bajo presión y se deshace a medio camino de su boca. Nunca deberías conocer esa tristeza.Nachos con todos los ingredientes. Foto: Christina Holmes