Tequila
De hecho, José María Guadalupe Cuervo y Montana recibió la primera licencia para producir y distribuir tequila por decreto real. Su familia llevaba cultivando la planta del agave azul en flor en sus tierras desde 1758 (para los que aún no lo sepan, la planta suculenta del agave azul es la planta bruta que se destila, para luego convertirse en tequila).
El primer barril de tequila José Cuervo llegó a California procedente de San Blas en 1800. El auge posterior (fue muy popular desde el principio) llevó a la empresa a ser pionera en el embotellado individual de la bebida, en lugar de en barriles más grandes y difíciles de manejar.
Sin embargo, antes de la revelación de las botellas de vidrio, el tequila se envasaba en jarras cubiertas con cuerdas llamadas damajuanas, antes de pasar al vidrio para facilitar el transporte internacional. En 1873, la primera exportación de tres botellas de vidrio cruzó la frontera mexicana.
Lo que sigue es la destilación, que acerca mucho más todo el brebaje a la bebida espirituosa que llamamos tequila. En este punto, es un tequila blanco tenuemente bebible (¡pero desde luego aún no en su mejor momento!).
¿Qué es el tequila tradicional?
El tequila es una bebida espirituosa destilada del Agave tequilana Weber Blue, agave azul o Agave Azul, que sólo se produce en cinco zonas de México: Jalisco (donde se elabora el 99% y donde se encuentra la ciudad de Tequila), así como Guanajuanto, Michoacán, Tamaulipas y Nayarit – éstas se conocen como Denominación de Origen Tequila (DOT) …
¿Qué se considera un tequila caro?
Los precios de los tequilas caros pueden oscilar entre unos 200 dólares la botella y decenas de miles y, en el pináculo, la botella de 3,5 millones de dólares de tequila 100% puro de agave azul envejecido en barrica de Ley 925 Diamante. Cuando elijas un tequila de este nivel, compra lo que te guste y puedas permitirte.
Bebidas urbanas
Tanto si quieres mezclar tu tequila con un Margarita, servirlo con hielo o simplemente tomarlo solo, hay una botella económica que lleva tu nombre. Hemos hablado con algunos expertos barmans y asesores de bebidas del Gremio de Barmans de Estados Unidos para averiguar cuáles son sus botellas de tequila baratas favoritas, junto con algunas recomendaciones sobre cómo utilizarlas en cócteles.
Un momento… ¿nuestra primera elección es una marca de la que la mayoría de la gente nunca ha oído hablar? Al fin y al cabo, este es nuestro resumen de “tequilas baratos”, y es difícil pensar en un tequila barato que ofrezca tanta calidad como Pueblo Viejo. Pueblo Viejo blanco, favorito secreto de los cocteleros más exigentes, se elabora con 100% agave azul Weber, cocido en hornos de piedra y ladrillo y molido en una tahona tradicional. En consecuencia, el comprador ahorrativo ve recompensada su modesta inversión con una nariz de pimienta blanca y un paladar rústico y asertivo lleno de agave brillante y menta fresca. Mézclelo en una deliciosa margarita o tómelo solo para hacer un viaje en el tiempo a los días en que el tequila blanco sólido podía conseguirse de forma fiable y barata.
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Conocer el tequila es amarlo, pero a veces se busca una botella económica que tenga un sabor muy parecido al del buen tequila. No hay nada malo en una botella más barata del licor si la necesitas para mezclar bebidas o quieres tomar chupitos de ella (después de haberla enfriado, por supuesto). Y sabiendo que tienes un presupuesto limitado, lo mejor es invertir en una botella de tequila que se adapte a la forma en que lo consumes. ¿Con hielo? ¿En una paloma o margarita? ¿De chupito? ¿Todo lo anterior? Tenemos una botella de tequila que se ajusta a todos esos requisitos y más.
¿Necesita ayuda para pensar en cócteles? Pruebe estas recetas de cócteles a base de tequila. ¿Quiere gastarse un poco más de dinero en su botella de tequila? Aquí tienes una lista de nuestras marcas de tequila favoritas que te costarán un poco más de dinero.
La destilería Cazadores lleva produciendo tequila desde 1922, así que tienen un siglo de experiencia. Este reposado pasa un año en barricas nuevas de roble americano, por lo que tiene el equilibrio perfecto entre amaderado y dulce.
Tequila Patrón
Marca: Jose CuervoJose Cuervo Especial GoldUna famosa mezcla de tequilas blancos de la conocida empresa Cuervo. Cuervo Gold es un tequila joven de estilo dorado elaborado con plantas de agave azul de entre 10 y 12 años y una mezcla de tequilas reposados (añejos) y más jóvenes. Perfecto para mezclar o en Margaritas…
Marca: El JimadorEl Jimador ReposadoEl tequila más vendido de México, y por una buena razón. Un reposado de gran relación calidad-precio que ha sido envejecido durante 2 meses en barricas de roble. Sorprendentemente suave con notas de agave cocido, vainilla y caramelo dulce. Un montón de sabores cálidos en general con un sabor de agave confianza que no tiene miedo de brillar …
Marca: 1800 Tequila1800 Blanco TequilaHecho de 100% agave azul Weber – envejecido durante 8-12 años y cosechado en su mejor momento. Esencialmente un Tequila sin añejar, aunque a este se le da una rápida maduración de 15 días para suavizar cualquier aspereza. Debe su nombre al año en que el tequila se envejeció por primera vez con éxito en madera. Sabor limpio y equilibrado.
Marca: Jose CuervoJose Cuervo Tradicional SilverUn Tequila fresco y vivo elaborado exclusivamente con Agave Azul Weber. Un paso adelante en la calidad de la norma Cuervo, esto hace un buen Margarita y también es…