Receta de jamón ahumado envuelto en bacon
Un gran jamón al horno es una de las cosas más fáciles de preparar para una celebración navideña. Es económico: incluso medio jamón puede alimentar a una docena de personas con las sobras. Los jamones enteros suelen salir a la venta la semana anterior a las fiestas, lo que reduce aún más el coste por persona.
Para esta receta, y para la mayoría de las ocasiones festivas, preferimos medio jamón con hueso sin cortar, preferiblemente del extremo del jarrete. Con medio jamón se puede alimentar cómodamente a una docena de personas, y si se cocina sin cortar, es menos probable que se seque. (Los jamones con hueso son más sabrosos y puedes utilizar el hueso para hacer sopa.
Los medios jamones se cortan por la caña o por la culata. La culata puede tener más carne, pero debido a la forma del hueso en ese extremo, es más difícil de cortar. Los jamones que aparecen en la foto son ambos del extremo del jarrete.
La mayoría de los jamones que se compran en el supermercado ya están totalmente cocidos. Si su jamón es un jamón parcialmente cocido o un jamón crudo, lo dirá en el paquete. Siga las instrucciones de cocción del paquete. Las instrucciones de esta receta son para un jamón normal totalmente cocido.
¿Cómo se cocina un envoltorio de jamón?
Envuelve el jamón en papel de aluminio y colócalo en una bolsa de horno con el corte hacia abajo dentro de una fuente de horno. Este método evita que el jamón se seque sin querer y merece la pena.
¿Hay que hervir el jamón antes de asarlo?
¿Debo hervir el jamón antes de asarlo? Para que el jamón se mantenga húmedo, lo mejor es hervirlo durante la mitad del tiempo de cocción y luego terminar la cocción en el horno. También es posible hervir el jamón durante todo el tiempo de cocción. Sin embargo, el jamón cocido de esta forma se sirve mejor frío.
Receta para hornear un jamón
Perfecto para Navidad, Semana Santa o cualquier otra ocasión especial, un jamón jugoso y sabroso no tiene por qué ser difícil. Estos sencillos pasos te permiten preparar y cocinar el jamón del tamaño que necesites para la ocasión.
Precalienta el horno a 325 grados F. Empieza descongelando el jamón, lo que puedes hacer en la nevera (más lento, pero más seguro) o en agua fría. Un jamón pequeño tardará de 4 a 5 horas por libra en descongelarse en la nevera, y un jamón grande tardará de 5 a 7 horas por libra. Puede guardar un jamón descongelado en el frigorífico hasta tres días. Para una descongelación más rápida, llene el fregadero con suficiente agua fría para cubrir el jamón. Introduce el jamón en una bolsa hermética bien cerrada y mételo en el agua. Añada agua fría cada 30 minutos. Un jamón pequeño se descongelará en 2 ó 3 horas, y un jamón grande tardará unos 30 minutos por kilo. Si utiliza este método, cocine el jamón inmediatamente. Una vez descongelado, recorte la grasa del jamón.
Para facilitar la limpieza, asegúrese de forrar el fondo de una bandeja para hornear con papel de aluminio. Rasgue suficiente papel de aluminio para envolver y sellar todo el jamón. Coloque el jamón sobre el papel de aluminio con la grasa hacia arriba para que los jugos bajen y bañen la carne. Unte el jamón con la mezcla de mostaza y azúcar moreno.
Jamón con bacon y piña
Estos populares bocaditos de jamón son deliciosos y un éxito garantizado en las fiestas. Los rollitos de jamón son un plato de fiesta esencial en Mississippi y en todos los estados del sur, y una vez que los pruebe, verá por qué. Estos pequeños sándwiches estilo slider son perfectos para un tentempié el día del partido, una fiesta infantil o un almuerzo o cena informal con sándwiches para una multitud. Se pueden preparar con antelación, guardar en el frigorífico y meter en el horno justo antes de servir. Así, en sólo 15 minutos, tendrá unos deliciosos minisándwiches desmontables rezumantes de queso fundido.
Esta receta se puede sustituir y variar varias veces. Por ejemplo, se suele utilizar mostaza amarilla, aunque también se puede utilizar mostaza de Dijon o mostaza de miel. El queso clásico es el queso suizo americano cortado en lonchas finas, pero también se puede utilizar queso cheddar. Es una receta tan fácil y divertida que puede darle un nuevo giro cada vez que la prepare.
“Calentitos y deliciosos, los rollitos de jamón son fantásticos para recibir invitados. Es estupendo que se puedan preparar con antelación y meter en el horno justo antes de necesitarlos. Yo no tenía suficientes para la guarnición, así que asegúrate de tener muchas semillas de amapola a mano. Al cortar, ten cuidado de no aplastar los panecillos”. -Colleen Graham
Jamón envuelto en bacon
La aparición de las endibias en los mercados parisinos es bastante reciente. Las primeras se encontraron en el mercado de la “rue coquillere” en 1879. Conocidas como “chicon” o “witloof” en Bélgica, las endibias son bajas en calorías y fáciles de digerir.
1- En una olla grande y poco profunda, coloque las endibias en el fondo. Añada el zumo de limón, un poco de agua, el azúcar y salpimiente un poco. Cubra el conjunto con una hoja redonda de pergamino, en la que habrá hecho un agujero en el centro, y deje cocer a fuego lento durante 30-35 minutos. Cuando estén hechas, déjelas enfriar, exprima el exceso de jugo y resérvelas.
A.F.Touch cuisine le ofrecerá todas las especialidades de la comida francesa. Cada especialidad se presenta en su contexto regional acompañada de una lista de productores tradicionales, guardianes de la tradición y el saber hacer transmitidos de generación en generación.