Clasificación de los hongos vegetales
Una hortaliza es la parte comestible de una planta. Las hortalizas suelen agruparse según la porción de la planta que se come, como las hojas (lechuga), el tallo (apio), las raíces (zanahoria), los tubérculos (patata), los bulbos (cebolla) y las flores (brócoli).
Un fruto es el ovario maduro de una planta. Así, un tomate es botánicamente una fruta, pero se considera comúnmente una hortaliza. Según esta definición, la calabaza, el pimiento y las berenjenas también son frutos. Luego están las semillas, como los guisantes, que también se consideran verduras.
Hortaliza, producto comestible de una planta herbácea, es decir, de una planta de tallo blando, a diferencia de los frutos comestibles producidos por plantas de tallo leñoso, como los arbustos y los árboles. Las verduras pueden agruparse según la parte comestible de cada planta: hojas (lechuga), tallos (apio), raíces (zanahoria), tubérculos (patata), bulbos (cebolla) y flores (brócoli). Además, los frutos, como el tomate, y las semillas, como el guisante, suelen considerarse hortalizas.
Frutas y hortalizas
Muchos de nosotros podemos distinguir fácilmente las diferencias entre la mayoría de las frutas y las verduras, pero cuando se trata de la vieja pregunta de si un tomate es una fruta o una verdura, no sabemos muy bien qué responder.
No busques más, porque la respuesta es que los tomates son técnicamente ambas cosas. Aunque tanto las frutas como las verduras forman parte de las 5 raciones diarias recomendadas, las frutas y las verduras tienen claras diferencias. Sin embargo, éstas pueden depender de si se habla con un botánico, que utiliza la definición botánica, o con un nutricionista o chef, que probablemente utilizará la definición culinaria.
Un botánico utilizaría la clasificación botánica, que se basa en las características fisiológicas de la planta, como su estructura, función y organización. 1 Por lo tanto, desde el punto de vista botánico, un “fruto” es el producto portador de semillas que crece del ovario de una planta con flores o, en otras palabras, un fruto es la forma que tienen las plantas de esparcir sus semillas. 2 Una fruta botánica tendría al menos una semilla y crecería de la flor de la planta. 1 Teniendo en cuenta esta definición, los tomates se clasifican como frutos porque contienen semillas y crecen a partir de la flor de la tomatera.
¿Por qué los tomates son una fruta?
Una hortaliza es la parte comestible de una planta. Las hortalizas suelen agruparse según la parte de la planta que se come, como las hojas (lechuga), el tallo (apio), las raíces (zanahoria), los tubérculos (patata), los bulbos (cebolla) y las flores (brócoli).
Un fruto es el ovario maduro de una planta. Así, un tomate es botánicamente una fruta, pero se considera comúnmente una hortaliza. Según esta definición, la calabaza, el pimiento y las berenjenas también son frutos. Luego están las semillas, como los guisantes, que también se consideran verduras.
Hortaliza, producto comestible de una planta herbácea, es decir, de una planta de tallo blando, a diferencia de los frutos comestibles producidos por plantas de tallo leñoso, como los arbustos y los árboles. Las verduras pueden agruparse según la parte comestible de cada planta: hojas (lechuga), tallos (apio), raíces (zanahoria), tubérculos (patata), bulbos (cebolla) y flores (brócoli). Además, los frutos, como el tomate, y las semillas, como el guisante, suelen considerarse hortalizas.
Hoja de trabajo para clasificar frutas y verduras
Intentar clasificar lo que es una fruta y lo que es una verdura no siempre es fácil. De hecho, el debate al respecto puede llegar a ser bastante jugoso. Todo esto se debe a que algunas cosas que comemos son técnicamente frutas, pero casi siempre se las llama verduras (y se las trata como tales). Algunas personas hacen una distinción basada en el nivel de dulzura, pero la diferencia -desde la perspectiva de un botánico, al menos- es menos una cuestión de sabor y más una cuestión de qué parte de la planta se está comiendo.
Este artículo llega a la raíz de qué alimentos son frutas, cuáles son verduras y cuáles son realmente frutas a pesar de que siempre se colocan con las verduras en la tienda de comestibles. Tendrá respuestas a estas preguntas y a otras más:
Incluso incluiremos una lista de las frutas y verduras cuya categorización enfrenta más a menudo a la gente, junto con su clasificación técnica y lo que se suele considerar en el uso culinario. (Alerta de deterioro: los juegos de palabras sobre frutas y verduras ya están bastante maduros, pero se van a poner aún más asquerosos).