Puré de patatas deutsch
Las patatas Russet tienen almidón y una pulpa algo seca, lo que las convierte en una excelente opción para el puré de patatas. Las patatas cerosas, con poca fécula -como las variedades de piel roja y las patatas nuevas- pueden hacer un puré delicioso, pero hay que tener cuidado de no mezclarlas demasiado, ya que podrían quedar gomosas. No es imprescindible un escurridor de patatas, pero le garantizará un puré suave y sin grumos.
Pero no tema. Con esta receta y algunos consejos útiles es posible conseguir un puré de patatas perfecto y cremoso. Si buscas algo un poco diferente o más ligero, echa un vistazo a los consejos y variaciones que aparecen debajo de la receta.
¿Es mejor utilizar leche o nata espesa en el puré de patatas?
El puré de patatas más cremoso es el de nata espesa, pero también puede hacerse con leche entera o semidesnatada. No utilice nada con menos grasa que la leche entera, de lo contrario, sus patatas no serán tan sabrosas o cremosas.
¿Se pelan las patatas antes de hervirlas para hacer puré?
Algunas personas prefieren pelar las patatas antes de hervirlas, pero nosotros recomendamos dejarles la piel. De este modo, no se pierden los nutrientes ni el sabor durante la cocción y se obtienen todas esas deliciosas vitaminas.
¿Es necesario poner las patatas en remojo antes de hacer puré?
No es necesario remojar las patatas antes de hacerlas puré.
Puré de patatas con salsa
La mayoría de la gente utiliza las Russets almidonadas para hacer puré de patatas. Con su alto contenido en almidón y su bajo contenido en agua, son buenas para hornear, para hacer patatas fritas y para hacer puré. Pero tengo un secreto: las Yukon Gold son aún mejores que las Russet para hacer puré.
Son un poco más caras que las Russet, pero merecen la pena. Son cremosas por naturaleza, nunca harinosas y tienen un sabor ligeramente mantecoso por sí solas. Las Yukon Gold hacen el puré de patatas más cremoso y mantecoso.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Puré de patatas Bon appétit
Si te gusta el buen puré de patatas a la antigua, ésta es la receta perfecta. Hecho con patatas de Idaho, leche, mantequilla y ajo opcional, esta receta de puré de patatas casero es un plato clásico de las fiestas. Aprende a hacer un puré de patatas siempre suave, cremoso y delicioso. Sírvelo con salsa gravy o mantequilla extra por encima.
1. 1. Cocer las patatas: Añade las patatas y el ajo a una olla grande de agua hirviendo con sal. Bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. 2. Calentar la leche: Calentar la leche y la mantequilla en un cazo hasta que la mantequilla se derrita.3. Triturar las patatas: Escurrir las patatas y volver a ponerlas en la olla. Añadir poco a poco la mezcla de leche caliente, machacando con un pasapurés o batiendo con una batidora hasta que las patatas estén suaves y cremosas. Sazona al gusto.
“Oh, Dios mío”, dice Cheryl Gillam. “¡Esto es tan fácil! ¡Las patatas tenían la consistencia perfecta! Gracias por publicar esta receta. A partir de ahora calentaré la leche y la mantequilla por separado. ¿Quién iba a decir que algo tan sencillo como eso marcaría la diferencia?”.
Puré de patatas sabroso 101
Nuestra receta favorita de puré de patatas casero que funciona con patatas con piel y peladas. Aprende qué patatas usar y cómo cocinarlas para que queden cremosas y deliciosas. Saltar a la receta de puré de patatas casero
Nos encanta el puré de patatas y lo hacemos a menudo. Como hacemos una tanda casi todas las semanas, queríamos compartir nuestra forma favorita de prepararlo. La receta varía ligeramente dependiendo de quién la haga. A Adam le gusta dejar las patatas sin pelar y yo suelo pelarlas. A veces usamos leche, a veces añadimos un chorrito de caldo (de verduras o de pollo). Y cuando nos sentimos con ganas, añadimos una cucharada de crema agria o un chorrito de nata.
Aunque se puede considerar una receta para todos los días y que se puede adaptar en función de lo que se tenga en el frigorífico (o de quien la prepare), también es perfecta para comidas de empresa o festivas. (Siempre hacemos una tanda de estas patatas, nuestro relleno de setas seriamente bueno y estas cebollas asadas enteras mantecosas para Acción de Gracias).
Yo utilizo patatas de piel fina como las creamers (o patatas baby) o las Yukon Gold. Las patatas pequeñas amarillas, blancas o rojas son perfectas. Se cocinan rápido y hacen el mejor puré de patatas con piel. Solemos tener poco tiempo, así que las patatas pequeñas nos permiten no pelarlas y cortarlas por la mitad o en cuartos. (Utilizamos las mismas variedades de patatas para hacer esta receta de patatas asadas al horno crujientes).