Marcas de helados de frutas
En mi último post, hablábamos de lo fácil que es hacer helado y de lo mucho mejor que sabe que el comprado en la tienda. Hablamos de cómo la mayoría de los sabores son una variación de la vainilla básica, y cómo se puede utilizar esa receta básica de helado para hacer todo tipo de otros sabores – como la menta, Earl Grey, albahaca, canela, lavanda, lo que sea.
Se podría pensar que basta con añadir fruta troceada a la base de helado de vainilla, y así es. Pero como la fruta tiene mucha agua, acabará con trozos helados de fruta que interrumpirán su experiencia de helado, por lo demás suave y cremosa.
Pero esto es lo mejor. Entre este post y el anterior, hemos establecido dos cosas: 1) una base de helado básica se puede infusionar con vainilla para hacer helado de vainilla, pero también con casi cualquier cosa para hacer cualquier sabor “base” que desees, y 2) para hacer un sabor a fruta, sólo tienes que cocinar la fruta hasta obtener una mermelada y añadirla a tu base.
Con estos dos datos, se puede hacer helado de fresa y canela, infusionando la base con canela en rama y añadiendo fresas cocidas hasta convertirlas en mermelada. Puedes hacer Helado de Mora y Pimienta, infusionando con granos de pimienta y añadiendo moras cocidas. Helado de manzanilla, con infusión de té de manzanilla. Helado de melocotón con jengibre. Verbena de limón. Las posibilidades son casi infinitas.
¿Cómo añadir fruta fresca al helado casero?
Puede que piense que basta con añadir fruta troceada a su base de helado de vainilla, y así es. Pero como la fruta tiene mucha agua, acabará con trozos de fruta helados que interrumpirán su experiencia de helado cremoso y suave. En lugar de eso, simplemente se cuece el agua de la fruta.
¿Qué fruta es buena con helado?
Si es así, es probable que sea una buena fruta para helado. Esto incluye bayas como los arándanos y las fresas, frutas de hueso como los melocotones y las ciruelas, y otras rarezas como los higos y las uvas. También incluye frutas demasiado poco ácidas para hacer mermelada, pero lo bastante pulposas como para ser mermelada cuando se cocinan, como el melón, la papaya o la piña.
Helado en cáscara de fruta
¿Cuánto helado/yogur helado y fruta congelada se utiliza para hacer un helado de fruta real? Utilice dos bolas de helado o yogur helado, aproximadamente 60 gramos (2 onzas) por bola (120 g en total), después añada una cuchara de postre de fruta congelada, aproximadamente 30-40 gramos (1 -1,5 onzas). Los vendedores de helados de gran volumen suelen precortar los bloques de helado comerciales más grandes en porciones de 120 gramos para aumentar la productividad durante las horas punta.¿A qué temperatura hay que mantener el helado/yogur helado y la fruta congelada? Para hacer el helado perfecto, el helado/yogur helado debe mantenerse entre -14 y -16 grados Celsius (entre 3,2 y 6,8 grados Fahrenheit). De este modo, será más firme y fácil de servir. La fruta debe mantenerse a unos -5 grados Celsius (23 grados Fahrenheit). Puede satisfacer ambos requisitos de temperatura en el mismo congelador colocando el helado/yogur congelado en la parte inferior del congelador y la fruta en la parte superior. La batidora Elite Little Jem dispone de un selector de dureza/suavidad que puede ayudar a batir ingredientes que se encuentran a una temperatura ligeramente diferente de la recomendada. ¿Es necesario preparar la fruta antes de congelarla? Sí, todas las frutas grandes, como las fresas, el kiwi, el mango y el plátano, deben cortarse en dados de aproximadamente 1 cm x 1 cm antes de congelarlas. Si utiliza cerezas, asegúrese al 100% de que se ha eliminado el hueso de cada cereza.
Receta de helado de fruta saludable
En mi último post, hablamos de lo fácil que es hacer helado, y de lo mucho mejor que sabe que el comprado en la tienda. Hablamos de cómo la mayoría de los sabores son una variación de la vainilla básica, y cómo se puede utilizar esa receta básica de helado para hacer todo tipo de otros sabores – como la menta, Earl Grey, albahaca, canela, lavanda, lo que sea.
Se podría pensar que basta con añadir fruta troceada a la base de helado de vainilla, y así es. Pero como la fruta tiene mucha agua, acabará con trozos helados de fruta que interrumpirán su experiencia de helado, por lo demás suave y cremosa.
Pero esto es lo mejor. Entre este post y el anterior, hemos establecido dos cosas: 1) una base de helado básica se puede infusionar con vainilla para hacer helado de vainilla, pero también con casi cualquier cosa para hacer cualquier sabor “base” que desees, y 2) para hacer un sabor a fruta, sólo tienes que cocinar la fruta hasta obtener una mermelada y añadirla a tu base.
Con estos dos datos, se puede hacer helado de fresa y canela, infusionando la base con canela en rama y añadiendo fresas cocidas hasta convertirlas en mermelada. Puedes hacer Helado de Mora y Pimienta, infusionando con granos de pimienta y añadiendo moras cocidas. Helado de manzanilla, con infusión de té de manzanilla. Helado de melocotón con jengibre. Verbena de limón. Las posibilidades son casi infinitas.
Cómo hacer helado de fruta en la batidora
Como esta receta se hace con fruta congelada, también se conoce como nice cream. Antes de que se popularizara y se crearan muchos otros sabores, el helado original no era más que un plátano congelado, ¡qué fácil! Este postre helado es tan cremoso y delicioso que ni te darás cuenta de que es un capricho saludable.
Si estás buscando nuevas recetas de helado sin lácteos, asegúrate de echar un vistazo a mis recetas fáciles de helado de chocolate y mantequilla de cacahuete de 3 ingredientes, helado de plátano con chocolate y helado de plátano congelado con nueces.
Si quieres helado blando, puedes comerlo directamente de la licuadora. En ese momento estará blando y cremoso. Sin embargo, si quieres helado un poco más congelado, puedes volver a meterlo en el congelador después de procesar los ingredientes. Tardará un par de horas en congelarse.
Si tienes plátanos que están madurando demasiado deprisa para que puedas disfrutarlos antes de que se pudran, pélalos y guárdalos en el congelador para utilizarlos en el futuro.La ventaja es que, cuando empieces a tener antojo de helado de fresa y plátano, ¡tus plátanos ya estarán congelados y listos para usar! El helado de plátano congelado es una forma maravillosa de utilizar la fruta que está demasiado madura para comerla tal cual.Si tus bayas están empezando a parecer viejas, simplemente mételas en una bolsa de congelación en el congelador para utilizarlas en tu próxima receta de helado. Nadie podrá decir cuándo se ha terminado el helado.