Filete de bacalao – deutsch
Cocinar el pescado en una bolsa cerrada y hermética es uno de los métodos de preparación más fáciles y saludables. Se denomina “en papillote”, término francés que designa esta técnica, y suele consistir en envolver el pescado en un paquete de pergamino y cocinarlo en el horno. El papel de aluminio funciona tan bien como el pergamino, con la ventaja adicional de que es adecuado para la parrilla. También puede utilizar este método para cocinar el pescado directamente desde el congelador, poniendo una sabrosa comida en la mesa en cuestión de minutos.
Cocine los filetes durante aproximadamente 8 a 10 minutos, dependiendo del grosor de sus filetes y del número de filetes que esté cocinando. Saque el pescado del horno o de la parrilla y abra los paquetes, luego sazone los filetes descongelados a su gusto. Vuelva a cerrar los paquetes y cocine durante otros 8 a 10 minutos.
Saque el pescado del horno o de la parrilla y vuelva a abrir los paquetes. Transfiera con cuidado cada filete a un plato. Los jugos del paquete se pueden utilizar para hacer una salsa o simplemente se pueden rociar sobre cada filete.
Cosas que necesitará Consejo Los filetes de pescado se cocinan al vapor en su propio jugo dentro del paquete de papel de aluminio, un método de cocción tan ligero y sabroso como se puede imaginar. Para añadir sabores al pescado, puede disponer los filetes sobre un lecho de hierbas frescas o verduras aromáticas, o añadir un chorrito de vino o zumo de frutas al envase. Las especias, hierbas secas o mezclas de condimentos deben añadirse a mitad de la cocción, cuando el pescado se haya descongelado lo suficiente como para empezar a absorber los sabores.
Cómo cocinar el pescado congelado en el horno
Los mejores métodos para cocinar el pescado son el horneado, el escalfado o la cocción al vapor si te saltas el proceso de descongelación. Evite freírlo en la sartén, ya que el pescado puede soltar demasiada agua o la carne no se cocinará uniformemente. Si sigues una receta, puedes añadir unos minutos para asegurarte de que el pescado congelado está totalmente cocido.
Aunque hay algunas variedades de pescado que se cocinan bien sin necesidad de descongelarlas (los pescados magros, como la tilapia y el bacalao, pueden pasar directamente del congelador a la sartén para asar o saltear), a menudo es mejor descongelar completamente el pescado antes de cocinarlo. … Por supuesto, puedes descongelar el pescado poco a poco en la nevera.
Puedes asar el pescado con o sin piel, pero asegúrate de colocar la parte con piel hacia abajo si la tiene. Si se asa congelado, cocínelo durante 20-25 minutos. Si se asa pescado fresco o descongelado, cocínelo durante 15 minutos. El pescado estará hecho cuando esté completamente opaco.
Caliente una sartén antiadherente pesada o una sartén con bordes a fuego medio-alto. Unte ambos lados del pescado congelado con aceite de oliva, canola, cacahuete o semillas de uva. Coloque el pescado en la sartén caliente y cocine, sin tapar, unos 3 minutos, hasta que se dore. Déle la vuelta al pescado, sazone con las especias y tape bien la sartén.
Recetas de pescado congelado
Puede incluso cocinar el pescado congelado sin descongelarlo, aunque se recomiendan técnicas especiales para asarlo o cocinarlo en la sartén. Pruébalo, y si no te gusta, hay muchas formas de descongelar el pescado congelado sin que afecte a su seguridad o calidad.
Resumen del artículoSi quieres cocinar pescado congelado sin descongelarlo primero, enjuaga el pescado en agua fría para eliminar los cristales de hielo de la superficie y sécalo con toallas de papel. Si vas a asar el pescado a la parrilla, a la plancha o al horno, envuélvelo en una bolsa de papel de aluminio o de papel pergamino. Si prefiere saltear el pescado en una sartén, cubra la sartén. Cualquiera de los dos métodos permitirá que el vapor del hielo ayude a cocinar el pescado más rápidamente. Cocine el pescado durante el doble de tiempo que lo haría con el pescado descongelado. Sigue leyendo para saber cómo descongelar el pescado congelado antes de cocinarlo.
Salmón congelado airfryer
Receta de pescado en olla instantánea (bacalao, eglefino, fletán, pescado blanco, pescado entero, cualquier pescado) fácil y rápida. Este pescado en olla a presión se cocina en menos de 5 minutos y se puede cocinar entero, en filete o en lomos, fresco o congelado. Este post de recetas de pescado en olla instantánea incluye cómo cocinar bacalao congelado en olla instantánea y para pescado entero al vapor.
Aparte del salmón en olla instantánea, estas son mis formas favoritas de cocinar el pescado. Pescado entero o bacalao al vapor servido con plátano macho, patatas asadas, puré de patatas, salsa de pimienta y verduras como las zanahorias de olla instantánea.
Para la receta de bacalao en olla instantánea, utilicé bacalao congelado sin piel y he utilizado tilapia con piel y sin hueso para el pescado entero, sin embargo, puedes utilizar otros tipos de pescado que tienen un tiempo de cocción similar al de la tilapia y algunos de ellos son la corvina, el eglefino, la lubina, el abadejo y el bagre.
Yo uso mi olla instantánea duo 7 en 1 de 6 cuartos pero puedes hacerla en cualquier otra marca de olla a presión eléctrica como ninja foodie, pressure king pro, y otras (el tiempo de cocción para otras marcas de ollas a presión puede variar). En la IP de 6 cuartos caben dos pescados pequeños enteros o filetes a la vez para servir a 2 personas.