Quince espátulas tiramisú
Hay muchas variaciones de la receta del tiramisú. La siguiente es la auténtica receta italiana de tiramisú, la que se prepara los domingos, la que se come cuando se viene a Italia, hecha con huevos y queso mascarpone.
Para hacer este fabuloso postre italiano se necesita un molde de cerámica. Para 8 personas necesitas uno de unos 30 x 19 cm (12 x 8 pulgadas), como el que usamos en esta receta. Hay varios tipos pero echa un vistazo a este set de Cazuelas de Cerámica para Hornear. Son cazuelas perfectas incluso para lasaña.
Necesitas absolutamente una batidora eléctrica de pie que realmente es una gran ayuda para hacer un tiramisú perfecto. Nosotros optamos por la KitchenAid Artisan Series 5 Quart Stand Mixer pero hay otras marcas muy buenas. Por ejemplo, otra batidora de pie excelente y más económica es esta batidora de pie de 5,5 cuartos de Cuisinart.
Paso 4) – Mientras tanto, vierte el queso mascarpone en un bol y trabájalo con una cuchara para que se ablande. El queso mascarpone debe ser de excelente calidad, cremoso y espeso. Cuando las yemas estén listas añadir el queso mascarpone.
Receta de tiramisú
En mi casa no hay nada que vaya más rápido que un Tiramisú. La primera vez que probé este postre fue cuando lo preparaba mi cuñada, que siempre lo hacía en forma de Layer Cake, también muy delicioso, pero éste es mucho más fácil y está igual de bueno.
Este Tiramisú Fácil no lleva nada de tiempo prepararlo y aún menos comerlo. Viviendo en Italia, no puedo decirle cuántas veces y de cuántas maneras he comido Tiramisú. Desde el clásico Lady Fingers hasta un bizcocho italiano en forma de helado, en un restaurante, en reuniones de amigos o familiares.
En realidad, se desconoce el origen del tiramisú, ya que casi todas las regiones de Italia lo reivindican. De hecho, se inició una pequeña disputa entre Toscana, Piamonte, Friul-Venecia Julia y Véneto.
Hay muchas historias que comenzaron sobre cómo surgió este postre, pero la versión oficial sitúa el origen del tiramisú en el siglo XVII en Siena. Unos pasteleros, decidieron preparar un postre para celebrar la llegada del Gran Duque de Toscana Cosimo de Medici.
Tiramisú sin huevo
La receta del tiramisú no se encuentra en los libros de cocina anteriores a los años 60.[4][5][6] Tampoco se menciona en las enciclopedias y diccionarios de los años 70.[7][8][9] Aparece por primera vez impresa en italiano en 1980,[10] y en inglés en 1982.[11] Se menciona en un libro de cocina de 1983 dedicado a la cocina del Véneto,[12] y en una guía turística canadiense publicada en 1971.[13] Esto sugiere que se trata de una invención reciente.
En los obituarios del restaurador Ado Campeol (1928-2021) se dice que fue inventado en su restaurante Le Beccherie de Treviso el 24 de diciembre de 1969 por su esposa Alba di Pillo (1929-2021) y el pastelero Roberto Linguanotto[14][15][16]. [14] [15] [16] [17] El plato se añadió a su carta en 1972. 18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] Según las declaraciones de Carminantonio Iannaccone, el tiramisú que se vende en Le Beccherie lo elaboró él mismo en su pastelería, creada el 24 de diciembre de 1969. 21]
El 29 de julio de 2017, el tiramisú fue inscrito por el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales en la lista de productos agroalimentarios tradicionales friulanos y giulianos de la región de Friul-Venecia Julia.[29][30] En 2013, Luca Zaia, gobernador del Véneto solicitó la certificación de Estatus Protegido de la Unión Europea para el postre, basándose en los ingredientes utilizados en 1970, por lo que no se podían utilizar ingredientes sustitutivos, como las fresas, en un plato llamado tiramisú.[31][32][33]
Receta Savoiardi
Esta receta de tiramisú le muestra cómo preparar en casa el clásico postre italiano en capas con bizcochos de soletilla empapados en café y aromatizados con ron, una cremosa crema de mascarpone y nata montada. La parte superior de este tiramisú se espolvorea con cacao en polvo para conseguir un postre impresionante que no se hornea.
El tiramisú clásico, con su irresistible sabor a café y su mascarpone ligeramente azucarado, nunca pasará de moda. Esta receta de tiramisú es un postre no horneable que impresionará incluso a los comensales más exigentes.
El tiramisú tiene origen italiano. Se atribuye su invención al famoso restaurador italiano Ado Campeol en la década de 1970. De hecho, era ampliamente conocido como “el padre del tiramisú”. La palabra “tiramisú” se traduce como “pick-me-up”.
El tiramisú suele contener alcohol. El vino de Marsala es la opción tradicional, pero esta receta pide una mezcla de café fuerte y ron. Si prefiere no usar alcohol, puede prescindir de él. También estará delicioso sólo con el café (asegúrese de que el café sea extra fuerte).
Forre el fondo de una fuente de horno con bizcochos de soletilla remojados. Extienda la mitad de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos y, a continuación, la mitad de la nata montada. Repita la operación en el mismo orden. Espolvorear con cacao en polvo.