Arroz pilaf de lentejas
Este post puede contener enlaces de afiliados. Como asociada de Amazon puedo ganar con las compras que califiquen, sin costo adicional para ti. ¡Gracias por apoyar a las marcas que apoyan a The Herbeevore y a nuestras colmenas!
Email¡Estas lentejas para cocinar el arroz se cocinan en la olla arrocera y salen con una textura perfecta! Fácil de cocinar, la olla arrocera hace todo el trabajo. Lentejas perfectamente cocidas y tiernas sin que se quemen – ¡este es un método de cocción por el que juro!
Este post puede contener enlaces de afiliados. Como asociada de Amazon puedo ganar con las compras que califiquen, sin costo adicional para ti. ¡Gracias por apoyar a las marcas que apoyan a The Herbeevore y a nuestras colmenas!
Desde que nos cambiamos a una nueva olla arrocera de lujo, he estado buscando nuevos alimentos para cocinarlos además del arroz. Las lentejas parecían el candidato perfecto para probar – son pequeñas, se cocinan rápidamente, y se pueden condimentar de muchas maneras diferentes mientras se cocinan. Utilicé la proporción estándar de 2:1 de agua por lenteja y añadí algunas hojas de laurel y dientes de ajo a la olla… que son los mismos condimentos que utilizaría si cocinara en la estufa. ¿Y sabes qué? Salieron PERFECTAS.
Pan de lentejas
Puede que no pensemos que las cebollas sean especialmente dulces, pero sus sabores naturales salen a relucir cuando se saltean. Si te aseguras de que las cebollas se distribuyen uniformemente en la sartén -no quieres que se sequen- y espolvoreas un poco de azúcar por encima a mitad del proceso, conseguirás la textura y el sabor que buscas.
Una vez que las cebollas estén bien y translúcidas, sabrás que están listas para las lentejas y todo lo demás. Asegúrate de cubrir los otros ingredientes con ese sabroso residuo carbonizado en el fondo de la sartén – ¡es esencial para ese irresistible glaseado!
El arroz jazmín Mahatma®, que llenará su cocina de un aroma embriagador, añade notas florales que complementan el dulzor de las cebollas caramelizadas. Ligeramente pegajoso pero no apelmazado, este arroz aromático añade el toque justo de sabor sutil. Por otro lado, si busca una textura ligera y esponjosa con un sabor suave, el arroz blanco Mahatma® es uno de los granos más versátiles. Este arroz permite llenar un plato sin añadir notas adicionales, resaltando el chile y la cúrcuma.
Sopa de lentejas italiana
Uno de mis aparatos de cocina favoritos de todos los tiempos es la arrocera*. Me encanta lo fácil que son las ollas arroceras y lo poco que tengo que hacer para hacer un arroz perfecto cada vez. Definitivamente no puedo decir lo mismo de la preparación de arroz en la cocina. Mi historial es menos que óptimo.
Hace unos quince años, cuando sólo tenía que preocuparme por una intolerancia a las solanáceas, me encantó encontrar un plato llamado mujadarah en el restaurante de Oriente Medio que solíamos frecuentar. El plato estaba hecho de lentejas, arroz y cebollas caramelizadas y era tan celestial que hacía que mi marido volviera al menos una vez a la semana para poder pedirlo. Siguió siendo un favorito hasta que dejé de poder tomar cebolla (estúpidas intolerancias), así que tuve que dejarlo.
Hasta que hace unas semanas revisé algunas de mis antiguas recetas favoritas. Las lentejas y el arroz era lo primero de la lista y parecía bastante fácil de hacer FAILSAFE utilizando puerros en lugar de las cebollas. La adición de caldo realmente aumenta el cociente de sabor y le da una profundidad realmente encantadora.
Comentarios
Esta receta de lentejas rojas y arroz requiere una fragante mezcla de condimentos y hierbas. El garam masala es una mezcla india de especias molidas y tostadas en seco que incluye hasta una docena de sabores diferentes que van desde la canela hasta el hinojo y la pimienta negra; se puede encontrar con otras especias en muchos grandes supermercados o tiendas de alimentación especializada.
409 calorías; calorías de la grasa 20%; grasa 9,3g; grasa saturada 3,8g; mono grasa 2,7g; poli grasa 2,1g; proteína 20,6g; carbohidratos 63,4g; fibra 9,5g; colesterol 13mg; hierro 6,6mg; sodio 427mg; calcio 104mg.
Este plato estaba bueno, pero haré algunos cambios la próxima vez. Creo que necesita más ajo (al menos un diente) y la 1 cucharada de chile jalapeño no fue suficiente para nosotros. Estaba muy sabroso, pero no era nada picante y nos hubiera gustado más. Utilicé arroz basmati indio normal y añadí un poco de azafrán. Utilicé aceite de canola porque es más saludable, y no añadí las 2T de cilantro porque no lo tenía a mano. Si no te gusta el fuerte sabor indio, te recomiendo que reduzcas ligeramente las especias. Tenía un sabor muy potente con los ingredientes de la lista (incluido el Garam Masala). Definitivamente lo volveré a hacer con los cambios mencionados.