Cócteles clásicos
Hay miles de recetas de cócteles y bebidas mezcladas que puedes elegir y mezclar. Un buen punto de partida son las bebidas de bar más populares. Estas recetas básicas son perfectas para los camareros que quieren aprender las bebidas que los clientes suelen pedir. También son imprescindibles si quieres mezclar tus bebidas favoritas en tu bar o en la cocina de tu casa.
La lista incluye los highballs, los lowballs, los martinis, las bebidas tropicales y los chupitos que han sido los favoritos en los bares durante años. La mayoría son muy fáciles de preparar y son la forma perfecta de adquirir práctica detrás de la barra.
Por lo general, los highballs se mezclan en un vaso highball o collins lleno de hielo con un chupito de una bebida espirituosa base que se completa con uno o dos mezcladores, como zumo o refresco. Básicamente, se trata de bebidas de “verter y servir”.
También se suele mezclar con un solo zumo de fruta. El cape codder (zumo de arándanos, también llamado vodka cranberry), el greyhound (zumo de pomelo) y el screwdriver (zumo de naranja) son tres bebidas esenciales con vodka. Además del zumo de arándanos, se puede añadir una segunda fruta para crear el bay breeze (piña), el madras (naranja) y el sea breeze (pomelo).
Cócteles de licor
Hay muchas maneras de infusionar una bebida con fruta, como remojar la fruta en el propio alcohol o hacer un sirope con bayas o zumo de fruta. En este caso, hemos incluido la bondad del melocotón en esta margarita con dos ingredientes: aguardiente de melocotón y puré de melocotón.
La peligrosa tarea de llevar alcohol a través de las fronteras estatales durante la Ley Seca se conocía coloquialmente como rum-running, y es el nombre de este clásico cóctel tropical. Haciendo honor a su nombre, esta bebida lleva no uno, sino dos tipos de ron, y se equilibra con la adición de licores afrutados y zumo fresco, lo que lo convierte en un cóctel perfecto para un día templado.Obtenga la receta del Rum Runner.
Una especie de versión efervescente y menos dulce de un margarita, sólo se necesitan 3 ingredientes para el Agua de Rancho: tequila, zumo de lima y seltzer. (A nosotros nos gusta añadir un chorrito de licor de naranja, como el Cointreau, para darle un poco más de dulzura y sabor cítrico.
Los 100 mejores cócteles
Gracias a la política de buena vecindad de Roosevelt (que abrió el comercio con Cuba, América Latina y el Caribe), el ron se hizo fácilmente accesible en la década de 1940, lo que contribuyó a la popularidad del daiquiri en EE UU.
El Cosmopolitan se hizo muy popular en los años 90, en parte porque el personaje de Sarah Jessica Park, Carrie Bradshaw, en el exitoso programa de televisión “Sexo en Nueva York”, lo pedía a menudo.
El Bellini fue inventado hacia 1940 por Giuseppe Cipriani, fundador del Harry’s Bar de Venecia (Italia). Debido a su singular color rosa, que le recordaba a Cipriani el color de la toga de un santo en un cuadro del artista veneciano del siglo XV Giovanni Bellini, llamó a la bebida “Bellini”. La receta original se elaboraba con un poco de zumo de frambuesa o cereza para dar a la bebida un brillo rosado.
El nombre de la bebida se debe al cirujano general de la Marina Real Británica, Sir Thomas D.Gimlette, que supuestamente introdujo esta bebida como medio para inducir a sus compañeros a tomar zumo de lima como medicamento contra el escorbuto.
Cócteles populares
Algunas cosas son clásicas por una razón. No nos malinterpretes, nos gustan los cócteles innovadores y exagerados tanto como a cualquiera, pero los sabores atemporales de los cócteles como el margarita, el Manhattan y el martini son la versión de los cócteles de la comida reconfortante, y no podemos imaginarnos bebiendo sin ellos. Ya sea que esté repasando su menú de coctelería casera o buscando un pedido para su próxima hora del cóctel, estos clásicos nunca le harán equivocarse.
Puede que no haya mejor prueba para el temple de un barman que pedir un Old Fashioned. La receta es sencilla:- 2 oz de bourbon o whisky de centeno- 2 dashes de amargo de Angostura- 1 terrón de azúcar o 1 cucharadita de azúcar- Guarnición de giros de naranjaPonga el azúcar en el vaso. Cúbralo con los chorros de amargo. Añadir el whisky y remover hasta que el azúcar se disuelva. Añade hielo, remueve de nuevo y sirve. Si el barman empieza a agitar los ingredientes o a mezclar la fruta, la próxima ronda la harás en otro bar. Más: Nuevas versiones de la bebida tradicional
Las mezclas de margarita empalagosas han dado mala fama a esta bebida. Una versión bien hecha es una mezcla fresca de zumo de lima y tequila, con un toque de edulcorante:- 2 onzas de tequila plateado- 1 onza de Cointreau – 1 onza de zumo de lima- Sal para el bordeComo esta receta incluye zumo fresco, debe agitarse. Servir con hielo en un vaso con borde salado.Más: Bebidas con tequila que debes conocer