Tipos de bebidas según el método de preparación
El consumo de bebidas alcohólicas ha sido una costumbre social en todo el mundo desde el comienzo de la historia. Diversos vinos, cervezas y licores han formado parte de casi todas las culturas desde la antigüedad. El cóctel moderno se originó en la Inglaterra isabelina y se extendió rápidamente por todo el mundo. Y al igual que los nuevos experimentos aumentan continuamente la variedad de bebidas alcohólicas conocidas, aparecen nuevos libros que describen estas bebidas y las recetas necesarias para mezclarlas. Desde el vino caliente y la sidra de ayer hasta el Mai Tai, el Margarita y el Tequila Sunrise de hoy en día, los barmans y los organizadores de fiestas en casa recurren a estas fuentes para elaborar recetas de bebidas tanto tradicionales como exóticas. Esta reseña es una comparación de trece guías de bar comerciales disponibles en la actualidad. Aunque las bibliotecas no han recogido tradicionalmente el género de las guías de bar, toda biblioteca debería tener al menos una en su colección para utilizarla como fuente de referencia o para que los clientes la utilicen en sus hogares.
Ellen Huls, M. y Tyckoson, D.A. (1987), “¡Una ronda de guías de bares para todos! A Comparative Review of Alcoholic Beverage Preparation Manuals”, Reference Services Review, Vol. 15 No. 1, pp. 29-35. https://doi.org/10.1108/eb048972
El arte de preparar cócteles
Los cócteles tienen muchas variantes, pero todos combinan alcohol con algún tipo de mezclador, como zumo o soda. Para preparar su propia versión, puede mezclar frutas o hierbas en el fondo de la coctelera y añadir el licor y el mezclador que prefiera. Agita la mezcla con hielo y viértela a través de un colador en una copa de cóctel. O bien, prueba un clásico como el martini, el mojito, el julepe de menta o el margarita.
Este artículo ha sido redactado por Tom Blake. Tom Blake dirige el blog de coctelería craftybartending.com. Es bartender desde 2012 y ha escrito un libro llamado The Bartender’s Field Manual. Este artículo ha sido visto 340.213 veces.
Resumen del artículoXPara hacer un cóctel, como un martini, utiliza ginebra o vodka como alcohol principal. También puedes hacer tu martini “sucio” añadiendo zumo de aceitunas. Para un mojito, mezcla lima, menta, ron, azúcar y agua con gas para obtener una bebida refrescante de verano. Si quieres probar un margarita, que es un cóctel mexicano por excelencia, asegúrate de tener a mano zumo de lima, tequila, licor de naranja y azúcar. Por último, prepara un old fashioned con whisky y sirope. Para saber cómo añadir ingredientes a un batido de cóctel, ¡sigue leyendo!
Guía para preparar cócteles
Ya sabes lo que significa agitar y remover una bebida, pero ¿qué significa cuando una receta de cóctel te indica que “construyas” la bebida? Aunque parezca una técnica de coctelería muy sofisticada, en realidad es el método más sencillo para crear bebidas mezcladas y probablemente ya lo estés haciendo: Todo lo que tienes que hacer es verter.
Cuando se preparan bebidas, normalmente se añaden los ingredientes en el orden indicado en la receta. Esto suele significar que el licor va primero (normalmente sobre hielo), seguido de los modificadores (licores, zumos y siropes), y luego se termina con los refrescos y otros ingredientes de gran volumen.
El orden de vertido es objeto de debate y cada barman sigue sus propias teorías y costumbres para determinados estilos de cócteles. Sin embargo, cuando se trata de construir, el enfoque de “primero el licor” es el que utiliza casi todo el mundo.
La mayoría de las veces, las bebidas que se construyen en el vaso también están sujetas a la agitación, ya sea por parte de la persona que mezcla la bebida o la que la bebe (o ambas). Por ejemplo, se puede preparar el bloody Mary, pero no sirve de nada si no se remueve para que las especias se integren completamente en la mezcla de tomate y vodka.
Métodos de elaboración de cócteles ppt
Un cóctel es una bebida alcohólica mezclada. Lo más habitual es que los cócteles sean una combinación de bebidas alcohólicas, o una o más bebidas alcohólicas mezcladas con otros ingredientes como agua tónica, zumo de frutas, jarabe aromatizado o nata. Los cócteles varían mucho según las regiones del mundo, y muchos sitios web publican tanto recetas originales como sus propias interpretaciones de cócteles más antiguos y famosos[1][2][3].
Los orígenes de la palabra cóctel son objeto de debate. La primera mención escrita del cóctel como bebida apareció en The Farmers Cabinet, en 1803 en Estados Unidos. La primera definición de un cóctel como bebida alcohólica apareció tres años después en The Balance and Columbian Repository (Hudson, Nueva York) el 13 de mayo de 1806.[4] Tradicionalmente, los ingredientes del cóctel incluían licores, azúcar, agua y amargos,[5] sin embargo, esta definición evolucionó a lo largo del siglo XIX, para incluir la adición de un licor.[6][5]
En 1862, Jerry Thomas publicó una guía para camareros titulada How to Mix Drinks; or, The Bon Vivant’s Companion, que incluía 10 recetas de cócteles en las que se utilizaban los amargos para diferenciarlos de otras bebidas como los ponches y los cobblers. Los cócteles siguieron evolucionando y ganando popularidad a lo largo de la década de 1900, y en 1917 el término “fiesta de cócteles” fue acuñado por la Sra. Julius S. Walsh Jr. de St. Louis, Missouri. Con la disminución de la disponibilidad de vino y cerveza durante la Ley Seca en Estados Unidos (1920-1933), los cócteles a base de licor se hicieron más populares debido a su accesibilidad, a lo que siguió un declive en su popularidad a finales de la década de 1960. A principios y mediados de la década de 2000 se produjo el auge de la cultura del cóctel mediante el estilo de la mixología, que mezcla cócteles tradicionales con otros ingredientes novedosos[7].