Todos los cócteles
Cócteles históricos – El ManhattanSabemos desde hace tiempo que los cócteles son definitivamente una exportación americana y que muchos hoteles de toda Europa tenían en su día un “bar americano”, siendo uno de los más famosos el situado en el hotel Savoy de Londres. Una de las partes más interesantes de esta exportación son unas cuantas bebidas clásicas que han entrado en la biblioteca de cualquier barman que se precie. Estas bebidas llevan el nombre de los cinco distritos de la ciudad de Nueva York y son los siguientes: el Bronx, el Manhattan, el Brooklyn, el Queens y el Staten Island. No todos son iguales y no todos son deliciosos, pero vamos a sumergirnos en estos cócteles clásicos y dar nuestra propia opinión. Empezando por el Manhattan: los orígenes de este peculiar cóctel están rodeados de misterio, pero se dice que los hechos nunca deben interponerse en una buena historia. Así que los orígenes del cóctel Manhattan según ‘ForknPlate’ son…
La versión más probable es la de William F. Mulhall, un barman que trabajó en el famoso Hoffman House durante más de 30 años. En un relato que escribió en la década de 1880, menciona: “El cóctel Manhattan fue inventado por un hombre llamado Black, que tenía un local diez puertas más abajo de la calle Houston, en Broadway, en la década de 1860”. También afirma que fue “probablemente la bebida más famosa del mundo en su época”. Esta historia, aunque más plausible que la primera, no está exenta de problemas. A saber, si el Sr. Black popularizó la bebida en todo el mundo en la década de 1860, es sorprendente que no se mencione hasta la década de 1880.Según Diffordsguide.com hay una tercera historia interesante que también implica a un Coronel Joe Walker en un viaje en yate en Nueva York. Esta última historia es la más reciente que he encontrado y es cortesía de barrypopik.com de Barry Popik donde Barry señala una entrada en el Daily Journal, Racine, Wisconsin, 8 de marzo de 1899. El artículo afirma que el coronel Joe Walker regentaba el entonces famoso Crescent Hall Saloon en Nueva Orleans, en la esquina de las calles Canal y St. Charles, y que unos años antes realizó un pequeño viaje en yate con un grupo de amigos mientras estaba en Nueva York.
Cóctel de Brooklyn
El misterioso cóctel Manhattan evolucionó a principios de la década de 1870 con una receta que sigue evolucionando en múltiples versiones, hoy en día. El origen de la bebida en sí se ha relacionado con dos historias. La primera historia comienza en el Manhattan Club de Nueva York, donde Jennie Jerome, madre de Randolph Churchill, ofrecía un banquete en honor de Samuel J. Tilden. Uno de los invitados a la fiesta, el Dr. Lain Marshall, comenzó a preparar bebidas para los demás invitados. Así nació su creación, bautizada con el nombre del lugar, el cóctel Manhattan.
La segunda historia, una versión más aceptada de cómo surgió el cóctel Manhattan, comienza con un camarero llamado William F. Mulhall. William trabajó en el Hoffman House durante 30 años. En una historia que escribió en la década de 1880, afirma que “el cóctel Manhattan fue inventado por un hombre llamado Black, que tenía un local diez puertas más abajo de la calle Houston en Broadway en la década de 1860″. También sugirió que el Manhattan era la bebida más famosa del mundo durante su época”. Aunque esta historia parece más plausible, también es cuestionable el retraso en el registro de los hechos hasta 20 años después de su creación.
Cóctel negro de Manhattan
ContenidoEl Manhattan es una de las bebidas más clásicas y continuamente populares que se han creado, y no sólo somos parciales por su nombre. De acuerdo, quizá seamos un poco parciales, pero vamos, ¿qué hay más clásico que un Manhattan?
Resulta que el Manhattan existe desde hace más de cien años, con muchas versiones diferentes que se han transmitido e impreso, por lo que es casi imposible dar con la receta verdadera que los domine a todos. Tal vez esto se deba a la antigüedad de la receta -ha habido mucho tiempo para que se transforme- o tal vez nunca hubo una única versión. Pero vamos a profundizar un poco en la historia de la bebida, para que al menos te sientas algo instruido en el Manhattan la próxima vez que vayas a pedir uno.
En su nivel más básico, un Manhattan es un cóctel hecho con whisky, vermut y amargos. El whisky de centeno es la opción más tradicional, ya que es el que se utilizó por primera vez, probablemente debido a las numerosas destilerías del norte del estado de Nueva York. Sin embargo, con la llegada de la Ley Seca, el whisky canadiense se hizo popular, simplemente porque era lo único que había disponible. Desde entonces, las puertas han permanecido abiertas de par en par; se utiliza cualquier tipo de whisky, junto con el bourbon, e incluso el brandy.
Historia del cóctel Boulevardier
PreparaciónVierta todos los ingredientes en un vaso mezclador con cubitos de hielo. Remover bien. Colar en una copa de cóctel fría.Momento de la preparaciónAntes de la cenaNotasBarnícelo con una cereza de cóctel. Receta de Manhattan en International Bartenders Association
Un Manhattan es un cóctel elaborado con whisky, vermut dulce y amargo. Aunque el whisky de centeno es el tradicional, otros whiskies que se utilizan habitualmente son el whisky canadiense, el bourbon, el whisky de mezcla y el whisky de Tennessee. El cóctel se suele agitar y colar en una copa de cóctel y se adorna tradicionalmente con una cereza al marrasquino[1][2] El Manhattan también puede servirse con hielo en un vaso bajo.
El Manhattan a base de whisky es uno de los cinco cócteles que llevan el nombre de un barrio de Nueva York. Está estrechamente relacionado con el cóctel Brooklyn,[3] que utiliza vermut seco y licor de marrasquino en lugar del vermut dulce del Manhattan, y Amer Picon en lugar del amargo de angostura del Manhattan.
La historia popular sugiere que la bebida se originó en el Manhattan Club de Nueva York a mediados de la década de 1870, donde fue inventada por Iain Marshall para un banquete organizado por Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, madre de Winston) en honor del candidato presidencial Samuel J. Tilden. El éxito del banquete puso de moda la bebida, lo que hizo que más tarde varias personas la pidieran haciendo referencia al nombre del club donde se originó: “el cóctel Manhattan”[4][5]. Sin embargo, Lady Randolph se encontraba en Francia en ese momento y estaba embarazada, por lo que es probable que la historia sea una ficción[6].