Carne rica en proteínas
Las proteínas son un macronutriente esencial, pero no todas las fuentes alimentarias de proteínas son iguales, y puede que no necesites tantas como crees. Conozca los aspectos básicos de las proteínas y configure su dieta con alimentos proteicos saludables.
Las proteínas se encuentran en todo el cuerpo: en los músculos, los huesos, la piel, el pelo y prácticamente en cualquier otra parte o tejido del cuerpo. Constituyen las enzimas que impulsan muchas reacciones químicas y la hemoglobina que transporta el oxígeno en la sangre. Al menos 10.000 proteínas diferentes hacen de ti lo que eres y te mantienen así.
Las proteínas están formadas por más de veinte componentes básicos llamados aminoácidos. Como no almacenamos aminoácidos, nuestro cuerpo los fabrica de dos maneras diferentes: partiendo de cero o modificando otros. Nueve aminoácidos -histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina-, conocidos como aminoácidos esenciales, deben proceder de los alimentos.
Es importante señalar que millones de personas en todo el mundo, especialmente los niños pequeños, no reciben suficientes proteínas debido a la inseguridad alimentaria. Los efectos de la carencia de proteínas y la malnutrición varían en gravedad, desde la falta de crecimiento y la pérdida de masa muscular hasta la disminución de la inmunidad, el debilitamiento del corazón y el sistema respiratorio, y la muerte.
Comidas vegetarianas ricas en proteínas
Hoy en día, muchas personas se hacen vegetarianas por motivos de salud o morales. El predicamento común que se descubre en este proceso es cómo obtener suficientes proteínas en una dieta basada en plantas. Con los siguientes consejos, puedes estar seguro de satisfacer tus necesidades de proteínas sin necesidad de productos animales.
La proteína es un macronutriente vital. Es responsable de la reparación y construcción de tejidos como los músculos, los ligamentos, los órganos, la piel, el pelo y las uñas. También es necesaria para muchos procesos celulares y para la creación de hormonas y neurotransmisores. Las proteínas son en realidad grandes moléculas compuestas por partes más pequeñas llamadas aminoácidos.
Los aminoácidos son los componentes básicos de los músculos y sirven de catalizadores para casi todos los procesos químicos del organismo. En total hay 20 aminoácidos. Nueve de ellos se consideran aminoácidos “esenciales” (AEE). A diferencia de los otros tipos de aminoácidos, los EAA son “esenciales” porque el cuerpo no puede producirlos por sí mismo y sólo puede obtenerlos de la dieta. La mayoría de los seres humanos sanos pueden producir los demás aminoácidos que necesitan.
Harina vegana de 50g de proteína
Waldeck afirma que hay muchas formas creativas de obtener proteínas en la dieta además de comer carne. De hecho, hay numerosos atletas que siguen dietas vegetarianas y aún así son capaces de alimentar sus cuerpos para una actividad física intensa. Ella recomienda estas fuentes de proteínas:
1. La quinoa es el único grano que contiene todos los aminoácidos esenciales que la convierten en una proteína completa. Equivale a comer una pechuga de pollo, un filete o un salmón. “Me encanta la quinoa porque es muy versátil”, dice Waldeck. “Es como una esponja. Absorbe todos los sabores que mezclas con ella, y se puede añadir a tantos platos diferentes.”
2. Las alubias, cuando se combinan con un almidón saludable, son una proteína completa y, de nuevo, son extremadamente versátiles. Se pueden mezclar en una ensalada, sopa, pasta, etc. 3. También hay tantos tipos de alubias que ayudan a aportar variedad a tu paladar.
4. Algunas verduras como el brócoli y las espinacas son buenas fuentes de proteínas. Lo ideal es añadirlas a otro alimento rico en proteínas, como mezclarlas con un bol de quinoa, porque no son una fuente suficiente de proteínas por sí solas.
Alimentos más proteicos
(zi3000 / Shutterstock.com) Cada vez son más las personas que abandonan la carne y se vuelven vegetarianas o veganas. Ya sea por razones de salud, por cuestiones éticas o para ayudar al planeta, una cosa que todos comparten es la necesidad de sustituir la carne por fuentes de proteínas de origen vegetalPero eso es sorprendentemente fácil de hacer.
Según Healthline, una dieta sin carne puede proporcionarle todas las proteínas y nutrientes que necesita. Sólo hace falta un poco de planificación. Y hoy en día, hay un sinfín de productos veganos disponibles en los supermercados locales. Así que antes de comprar, echa un vistazo a estos siete alimentos de origen vegetal que tienen más proteínas que el consumo de huevos, productos lácteos e incluso carne.
También llamado gluten de trigo, esta popular alternativa a la carne contiene 25 gramos de proteínas, lo que la convierte en una de las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal. El seitán se puede comprar solo o en una variedad de estilos y condimentos en la sección refrigerada de los supermercados y tiendas de alimentos saludables. El seitán puede freírse, saltearse o hacerse a la parrilla y puede incorporarse fácilmente a los platos asiáticos o incluso a un plato principal a base de plantas para el Día de Acción de Gracias.