Calorías de la mantequilla de cacahuete
Como puede ver arriba, el número de calorías de la mantequilla de almendras y de la mantequilla de cacahuete es esencialmente el mismo. Sin embargo, hay que tener en cuenta que, en comparación con otros alimentos, casi todos los frutos secos y las mantequillas de frutos secos se consideran más calóricos, por lo que hay que asegurarse de no ahogar las tostadas, con una fina capa debería ser suficiente.
Los frutos secos y las mantequillas de frutos secos también contienen una cantidad considerable de grasa. Pero antes de que los elimine de su dieta, sepa que el tipo de grasa que contienen es en gran medida bueno para usted. Tanto la mantequilla de almendras como la de cacahuete tienen un alto contenido en grasas monoinsaturadas, que se han relacionado con una reducción de las enfermedades cardíacas y un mejor control del azúcar en sangre. Sin embargo, una porción de mantequilla de almendras contiene un toque más de grasa monoinsaturada que la mantequilla de cacahuete.
3. Proteínas Probablemente ya lo sepas, pero las mantequillas de frutos secos son una gran fuente de proteínas vegetales. Lo que quizá no sepas es que la mantequilla de cacahuete lleva una pequeña ventaja sobre la de almendra en lo que respecta a este importante nutriente. Hay 6,7 gramos de proteínas en una porción de mantequilla de almendras, y 7,1 gramos de proteínas en una porción de mantequilla de cacahuete. En comparación, un huevo grande tiene poco más de 6 gramos de proteínas.
La mantequilla de frutos secos más saludable
Es un ingrediente nutritivo y clave en numerosos platos y un elemento básico en cualquier despensa estadounidense. Aunque la mantequilla de cacahuete es una deliciosa fuente de grasa monoinsaturada saludable para el corazón, hay otra alternativa que ha ido ganando más popularidad recientemente (o, ya sabes… en la última década más o menos).
La mantequilla de almendras. No sólo es un ingrediente impresionante para añadir a varias recetas, sino que la mantequilla de almendras también tiene varios beneficios para la salud basados en la evidencia. Aquí hay 7 increíbles beneficios de la mantequilla de almendras que deberías conocer.
Según el Journal of Nutrition and Aging, además de la fibra y el folato, las almendras tienen una amplia gama de nutrientes como la vitamina E, un nutriente clave que retrasa el envejecimiento de las células cerebrales que podría afectar a la memoria.
En esta revista médica de 2011, revisada por expertos, llamada Metabolism: Clinical and Experimental, los investigadores concluyeron que el consumo de 2 onzas de almendras, lo que equivale aproximadamente a 45 almendras, se asoció con niveles más bajos de glucosa e insulina en ayunas.
Taza de mantequilla de almendras en gramos
Otra razón por la que algunas personas renuncian a la mantequilla de almendras: el miedo a las aflatoxinas, una toxina cancerígena que puede contaminar ciertos cultivos, incluidos los cacahuetes. Esto es un poco más complicado de entender. Por un lado, aunque las aflatoxinas suelen asociarse a los cacahuetes, también pueden afectar a los frutos secos (como las almendras), según el Instituto Nacional del Cáncer (NCI), por lo que cambiar la mantequilla de cacahuete por la de almendra no reducirá necesariamente el riesgo. Además, según el NCI, “la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) analiza los alimentos que pueden contener aflatoxinas, como los cacahuetes y la mantequilla de cacahuete. Hasta la fecha, no se ha informado de ningún brote de enfermedad humana causada por las aflatoxinas en los Estados Unidos, pero se han producido brotes de este tipo en algunos países en desarrollo.” Aun así, algunas personas van a lo seguro y evitan este producto.
Dicho esto, sí, la mantequilla de almendras es muy nutritiva. Independientemente de lo que se diga sobre que los cacahuetes no son buenos, la mantequilla de almendras se merece el bombo que se le da. Esto es lo que se obtiene en cada cucharada de mantequilla de almendras, según la base de datos de nutrientes del USDA: “La mantequilla de almendras es conocida por su magnesio, hierro, vitamina E, riboflavina y calcio”, dice Minchen. De hecho, contiene varias veces más de estos nutrientes que la mantequilla de cacahuete. También tiene un alto contenido de los ya mencionados AGMI saludables para el corazón.
Dieta de los frutos secos
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La mantequilla de almendras se elabora a partir de almendras, por lo que contiene las grasas saludables, las proteínas y los minerales por los que son conocidos los frutos secos, como la vitamina E, el potasio y el magnesio. Puede formar parte fácilmente de una dieta saludable, añadiendo sabor y nutrición a los sándwiches, batidos, avena y mucho más.
La mantequilla de almendras es muy calórica, con 98 calorías por cucharada. Sólo contiene 3 gramos de hidratos de carbono por ración, la mayoría de ellos procedentes de la fibra (1,6 gramos por cucharada). La carga glucémica de una porción de 1 cucharada se estima en 0.
Hay 9 gramos de grasa en una porción de 1 cucharada. Una pequeña parte de la grasa es saturada (poco más de 1 gramo), pero la mayor parte es grasa saludable monoinsaturada (5,2 gramos) y poliinsaturada (2,2 gramos).