Cómo comprobar la temperatura del horno sin un termómetro
Si no puede encontrar una imagen legible, es posible que pueda encontrar una representación utilizable del dial en el manual del horno. Aunque las imágenes pueden variar de la realidad a veces, deberían dar una idea decente de qué temperatura está marcada donde.
Si el calor es un problema y sospecha que puede ser la razón de la falta de marcas, puede valer la pena utilizar pintura resistente al calor, como la pintura para baldosas de cerámica, o incluso esmalte de uñas.
Si su horno viene equipado con un termómetro para hornos, la prueba y el error pueden llevarle a donde necesita. Simplemente, gire el dial hasta donde crea que está la temperatura más habitual (por ejemplo, 180), espere a que el horno se caliente y compruebe el termómetro.
Si bien las técnicas anteriores pueden ser útiles para mantener la cocina en funcionamiento, el horno en funcionamiento y la comida en el lado correcto de la cremación, su mejor opción es pedir un dial de horno de reemplazo si su perilla de cocina no tiene sus números.
Por suerte, puede reemplazar un pomo de cocina con facilidad en Cooker Spare Parts. Simplemente diríjase a nuestra sección de pomos de cocina, escriba la marca, localice el modelo que necesita y haga clic en el producto que desea pedir – ¡trabajo hecho!
El mejor termómetro para comprobar la temperatura del horno
Las temperaturas comunes de los hornos (como los términos: horno frío, horno muy lento, horno lento, horno moderado, horno caliente, horno rápido, etc.) se establecen para controlar los efectos de la cocción en un horno, durante diversos períodos de tiempo.
Las diversas frases estándar, para describir las temperaturas del horno, incluyen palabras como “frío” a “caliente” o “muy lento” a “rápido”. Por ejemplo, un horno frío tiene una temperatura de 200 °F (90 °C), y un horno lento tiene un rango de temperatura de 300-325 °F (150-160 °C). Un horno moderado tiene un rango de 350-375 °F (180-190 °C), y un horno caliente tiene la temperatura ajustada a 400-450 °F (200-230 °C).[1][3] Un horno rápido tiene un rango de 450-500 °F (230-260 °C) para la temperatura típica.
Antes de que los hornos tuvieran termómetros o termostatos, los cocineros y los libros de cocina utilizaban estas palabras estándar para describir la temperatura que debía tener un horno para cocinar diversos productos. Por ejemplo, las natillas requieren un horno lento, el pan un horno moderado y los pasteles un horno muy caliente. Los cocineros estimaban la temperatura de un horno contando el número de minutos que tardaba en dorarse un trozo de papel blanco, o contando el número de segundos que se podía mantener la mano en el horno[4] Otro método consistía en poner una capa de harina o un trozo de papel de seda blanco sobre una bandeja en el horno durante cinco minutos. Los colores resultantes van desde el marrón delicado en un horno lento, pasando por el marrón dorado en un horno moderado, hasta el marrón oscuro en un horno caliente[5].
Temperatura del horno fuera de 100 grados
Para probar el horno, puedes usar un termómetro de horno, o puedes encontrar un material que tenga una transición a alguna temperatura crítica, y luego afinar tu horno cerca de la temperatura crítica donde ocurre la transición — para averiguar si realmente ocurre.
(6) De este modo, habrás comprobado que el azúcar se funde en algún punto del intervalo Tmelt-10, Tmelt. (es decir, si has encontrado que el azúcar se funde a 400F, pero no a 390F, la temperatura de fusión está entre 390 y 400).
donde Tdial es la temperatura del dial. Tenga en cuenta que si su dial dice que el azúcar se derrite a 400, esta fórmula establece que la temperatura real del horno es la temperatura a la que se derrite el azúcar (366F)”.
Precaliente el horno a 350F. Comience con 1 taza de agua a temperatura ambiente y compruebe su temperatura con un termómetro de inmersión. Ajuste la temperatura con agua tibia o fría para que sea de 70F. Coloque en el horno durante 15 minutos. Compruebe la temperatura de nuevo y debe leer 150F. Ajuste la temperatura del horno en consecuencia.
Otra forma de comprobar la temperatura del horno es simplemente hervir agua. Ponga un par de tazas de agua en un recipiente para horno y programe la temperatura del horno a 200F o 90C, el agua no debería hervir sin importar el tiempo que la deje en el horno. Pon la temperatura a 225F o 110C. Al final, el agua debería hervir.
Precisión de la temperatura del horno
Es posible que haya oído a panaderos experimentados comentar que algunos hornos “funcionan con calor”, mientras que otros “funcionan con frío”. Lo que realmente están diciendo es que los termostatos de esos hornos no son fiables, y la temperatura real de su horno puede ser sustancialmente diferente de la temperatura que usted ha fijado. Conocer la temperatura real de tu horno es crucial para obtener un buen resultado, por lo que suele ser una buena idea probar el horno para comprobar su precisión y los puntos calientes.
La mayoría de las tiendas de utensilios de cocina venden termómetros de horno sencillos y económicos precisamente para este propósito. Los modelos típicos pueden colocarse sobre la rejilla del horno o colgarse de ella mediante un gancho. Para probar su horno, coloque uno en el centro del horno, ya sea sobre una rejilla o colgado de ella, en un lugar donde pueda leerlo fácilmente a través de la ventana del horno. También puede utilizar un termómetro digital para carne con sonda. Apoye la sonda en una bola de papel pergamino arrugado o en los bordes de una bandeja de silicona para evitar que entre en contacto con la rejilla metálica. Ajuste su horno a 350 grados Fahrenheit, y déjelo calentar de 20 a 30 minutos.