La mejor stevia para hornear
¡Hola, y bienvenido de nuevo a nuestro blog! Aquí, en SoPure Stevia, nos dedicamos a proporcionar los productos de stevia de mayor calidad disponibles en el mercado. En el post de hoy, queríamos dar a nuestros lectores algunos consejos sobre cómo utilizar los extractos líquidos de stevia como reemplazo del azúcar en su próxima receta de repostería.
En la repostería, el azúcar no sólo endulza el alimento que se prepara, sino que también añade volumen y humedece el producto final. Si sustituye el azúcar de su receta por un extracto de stevia líquido, debe asegurarse de compensar el volumen y la humedad perdidos con otro producto o podría terminar con una versión plana y seca de cualquier producto horneado que esté tratando de producir. Para ayudarle en este proceso, hemos enumerado algunos pasos sencillos que puede seguir para asegurarse de que sus productos horneados no sufran por la falta de azúcar.
Con un poco de esfuerzo adicional, la sustitución del azúcar en su receta con extracto de stevia líquida proporcionará el mismo poder edulcorante exacto sin las calorías negativas asociadas con cantidades excesivas de azúcar. Aunque sugerimos alrededor de 1 cucharadita de extracto de stevia líquida por cada taza de azúcar, se puede jugar con esta conversión para adaptarla a sus gustos y preferencias.
Pastel de zanahoria saludable vegano
Una de las formas más efectivas de mantenerse sano y hacer bien a tu cuerpo es reduciendo tu consumo diario de azúcar, pero probablemente no tengamos que decírtelo. No es un secreto de estado que el azúcar refinado, así como los nefastos primos del azúcar -el jarabe de maíz y el jarabe de maíz de alta fructosa- inciden directamente en el aumento de peso y en los problemas de salud asociados a la obesidad.
Tal vez haya investigado las alternativas totalmente naturales y haya empezado a experimentar con los sustitutos del azúcar. Si está interesado en profundizar en las opciones, hemos echado un vistazo en profundidad en nuestro artículo anterior, ¿Qué edulcorante natural es el adecuado para usted? Alerta de spoiler: sólo la stevia proporciona cero calorías sin riesgo de reacción alérgica y -¡advertencia de gatillo!- diarrea…
Si bien la stevia es un excelente sustituto del azúcar, es mucho más dulce por gramo que el azúcar, y por eso no se puede usar para reemplazar el azúcar en una proporción 1:1. La buena noticia es que no tienes que sacar la calculadora y recurrir a los rincones más recónditos de tu memoria para recordar los trucos de multiplicación de fracciones o cualquier otra magia matemática que hayas aprendido en la escuela primaria.
Pastel saludable
Si está a dieta o tiene diabetes y desea disfrutar de algo dulce sin azúcar, el dulzor natural de la stevia es una buena alternativa. Sin calorías y con un índice glucémico de cero, la estevia aporta dulzor a los productos horneados sin los aspectos negativos del azúcar refinado.
La stevia es naturalmente mucho más dulce que el azúcar, por lo que un poco rinde mucho. Por ello, cuando se sustituye el azúcar por stevia, a menudo es necesario ajustar los ingredientes de las recetas para compensar la pérdida de volumen. Además, la cantidad de stevia necesaria depende de la proporción de stevia y azúcar del producto en cuestión.
Consejo Cuando hornee con stevia en lugar de azúcar, asegúrese de comprobar en la etiqueta del producto la conversión adecuada de azúcar a stevia. La proporción entre stevia y azúcar depende del tipo y la marca de stevia que se utilice.
La stevia se ha utilizado durante cientos de años en Sudamérica. Ahora se utiliza en formas procesadas para ayudar a controlar el peso un artículo de mayo de 2015 en Nutrition Today explica que al eliminar las calorías del azúcar de una variedad de productos y en la cocción casera. Los glucósidos de esteviol son los componentes que causan el sabor dulce en la planta y son de 250 a 300 veces más dulces que la sacarosa. Las formas de alta pureza de estos glucósidos son consideradas seguras por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos.
Stevia en bruto
Con su irresistible dulzura, el edulcorante natural de la planta de la estevia ofrece una alternativa ideal al azúcar. Como los productos de stevia no tienen calorías, cada vez más personas dejan de lado el azúcar convencional. Pero también hay que tener en cuenta algunas cosas cuando se utiliza este edulcorante. Como la stevia es entre 200 y 300 veces más dulce que el azúcar convencional, una dosis incorrecta puede provocar un regusto amargo.
¿Busca un edulcorante natural? Nuestros gránulos para hornear SteviaSweet endulzarán algo más que su té o café. También es ideal para hornear. Puede ahorrar calorías sin tener que renunciar a los dulces.
SteviaSweet Baking Granules está compuesto por eritritol y stevia (es decir, glucósidos de esteviol). A diferencia del azúcar y de otros sustitutos del azúcar, no contiene calorías en absoluto, proporcionando una forma natural de reducir el consumo de calorías para los golosos.
El eritritol es un hidrato de carbono formado por polialcoholes que se metaboliza en el organismo sin influir en los niveles de insulina. El eritritol y la stevia tienen un índice glucémico de cero, lo que significa que no influyen en los niveles de azúcar en sangre. (Más información sobre el índice glucémico) Esta propiedad hace que SteviaSweet Baking Granules sea una alternativa al azúcar ideal para los diabéticos. El sustituto del azúcar, el eritritol, también es una excelente opción si se sufre de intolerancia a la fructosa y no se tolera bien el xilitol.