¿Es saludable el yogur griego?
El yogur colado, el yogur griego,[2] el queso de yogur, el yogur de saco o el yogur cuajado es un yogur que se ha colado para eliminar la mayor parte de su suero, lo que da lugar a una consistencia más espesa que la del yogur normal sin colar, pero conservando el sabor ácido característico del yogur. Al igual que muchos otros tipos, el yogur colado suele elaborarse a partir de leche enriquecida mediante la ebullición de parte del contenido de agua o la adición de grasa láctea y leche en polvo. En Europa y América del Norte, suele elaborarse con leche de vaca baja en grasas o sin ellas. En Islandia se elabora un producto similar llamado skyr.
En inglés, el yogur colado no se dio a conocer fuera de las comunidades de inmigrantes hasta la década de 1980,[8] cuando fue importado al Reino Unido por la empresa griega Fage, con la marca “Total”. A partir de la década de 1980, prácticamente todo el yogur que se denominaba “yogur griego” en el Reino Unido era yogur colado fabricado en Grecia[9]. Desde entonces, “yogur griego” significa “yogur colado” en inglés.
o suzma se consume. Se obtiene escurriendo el qatiq, una variedad de yogur local. Al secarlo más, se obtiene el qurut, una especie de queso fresco seco. El yogur colado en Baluchistán se llama sheelanch y se utiliza para hacer salsas servidas con dátiles, o se sirve como guarnición[cita requerida].
¿Qué es el yogur griego?
Elaborado con leche fresca cuajada y luego fermentada por medio de bacterias, el yogur ha sido siempre uno de los mejores productos de la tradición agrícola griega desde la antigüedad. Espeso, cremoso y súper sabroso, el yogur griego se elabora con leche pura de oveja en pequeñas lecherías. En las más grandes, suelen hacer el yogur con leche fresca de vaca, ya sea desnatada o semidesnatada. También le añaden ingredientes que favorecen la salud y el crecimiento de los niños, o lo elaboran con leche de vaca colada (con la grasa incluida que oscila entre el 0% y el 10%) y crema de leche, o incluso lo acompañan de frutas y cereales como postre para potenciar su capacidad nutricional.
Indispensable en la dieta diaria de niños y mayores, el yogur griego es un alimento de fácil digestión con un valor nutricional muy elevado. Rico en calcio, fósforo, vitaminas del complejo B y proteínas, el yogur griego es un valioso aliado de los niños para construir un cuerpo fuerte con un sistema inmunitario reforzado, al tiempo que ayuda a la salud intestinal y general de todos.
La cocina griega y el yogur griego han coqueteado durante siglos. Se han encontrado en los platos de arroz y en las cositas picantes. Han hecho el amor en verduras asadas y fritas, albóndigas y carne a la parrilla. Han yacido amorosamente como aderezo en ensaladas, platos de pollo o carne, así como en la salsa bechamel.
Usos del yogur griego para la belleza
Saltar al contenido principalHace una década, antes de que el yogur griego alcanzara su plena ubicuidad, es muy probable que la gente lo comprara por error, pensando que era el yogur natural al que estaban acostumbrados. Se lo llevaban a casa, le quitaban el plástico, metían una cuchara y pensaban: “Espera… ¿qué es esto?”. Ahora, el yogur griego es tan común, o más, que el normal. Pero la pregunta sigue siendo: ¿Qué es el yogur griego? ¿Y qué hace que el yogur griego sea diferente al normal? Para empezar, el yogur griego es más espeso y denso que su homólogo no griego. Mientras que el yogur normal es casi vertible, el griego es casi sólido: prácticamente se puede meter una cuchara en él. Y eso es porque el yogur griego está colado, mientras que el yogur normal no lo está.Sumergir chuletas de cordero en yogur no es una barbaridad. Es delicioso.
Las dos cosas no son fundamentalmente diferentes en su composición. Ambos están hechos de leche que se ha cultivado y se ha dejado fermentar. El yogur griego es lo que se obtiene cuando se toma un yogur normal, se coloca en un paño de malla fina y se deja que parte del líquido que contiene -suero, para ser más precisos- se escurra lentamente, lo que da lugar a un yogur más espeso con menos humedad. Este proceso cambia la textura del yogur sin eliminar el satisfactorio sabor ácido que asociamos a todos los yogures. Esta técnica no sólo la emplean los griegos, sino que el yogur colado es habitual en todo Oriente Medio y el Mediterráneo. El Labneh, el yogur superespeso del que quizá nos haya oído hablar de vez en cuando, se elabora del mismo modo. Este yogur es esencialmente un yogur griego llevado un paso más allá, colado agresivamente para eliminar suficiente suero como para que el resultado tenga una textura casi de queso crema. Cuanto más concentrado sea el yogur, más concentrado será el sabor; si le gusta el característico sabor láctico que ofrece el yogur, le encantarán las versiones más espesas.El yogur griego es un gran complemento para los garbanzos con hierbas.
Proteína de yogur griego
Una nutrición saludable es de suma importancia para un cuerpo sano. Hay muchos superalimentos que puedes consumir para mantenerte en forma. En este artículo, hablaremos de los beneficios para la salud de uno de esos superalimentos, el yogur griego.
El yogur es uno de los productos lácteos más famosos que se consumen en todo el mundo. Es un alimento rico en nutrientes y repleto de calcio y probióticos. La demanda de los consumidores de yogur y productos relacionados con el yogur ha aumentado en los últimos años debido a sus conocidos beneficios para la salud. El yogur está disponible en el mercado en diferentes sabores y texturas.
El yogur griego es diferente del yogur normal, más dulce. Se procesa de forma ligeramente diferente para eliminar el azúcar y los hidratos de carbono adicionales. El yogur griego es un producto lácteo rico en nutrientes que se puede añadir a las comidas, ya que ofrece varios beneficios para la salud.
El yogur griego contiene un buen número de probióticos. Estos no son más que bacterias buenas que eliminan las bacterias dañinas dentro de nuestro intestino y equilibran la salud intestinal. Los probióticos se utilizan a menudo como terapia complementaria en el tratamiento de la diarrea y como refuerzo de la inmunidad. Según algunos estudios clínicos recientes, los probióticos pueden mejorar el funcionamiento del cerebro a través del eje intestino-cerebro. Los beneficios intestinales de los probióticos varían de una persona a otra.