Cómo comer sano si no te gusta la carne
Puede ser un reto servir comidas saludables cuando se intenta ahorrar dinero. Considera la posibilidad de servir comidas sin carne que se ajusten a tu presupuesto una o dos veces por semana. Las comidas sin carne se basan en alubias, lentejas, verduras y cereales integrales. Estas proteínas de origen vegetal suelen ser menos costosas y ofrecen más beneficios para la salud que la carne.
Una dieta basada en plantas, que hace hincapié en las frutas, las verduras, los cereales, las alubias, las legumbres y los frutos secos, es rica en fibra, vitaminas y otros nutrientes. Y las personas que no comen carne -los vegetarianos- suelen ingerir menos calorías y menos grasa, pesan menos y tienen un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas que los no vegetarianos.
Incluso reducir el consumo de carne tiene un efecto protector. Las investigaciones demuestran que las personas que comen carne roja tienen un mayor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular o diabetes. Las carnes procesadas también aumentan el riesgo de muerte por estas enfermedades. Y lo que no se come también puede perjudicar la salud. Las dietas pobres en frutos secos, semillas, marisco, frutas y verduras también aumentan el riesgo de muerte.
Dieta sin carne para principiantes
Uno de los principales elementos básicos para gozar de buena salud y perder peso con éxito es una dieta bien equilibrada. Esta dieta incluye una gran variedad de nutrientes esenciales en proporciones adecuadas. Aunque la carne suele ser una parte importante de la dieta, hay muchas personas que la evitan. La mayoría de las veces estas personas siguen dietas vegetarianas o veganas. Estas dietas pueden requerir más esfuerzo y, si se siguen de forma incorrecta, pueden causar graves problemas de salud a largo plazo.
Sin embargo, en algunos casos, puede ser muy gratificante, y hay pruebas de que adoptar un estilo de vida de este tipo conduce a la pérdida de peso (15). Pero no necesariamente hay que hacerse vegetariano o vegano y dejar de comer carne para siempre si se quiere perder un par de kilos. Para estos casos, existe una dieta especial sin carne durante 30 días que puede ser una gran opción si estás pensando en hacerte vegetariano o vegano y puedes utilizar esta experiencia como fase de iniciación para integrarte más fácilmente en esas dietas en el futuro, o simplemente quieres experimentar algunos de los beneficios de dejar la carne durante algún tiempo. Sigue leyendo para saber más sobre los beneficios de la carne para la salud, los resultados de la dieta sin carne durante 30 días y el plan de la dieta sin carne durante 30 días.
Qué comer en lugar de carne
Si está intentando comer menos carne, tiene mucha compañía. Nuestra marea cultural fluye constantemente en esa dirección. No hay más que mirar a nuestro alrededor: hay varios libros superventas que promocionan los beneficios de la alimentación basada en plantas; la campaña del Lunes sin Carne se ha convertido en algo habitual, con una concienciación y una participación que han aumentado rápidamente en la última década; y la palabra “flexitariano” está ahora en el diccionario Merriam-Webster (que significa “alguien cuya dieta normalmente sin carne incluye ocasionalmente carne o pescado”).
Los estadounidenses siguen comiendo aproximadamente el triple que la media mundial, pero las tendencias de consumo de carne muestran que estamos empezando a retroceder. Y la gente ya no considera que las comidas sin carne de vacuno, cerdo o pollo sean una idea marginal: el 47% de los encuestados por el Grupo de Recursos Vegetarianos dijeron que comen al menos una comida vegetariana a la semana, y el grupo informa de que 1 de cada 4 personas dicen ser “reductores de carne”, tratando activamente de comer menos de ella. Es una tendencia apoyada por el principal comité asesor de nutrición de nuestro país que, en su reciente informe para la actualización de las Guías Alimentarias, recomendó que redujéramos la carne por el bien de nuestra salud y del medio ambiente.
No hay dieta de carne durante 7 días
A estas alturas, probablemente haya escuchado el bombo (y la verdad) que rodea a los beneficios para la salud de comer menos carne. Es cierto que los veganos, aquellos que no comen ningún alimento de origen animal, y los vegetarianos suelen tener un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas, diabetes de tipo 2, hipertensión arterial, ciertos tipos de cáncer, como el de mama y el de próstata, y obesidad. Por supuesto, los vegetarianos tienden a tener un estilo de vida más saludable en otros aspectos, y se necesitan más investigaciones para determinar qué beneficios se deben a la dieta o a otros factores como el ejercicio.
Pero, ¿cómo reaccionarán tu mente y tu cuerpo cuando reduzcas la cantidad de carne que consumes, o dejes de comerla por completo, especialmente si la has estado comiendo toda tu vida? El Dr. Nishant Kalra, cardiólogo intervencionista de Grand Rapids (Michigan), explica algunos de los cambios que podría notar, como el aumento de los niveles de energía y un mejor estado de ánimo. Además, comparte la forma número uno en que ayuda a sus pacientes a dejar de consumir proteínas a base de carne.
Durante la primera o segunda semana sin carne, psicológicamente, es probable que sientas que sigues teniendo hambre, dice Kalra. “Incluso si has consumido todos los componentes de la comida -proteínas, carbohidratos y calorías- puedes sentirte insatisfecho”. ¿Por qué? “Si estás acostumbrado a comer carne y una guarnición de pequeñas verduras en la mayoría de las comidas, y estás cambiando a la mayoría de las verduras, probablemente sentirás que no has comido tu plato principal”, dice Kalra. Y como algunas dietas veganas pueden ser más bajas en grasas y proteínas, la sensación de insatisfacción también puede estar relacionada con eso.