Cócteles de aguardiente
Para el profano en licores, el aguardiente podría describirse como la versión colombiana del tequila: una bebida alcohólica latinoamericana que se elabora -y hace sentir- de una manera especial. Lo más cerca que la mayoría de los estadounidenses están del aguardiente es cuando van de bar en bar a Cartagena en Año Nuevo. Después de décadas de ausencia en las estanterías de los bares, este licor con sabor a cultura podría finalmente merecer un lugar. Cumbé Spirits, con sede en Miami, le da la vuelta al vaso de chupito con su botella artesanal (y nos atrevemos a decir que muy atractiva) de fuego líquido colombiano.
“Crecí en un hogar colombiano y siempre estuve rodeado de aguardiente en grandes y pequeñas ocasiones”, explica el fundador de Cumbé Spirits, Moisés Mendal, a Men’s Journal. “Mis recuerdos favoritos son los viajes anuales de la familia a las Islas del Rosario, cerca de Cartagena. Estábamos en el mar durante el día y salíamos a bailar en la ciudad colonial por la noche con una botella de aguardiente cerca. En algún momento, incluso se veía a mi abuelo disfrutando de una copa”. Sabía que un aguardiente ultrapremium acabaría cruzando el Caribe hacia el resto del mundo; resulta que Mendal sería el hombre que lo haría con Cumbé.
Aguardiente deutsch
Por supuesto, durante mi reciente viaje a Colombia tuve que averiguar cuál era su aguardiente autóctono. Después de poner en práctica mi (apenas) español, un lugareño me habló del aguardiente. ¿Qué es el aguardiente? Es el licor nacional de Colombia y, aunque también se fabrica en otros países como España, Portugal y otros de América Latina, Colombia es conocida por su aguardiente. Hay varias marcas en Colombia con diferentes grados de anís, algunas más picantes o dulces que otras. Los colombianos beben aguardiente durante todo el año, pero se disfruta especialmente durante las fiestas.
¿Cómo se hace el aguardiente? El aguardiente es un licor anisado elaborado a partir de la destilación de la caña de azúcar y contiene entre un 24% y un 29% de alcohol. Tras la destilación de la caña de azúcar, se añaden varias cantidades de anís, que le dan su sabor a regaliz. Para mí, los licores elaborados con anís saben exactamente a regaliz líquido. Cómo beber aguardienteDebido al fuerte sabor a anís del aguardiente, la mayoría de la gente lo bebe sin mezclarlo con zumos u otros licores. Así que la próxima vez que esté en Colombia, pida aguardiente, prepárese para las miradas de asombro que recibirá y luego beba.
Aguardiente kolumbien
Portugués: AguardenteVarias botellas de aguardientePaís de origenPenínsula Ibérica (Portugal y España) América Ibérica (Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, México, Panamá)Alcohol en volumen29% a 60%.
Aguardiente, en español, o aguardente, en portugués (euskera: pattar; catalán: aiguardent; gallego: augardente) es un término genérico para las bebidas alcohólicas que contienen entre 29% y 60% de alcohol por volumen (ABV). Es originario de la Península Ibérica (Portugal y España), así como de la América Ibérica (países americanos de habla hispana y portuguesa).
La palabra es un compuesto de las palabras ibéricas para “agua” (agua en castellano; aigua en catalán; água en portugués; auga en gallego) y “ardiente” (ardiente en castellano; ardent en catalán; ardente en portugués y gallego). El equivalente es el “aguardiente” inglés[1].
Los aguardientes son bebidas alcohólicas fuertes, obtenidas por fermentación y posterior destilación de mostos azucarados o dulces, maceraciones vegetales o mezclas de ambos. Este es el nivel más genérico; según esta definición, los aguardientes pueden elaborarse a partir de diferentes fuentes. Los aguardientes a base de frutas son los elaborados con naranjas, uvas, plátanos o medronho (“manzana de caña”). Los de grano pueden elaborarse a partir de mijo, cebada o arroz, los de tubérculo a partir de remolacha, mandioca o patata y, por último, los denominados aguardientes “verdaderos” a partir de caña de azúcar y otras cañas dulces, incluidas algunas especies de bambú.
Alcohol colombiano
Todo el mundo tiene los mismos cinco licores en su bar: vodka, ron, whisky, tequila y ginebra. Todos son estupendos, pero de vez en cuando apetece probar un cóctel con algo diferente. Nos gustaría que conocieras tres bebidas espirituosas de Sudamérica que serían un buen complemento para tu próximo cóctel.Por si no lo sabes, Sudamérica sabe un par de cosas sobre la fiesta. Desde las playas de Brasil hasta las montañas de Perú, hay un ambiente de celebración en todo el continente que representa las diversas culturas que se mezclan en esta parte única del mundo. Y una gran parte de la fiesta se debe a estas deliciosas bebidas alcohólicas que poseen la misma versatilidad que nuestros estándares de bar estadounidenses. Hemos incluido los cócteles autóctonos que se elaboran en sus países de origen junto con algunos clásicos americanos en los que estos licores pueden dar un golpe de efecto.
Cachaça, una de las mejores de BrasilSi tuvo la suerte de ir a Brasil el verano pasado para el Mundial, ya conoce su bebida alcohólica nacional, que existe desde que los portugueses colonizaron el país en el siglo XVI. Se trata de una bebida alcohólica única, que a menudo se confunde con un tipo de ron, ya que ambos se elaboran con caña de azúcar o melaza, lo que no gusta a los brasileños, que probablemente señalen que su bebida es cien años anterior al ron del Caribe y que puede venderse sin envejecer. El ron, en cambio, debe ser envejecido. Cada cachaça tiene sus propias características de sabor en función de las barricas que la contienen. Conviene buscar cachaças procedentes de la región de Minas, de donde procede la cachaça artesanal. Imagen de Claudio Brisighello/Flickr Sólo hay un cóctel que hay que conocer para usar cachaça y es la caipirihna, la bebida nacional de Brasil. Para prepararlo, hay que mezclar limas y jarabe simple y añadir dos onzas y media de cachaça. Añade un poco de hielo y agítalo enérgicamente. Viértelo en un vaso y añade más limas. Ya estás listo para bailar la noche. Si buscas un uso más familiar de la cachaça, prueba a hacer un mojito o a mezclarla con cualquier cosa a base de cítricos o con burbujas. Una caipirihna, la bebida nacional de Brasil.