Potasio del brócoli
La siguiente tabla enumera los alimentos con alto contenido en potasio. El tamaño de la porción es de ½ taza a menos que se indique lo contrario. Asegúrese de comprobar el tamaño de las porciones. Aunque todos los alimentos de esta lista son ricos en potasio, algunos son más altos que otros.
El proceso de lixiviación ayudará a extraer el potasio de algunas verduras con alto contenido de potasio. Es importante recordar que la lixiviación no extrae todo el potasio de la verdura. Debe limitar la cantidad de verduras con alto contenido en potasio que consume. Pregunte a su dietista sobre la cantidad de verduras lixiviadas que puede consumir con seguridad en su dieta.
Potasio del tomate
El potasio es un nutriente esencial que su cuerpo necesita para regular los latidos del corazón, las contracciones musculares y el equilibrio de los líquidos. Si sus riñones no funcionan correctamente, es posible que le hayan aconsejado seguir un menú de dieta baja en potasio.
Tal vez se pregunte qué tipo de alimentos puede y no puede comer en su dieta baja en potasio. En general, la carne y el pescado no se consideran alimentos ricos en potasio. Para obtener una orientación individualizada y una atención experta, consulte a un dietista titulado.
Sin suficiente potasio, tu cuerpo no puede funcionar correctamente. El potasio es un mineral y un electrolito que ayuda a mantener el equilibrio de los fluidos, mueve los nutrientes dentro y fuera de las células y ayuda al buen funcionamiento de los latidos del corazón, los músculos y los nervios.
Según la Oficina de Suplementos Dietéticos, la ingesta adecuada de potasio oscila entre 2.400 y 3.600 miligramos al día, dependiendo de la edad y el sexo. Por ingesta adecuada se entiende la cantidad necesaria para satisfacer las necesidades nutricionales sin que se produzca una carencia. Sin embargo, dado que una mayor ingesta de potasio ayuda a reducir la presión arterial al atenuar los efectos del sodio, la Asociación Americana del Corazón recomienda a los adultos que se dirijan a 4.700 miligramos al día.
Recetas bajas en potasio
Aunque el cuerpo necesita potasio, tener demasiado en la sangre puede ser perjudicial. Puede provocar graves problemas cardíacos. Tener demasiado potasio en el cuerpo se llama “hipercalemia”. Puede correr el riesgo de sufrir hipercalemia si:
Muchas personas con potasio alto tienen pocos síntomas, o ninguno. Si los síntomas aparecen, suelen ser leves e inespecíficos. Puede sentir cierta debilidad muscular, entumecimiento, hormigueo, náuseas u otras sensaciones inusuales. La hipertrofia de potasio suele desarrollarse lentamente a lo largo de muchas semanas o meses, y suele ser leve. Puede ser recurrente. En la mayoría de las personas, el nivel de potasio en la sangre debe estar entre 3,5 y 5,0, dependiendo del laboratorio que se utilice.
Si la subida de potasio se produce de forma repentina y tiene niveles muy altos, puede sentir palpitaciones, falta de aire, dolor en el pecho, náuseas o vómitos. Se trata de una afección potencialmente mortal que requiere atención médica inmediata. Si tiene estos síntomas, llame al 911 o acuda a urgencias.
Estas son las buenas noticias. Si tienes el potasio alto -o corres el riesgo de tenerlo- habla con tu médico sobre las distintas opciones que tienes para controlar tus niveles de potasio. Es importante que le digas a tu médico todos los medicamentos que estás tomando, incluidos los de venta libre, los herbales y los suplementos. Para ayudar a mantener sus niveles de potasio dentro de los límites normales, su médico puede recomendarle lo siguiente:
Suplemento de potasio
Dependerá de su tratamiento. Algunas personas necesitarán seguir esta dieta a largo plazo, mientras que otras sólo tendrán que seguirla durante un tiempo. Por lo tanto, es importante que acuda a su dietista con regularidad para revisar su dieta.
Esta es una guía para ayudarle a identificar los alimentos con alto contenido en potasio. No se trata de evitar todos los alimentos que contienen potasio. Unos simples cambios en su dieta pueden ayudar a reducir los niveles de potasio en la sangre.
Se puede tomar diariamente el equivalente a 1/2 pinta (300m1) de leche. Los pudines lácteos y los yogures deben contarse dentro de esta ración. La leche de soja y los productos elaborados con soja también deben incluirse en la ración de leche.