Beneficios para la salud de la carne de venado frente a la de vacuno
El Instituto de Seguros para la Seguridad en las Carreteras (IIHS) calcula que cada año se producen 1,5 millones de accidentes de tráfico en los que están implicados los ciervos. Si vives en los estados más superpoblados, tus probabilidades de chocar con un ciervo pueden ser de una media de 1 entre 50 durante un año determinado. (1)
Antes de contarle lo malo, vamos a hacer un repaso de las cosas buenas de cenar carne de ciervo. Los datos nutricionales sobre calorías, grasas, proteínas y colesterol están tomados de las entradas de referencia estándar de la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA. (2) (3) (4) (5) (6)
En el caso de la carne de venado, los datos nutricionales del “mundo real” parecen coincidir con lo que informa el USDA, basándose en esta carne de venado molida a la venta. Sus datos nutricionales han sido comprobados y aparecen en el envase.
Aparte de los carniceros y las tiendas independientes que están dispuestos a abastecerse de los cazadores locales, hay muy pocos proveedores que vendan en los supermercados tradicionales a gran escala. El Rancho Durham es uno de los más grandes con carne de venado a la venta y puede encontrar su marca en algunos supermercados y cooperativas de gama alta.
Desventajas de la carne de ciervo
La gente caza por varias razones: la sensación de logro, la emoción, la carne y también los recuerdos de la caza con los amigos y la familia. Uno de los mayores beneficios de la caza es la calidad de la carne de venado que se come o, si se trata de viajes lejanos, se dona a comedores sociales o bancos de alimentos locales. Sin embargo, la gente no suele pensar en la carne de venado como sustituto de otras carnes, como la de vacuno, en su dieta. Poner la caza silvestre en la mesa y proporcionar el sustento para su familia es muy gratificante, pero ¿hay otros beneficios de comer carne de venado? ¿Cómo se compara con la carne de vacuno en cuanto a nutrición y sabor? He aquí una comparación entre la carne de venado y la de vacuno.
Aunque el venado y la carne de vacuno contienen muchas de las mismas vitaminas, el venado tiene una ligera ventaja sobre la carne de vacuno en cuanto a su contenido vitamínico. Este artículo de Livestrong calcula que el venado contiene más tiamina y riboflavina que la ternera, un poco menos de niacina y vitamina B-6, y la misma cantidad de vitamina B-12. Aunque la carne de vacuno tiene más minerales en general, el venado sigue siendo una buena fuente de los mismos minerales que la carne de vacuno, como el hierro, el fósforo, el potasio y el zinc.
¿Es caro el venado?
¿Qué tiene menos colesterol que el pollo, menos grasas saturadas que el salmón y cuesta menos de la cuarta parte de la carne de vacuno? La respuesta es la razón por la que miles de cazadores de Michigan salen al campo cada otoño: la carne de venado. El venado es el nombre que recibe la carne de animales de caza mayor, como el bisonte, el alce, el antílope y, más comúnmente en Michigan, el ciervo. Y aunque algunas personas no considerarían la posibilidad de comer la carne de un animal que vaga por los bosques fuera de su casa, podría valer la pena dejar de lado el estigma -y la carne- por los muchos beneficios para la salud que ofrece la carne de venado.
Sí. El venado es más rico en proteínas que cualquier otra carne roja. Eso es bueno para su cuerpo porque promueve el crecimiento muscular. También es bueno para tu dieta porque cuantas más proteínas tenga un alimento, más saciará tu apetito. En otras palabras, cuando comas carne de venado, te sentirás lleno durante más tiempo. Di adiós a las grasas saturadas y hola al venado. Y al no ser de granja, el venado no está lleno de antibióticos o esteroides como algunas de las carnes de vacuno que se compran hoy en día. Añadir a su lista de beneficios para la salud – venado es baja en grasa y colesterol. También tiene un alto contenido en nutrientes, como vitaminas del grupo B, hierro y fósforo.
¿Es buena la carne de ciervo para perder peso?
Los 3 principales beneficios para la salud de la carne de venado 15 de enero de 2021 Puede que la carne de venado salvaje británica no aparezca habitualmente en su mesa, pero su demanda está creciendo. En 2014, las ventas de carne de venado en el Reino Unido aumentaron en más de un 400%, y no es tan sorprendente una vez que se analizan los beneficios para la salud y el medio ambiente de su consumo. El venado no solo es una carne muy magra, sino que también es una opción más sostenible, ya que el control de las crecientes poblaciones de ciervos en el Reino Unido es esencial para proteger la vida silvestre de los bosques.
La carne de venado tiende a tener más proteínas que otras carnes, con aproximadamente 26,5g de proteínas por cada 100g – bastante bueno si nos preguntas. Por eso, el venado es la opción perfecta si quiere aumentar su consumo de proteínas. Nos referimos a todos los monos que hacen ejercicio.
Mientras que el alto contenido de proteínas de la carne de venado es importante para el crecimiento muscular y la reparación, tiende a eclipsar las otras partes buenas reales sobre los alimentos ricos en proteínas. La proteína hace mucho más para nuestro cuerpo, como el apoyo a nuestro sistema inmunológico, la producción de hormonas, la función cerebral y el sueño.