Cómo conservar los alimentos sin electricidad
Inicio / Alimentación / 9 formas de conservar los alimentos antes de los frigoríficos¿Quieres empezar una granja pero no estás seguro de cómo? inscríbete y obtén tu libro GRATIS, “Cómo hacer una granja sin importar dónde vivas”. Este artículo puede contener enlaces de afiliados*. Como asociado de Amazon, gano dinero por las compras que califican. Haga clic aquí para leer nuestra política de afiliación.Tiempo estimado de lectura: 8 minutosMucho antes de las comodidades modernas de la refrigeración, la gente almacenaba sus alimentos utilizando métodos probados en el tiempo. Muchos agricultores modernos están aprendiendo y perfeccionando estas técnicas para conservar sus cosechas y seguir sirviendo a sus familias alimentos cultivados y criados en casa durante todo el año.
Cómo mantener los alimentos fríos sin una nevera
Quizá te preguntes: “¿quién en su sano juicio querría vivir sin nevera?”. Hay un puñado de razones diferentes por las que la gente decide vivir sin uno. Algunas personas simplemente no pueden permitirse uno, mientras que hay individuos que prefieren vivir fuera de la red, o están buscando un estilo de vida que sea menos dependiente de la red eléctrica.
¿Quizá te has visto obligado a quedarte sin frigorífico debido a un corte de luz provocado por una gran tormenta que ha pasado por tu zona? Sea cual sea el motivo, aquí tienes consejos para vivir sin frigorífico.
Puede que también te sorprenda que la mayoría de los alimentos que están actualmente en tu nevera no tienen por qué estar allí. Los alimentos que se compran refrigerados en el supermercado ya tienen un 50% menos de vida útil que si los hubieras comprado en un mercado agrícola en un caluroso día de verano.
Lo creas o no, vivir sin nevera tiene sus ventajas. Aunque no puedas disfrutar de un vaso de agua helada después de un duro día de trabajo, podrás comer alimentos más sanos y frescos. También aprenderás a hacer porciones más pequeñas como un verdadero granjero para tener menos comida estropeada que tirar. Te mostraré más sobre lo que quiero decir en un minuto. Aquí tienes más información sobre cómo vivir sin nevera.
Alimentos cocinados que duran mucho tiempo sin refrigeración
¿Alguna vez te ha pasado esto: se va la luz por una tormenta o alguna otra calamidad mientras estás de vacaciones, y vuelves a casa con el congelador lleno de comida estropeada? Si no es así, considérese afortunado. Pues imagina lo que pasaría si tuvieras que depender de esos alimentos y no pudieras sustituirlos, por ejemplo, en caso de catástrofe natural, fallo de la red eléctrica o alguna gran interrupción del sistema de distribución de alimentos. Si no sabes cómo convertir esa comida congelada en otra forma para que dure más tiempo y no se estropee, pasarías hambre, eso es lo que pasa: no es un buen estado para estar, especialmente en momentos de estrés.
Así que, ¿cómo puedes conservar tus alimentos para no tener que depender de la electricidad para mantenerlos seguros para comer y para poder estar tranquilo sabiendo que tu familia no pasará hambre? Para averiguarlo, le pedí a la experta en organización Elvie Look que aportara la experiencia en conservación de alimentos de su marido Ken, que creció en el norte de Canadá. En las próximas semanas trataremos todos los temas siguientes en detalle (así como en mi nuevo curso online de seguridad alimentaria personal, que se lanzará en septiembre), pero por ahora, ¡toma nota Elvie!
Cómo conservar el arroz cocido sin refrigeración
Ya has elegido a tus animales y están felices en tu granja, pastando, poniendo y haciendo lo suyo. ¿Qué ocurre cuando llega el momento de sacrificar los animales y convertirlos en carne?
Los granjeros que tienen refrigeración pueden sellar al vacío sus cortes de carne y ponerlos en la nevera o en el congelador hasta que llegue el momento de cocinar, pero ¿qué pasa si no tienes electricidad? Es posible que quieras tener un plan de respaldo en caso de que se vaya la electricidad. Si vives fuera de la red, es posible que tengas electricidad limitada para los frigoríficos y el congelador.
En el pasado, antes de la refrigeración o de la generalización de la electricidad, la gente tenía que encontrar formas creativas de evitar que sus carnes se estropearan, ya que normalmente no había ningún lugar al que acudir para conseguir un corte de carne fresco a la vuelta de la esquina una vez que el animal había sido descuartizado y cortado.
Así que, ¿cuáles son algunas formas de evitar que la carne se estropee sin tener acceso a la refrigeración o a la electricidad hoy en día? Empecemos por ver algunas de las formas en que la gente ha conservado la carne durante generaciones sin electricidad.