Efectos negativos de la dieta sin gluten
Una dieta sin gluten es una dieta que excluye los alimentos que contienen gluten. Si te han diagnosticado la enfermedad celíaca, lee este artículo para saber qué problemas puede causar el gluten y cómo elegir alimentos sin gluten.
En algunas personas, el gluten puede provocar una serie de síntomas desagradables tras su ingesta, como dolor abdominal, diarrea, hinchazón, exceso de gases, cansancio, falta de concentración y dolores generales.
Aunque la intolerancia al trigo o al gluten en la dieta se considera bastante común, es importante encontrar la causa de estos síntomas para asegurarse de que no existen condiciones médicas graves, como la enfermedad celíaca.
Si tienes una enfermedad celíaca diagnosticada médicamente, debes seguir una dieta estricta sin gluten durante toda tu vida. Esto se debe a que tu sensibilidad al gluten nunca desaparecerá. Cada vez que comas gluten, aunque sea en cantidades muy pequeñas, provocará daños en tu intestino delgado.
Tu médico puede aconsejarte que sigas una dieta sin gluten por otros motivos, por ejemplo, si tienes el síndrome del intestino irritable o “sensibilidad al gluten no celíaca”. Esto se refiere a una serie de síntomas atribuidos a la ingesta de gluten, como la dermatitis herpetiforme. Sin embargo, su causa y tratamiento no se conocen bien.
Tienda online sin gluten
Si es usted celíaco, deberá eliminar de su dieta los alimentos y bebidas que contienen gluten. Seguir una dieta sin gluten puede aliviar los síntomas de la enfermedad celíaca y curar los daños en el intestino delgado. Las personas con enfermedad celíaca deben seguir una dieta sin gluten de por vida para evitar que los síntomas y el daño intestinal vuelvan a aparecer. Su médico o un dietista titulado pueden orientarle sobre lo que debe comer y beber para mantener una dieta equilibrada.
Si a usted o a su hijo se les ha diagnosticado la enfermedad celíaca, puede que los grupos de apoyo le resulten útiles mientras aprende y se adapta a un estilo de vida sin gluten. Su médico o un dietista titulado pueden recomendarle grupos de apoyo y otras fuentes de información fiables.
El gluten se encuentra en los alimentos que contienen ingredientes elaborados a partir de estos granos, incluidos los productos de panadería, las mezclas para hornear, los panes, los cereales y las pastas. Las bebidas como la cerveza, las cervezas, los licores aromatizados y las bebidas de malta también pueden contener gluten.
El contacto cruzado se produce cuando los alimentos o productos que contienen gluten entran en contacto con alimentos sin gluten. El contacto cruzado puede propagar el gluten a los alimentos sin gluten, haciendo que los alimentos sin gluten no sean seguros para las personas con enfermedad celíaca. El contacto cruzado puede producirse en cualquier momento, incluso cuando los alimentos se cultivan, procesan, almacenan, preparan o sirven.
Plan de comidas sin gluten
Si te diagnostican la enfermedad celíaca, el tratamiento consiste en evitar el consumo de alimentos que contengan gluten. Esto incluye asegurarse de evitar las fuentes ocultas de gluten y los alimentos que puedan haber sido contaminados de forma cruzada con gluten.Su médico también puede aconsejarle que siga una dieta sin gluten si tiene intolerancia o sensibilidad al gluten. Es posible que puedas tolerar una pequeña cantidad de gluten, por lo que no necesitarás tener tanto cuidado para evitar las fuentes ocultas de gluten o la contaminación cruzada.Eliminar el gluten de tu dieta sin consejo médico te pone en riesgo de perder algunos nutrientes, y esto puede conducir a otros problemas de salud. Los síntomas digestivos pueden estar causados por muchas cosas, así que consulta a tu médico antes de cambiar tu dieta. Recibir el diagnóstico correcto es la mejor oportunidad para mejorar los síntomas y mantener una buena salud a largo plazo.
La enfermedad celíaca es una afección autoinmune que implica una reacción a una proteína llamada gluten. La ingesta de gluten provoca daños en el intestino delgado, a menudo relacionados con la falta de absorción de vitaminas y minerales, lo que incluye niveles bajos de hierro en sangre (anemia) y debilidad de los huesos (osteoporosis). Eliminar el gluten de tu dieta permite que tu intestino se recupere. Si te diagnostican la enfermedad celíaca, el tratamiento consiste en seguir una dieta sin gluten, aunque no tengas ningún síntoma. Por desgracia, la enfermedad celíaca no tiene cura y es una enfermedad de por vida. Pide a tu médico de cabecera que te remita a un dietista para que te ayude a cambiar a una dieta sin gluten, ya que si sigues comiendo gluten, los daños en tu intestino seguirán produciéndose, aunque los síntomas hayan desaparecido.
Beneficios de la dieta sin gluten
Los artículos de Verywell Fit son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud especializados en nutrición y ejercicio. Los revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y en caso de actualizaciones sustanciales. Más información.
El contenido de Verywell Fit es revisado rigurosamente por un equipo de verificadores de hechos cualificados y experimentados. Los verificadores de hechos revisan los artículos para comprobar su exactitud, relevancia y actualidad. Nos basamos en las fuentes más actuales y reputadas, que se citan en el texto y se enumeran al final de cada artículo. El contenido se comprueba después de ser editado y antes de su publicación. Más información.
Si acaba de empezar la dieta, es comprensible que se sienta confundido e incluso desconcertado por las etiquetas de los alimentos y las listas de ingredientes. Por supuesto, hay muchos alimentos que están prohibidos en la dieta sin gluten. Sin embargo, también hay muchos alimentos que puedes comer.
La siguiente lista se divide en ocho categorías: frutas y verduras, carne, leche y productos lácteos, panes y aperitivos, productos secos y mezclas, condimentos, alimentos preparados y bebidas. Le explicará lo que necesita saber para elegir productos seguros en cada categoría, y le proporcionará sugerencias de marcas y productos seguros.