Cómo cocinar el arroz basmati
¿Recuerdas cómo cerraste los ojos la última vez que comiste un biryani hecho con arroz basmati en un restaurante? El sabor es alucinante, ¿verdad? Incluso antes de dejar que el arroz toque nuestra lengua, el aroma nos conquista. El basmati, una variedad de arroz de grano largo, es muy popular en la India. Se utiliza en muchos hogares indios por su aroma, sabor y valor nutritivo. En la India consumimos unos 100 millones de toneladas métricas de basmati al año, según Statista.
Si tú también quieres tener el arroz basmati en casa y te preguntas cómo cocinar el arroz basmati en una arrocera, no te preocupes, es fácil. Sólo se tarda entre 10 y 15 minutos. Aquí tienes una guía paso a paso que te ayudará a hacerlo como un profesional.
¿Cómo se cocina el arroz basmati? Hay tres maneras. Puedes cocinarlo en una olla a presión, en una arrocera o en una olla abierta. Muchos piensan que cocinar el arroz en una olla a presión es lo mismo que hacerlo en una olla arrocera. Eso no es cierto. La olla arrocera ofrece las siguientes ventajas:
Tome la cantidad de arroz deseada y añádala a la olla arrocera. Enjuague el arroz por razones de higiene. Algunos hogares indios guardan el arroz mezclándolo con ácido bórico. Aclárelo con agua limpia dos o tres veces antes de utilizarlo. Escurrirlo con un colador si es necesario.
Cómo cocinar el arroz en una arrocera
De The Ultimate Rice Cooker Cookbook. Los autores especifican una olla arrocera de 6 tazas para esto, pero yo no he tenido problemas con mi modelo de 3 tazas. Esto sería maravilloso como acompañamiento del pollo tandoori. No se deben comer las especias enteras. El tiempo de cocción incluye dejar reposar el arroz en el ajuste “mantener caliente”.
“De The Ultimate Rice Cooker Cookbook. Los autores especifican una olla arrocera de 6 tazas para esto, pero yo no he tenido ningún problema con mi modelo de 3 tazas. Esto sería maravilloso como acompañamiento del pollo tandoori. No se deben comer las especias enteras. El tiempo de cocción incluye dejar reposar el arroz en el ajuste “mantener caliente””.
Proporción de agua de la arrocera de arroz integral
Cómo cocinar el arroz basmati para que quede ligero y esponjoso: no es necesario aclarar el arroz ni escurrir ollas gigantes de agua hirviendo. Sólo tiene que utilizar una proporción de arroz por agua de 1 taza de arroz por 1,5 tazas de agua y un método sencillo llamado método de absorción. ¡Siempre es perfecto!
El arroz basmati es un tipo de arroz blanco. Es más aromático que el arroz blanco común (como el utilizado en la cocina china y japonesa), con un ligero perfume a nuez. Además, los granos son más largos que los del arroz blanco común.
Sin duda. Congele en porciones en recipientes herméticos. Para 1 taza de arroz congelado, recaliéntelo en el microondas (sin tapar) a potencia alta durante 2 minutos: quedará humeante y fresco, como si estuviera recién cocinado. Si el arroz está un poco seco (posiblemente porque el recipiente no era totalmente hermético), rocíe con agua y vuelva a calentar en el microondas sin tapar.
El arroz basmati es un tipo de arroz procedente del subcontinente indio, y también común en Oriente Medio. Se sirve tradicionalmente con la comida india, y es ideal para mojarla con currys ricos y llenos de especias. El arroz basmati también se utiliza para cocinar platos como el Biryani, el famoso plato de arroz del subcontinente indio.
Cómo cocinar el arroz basmati al estilo indio
El arroz basmati es un arroz de grano largo y extremadamente aromático que se cultiva en el norte de la India. Es una de las mejores variedades de arroz del mundo. El nombre basmati deriva de la palabra sánscrita Vasmati, que significa “fragante”.
Cocinar el arroz basmati perfecto es la clave para tener los mejores biryani, pulaos y arroz frito. Mientras que el arroz basmati se puede cocinar de varias maneras, pero hoy estoy compartiendo la mejor manera de hacer en las ollas de arroz.
Si eres un usuario habitual de las arroceras, estarás de acuerdo conmigo en que mientras el arroz normal queda perfectamente cocido, es el arroz basmati el que no sale bien. Después de varios intentos fallidos y de probar varias proporciones de arroz:agua, por fin he conseguido que el arroz basmati quede perfectamente cocido y con los granos separados. Y desde que lo descubrí, he empezado a cocinar todos mis biryanis en la propia arrocera, lo cual es más conveniente que pasar por el método tradicional de hervir agua a granel y cocinar el arroz al 90% y finalmente escurrir el agua. Aah, ¡¡¡la vida por fin más fácil!!!