3 principales ingredientes utilizados en la cocina mexicana
Puede ser complicado hablar de la despensa mexicana, dada la profunda diversidad de la propia comida mexicana. Los alimentos de México son ferozmente regionales y distintos, desde las almejas frescas y los variados platos de marisco de Baja California hasta los sabores de influencia maya, holandesa y caribeña de Yucatán.
Pero, teniendo en cuenta las tradiciones culinarias únicas del país, es justo decir que la cocina mexicana depende de tres productos básicos: el maíz, las judías y los chiles. Los tipos exactos de cada uno de ellos varían en todo México, pero en conjunto forman una base que se abre paso en la cocina, apoyada por una gran cantidad de hierbas, especias, frutos secos y semillas. En conjunto, estos elementos reflejan la compleja identidad de la cocina mexicana, que reúne una mezcla de alimentos anteriores a la conquista y de elementos que llegaron después de 1521, a través de las rutas comerciales con Europa y Asia.
Incluso después de haber asistido a una escuela de cocina en Ciudad de México, de haber vivido allí durante años y de haber escrito un libro de cocina mexicana, Eat Mexico, seré la primera en admitir que todavía estoy aprendiendo sobre esta cocina tan asombrosamente polifacética. Hablé con varios expertos para elaborar esta lista de ingredientes esenciales para la despensa, y juntos nos decidimos por los artículos básicos que necesitarás para empezar a preparar una buena comida mexicana en casa (¡aunque los ingredientes frescos también aparecen en el vídeo de arriba!), todos ellos disponibles en Estados Unidos, siempre y cuando estés dispuesto a buscar un poco o a hacer algunos pedidos por Internet. Echemos un vistazo.
Métodos de cocción comunes en México
¿Se ha preguntado alguna vez qué es lo que da a la comida mexicana su delicioso sabor? La comida tradicional mexicana se hace con algunos ingredientes esenciales, y en Borracha Mexican Cantina, encontrará estos ingredientes en nuestra cocina. Ya sea que estemos sirviendo unas fajitas chispeantes o mezclando una de nuestras fabulosas margaritas, confiamos en estos ingredientes para dar a nuestros platos su sabor distintivo.
Rico y mantecoso, el aguacate se encuentra en innumerables platos mexicanos. Son el ingrediente base de un delicioso guacamole, pero también son lo suficientemente versátiles como para incluirlos en ensaladas, sándwiches y mucho más. Gracias a su sabor suave, los aguacates atraen a mucha gente y pueden disfrutarse en rodajas, en cubos o aplastados.
Los frijoles se incluyen en muchos platos mexicanos. Pueden incorporarse al chile, servirse en burritos, refritos y untados en una tortilla, etc. Los frijoles negros y pintos se sirven en casi todas las comidas mexicanas tradicionales, aportando proteínas y siendo lo suficientemente versátiles como para servir de guarnición o ingrediente principal de casi cualquier comida.
Ingredientes mexicanos comunes
La comida mexicana ya no encabeza la lista de restaurantes étnicos de visita obligada en Estados Unidos. ¿Será porque no nos apetece esta cocina? Los estudios sugieren que sí nos apetece; de hecho, nos apetece tanto que se ha convertido en una comida reconfortante en Estados Unidos, y ya no la consideramos étnica o extranjera. Hemos abrazado la cultura hispana y acogido como propios los numerosos y diversos ingredientes mexicanos. Cuando vemos chorizo en el menú, asumimos que es el auténtico estilo mexicano. Un plato como los tamales no lleva el calificativo de “mexicano” para denotar sus orígenes. El simple taco es un alimento casi tan americano como mexicano.
Los estadounidenses están más informados sobre las costumbres, los ingredientes y los platos mexicanos, lo que permite profundizar en la oferta auténtica, abriendo la puerta a muchas nuevas posibilidades de fusión. La comida mexicana es, en esencia, una cocina sencilla pero sabrosa que basa sus platos en unos pocos ingredientes clave que son versátiles y accesibles para el consumidor estadounidense típico.
Métodos de cocina mexicana
En esta guía, trataremos los principales ingredientes de la comida mexicana junto con los platos populares y algunas recetas auténticas. Si tienes alguna pregunta o necesitas más información, déjanos un comentario al final. ¡Nos encantaría saber de ti!
Elaborada con tomatillos, la salsa verde es realmente la base de la cocina mexicana. De color verde y ligeramente ácida, la salsa verde está presente en todas las comidas mexicanas. Nuestra forma favorita de usarla podría ser estos Tacos de Cerdo en Salsa Verde.
El arroz es otro elemento básico de las comidas cotidianas en México. El Arroz Rojo, también conocido como arroz rojo o arroz mexicano, es el tipo de arroz más común que encontrarás. Nuestra forma favorita de disfrutarlo es como una comida sola con un huevo frito crujiente encima.
Ninguna guía de la comida mexicana estaría completa sin hablar de los frijoles, el alimento básico de la dieta mexicana. Los más comunes en México son los frijoles negros que se utilizan para hacer Frijoles o frijoles pintos, utilizados para los frijoles refritos. Los frijoles también son un ingrediente común en los guisos mexicanos
A menudo se dice que los mexicanos son el pueblo del maíz. El maíz fue domesticado hace más de 10.000 años y no sólo es un alimento básico en la dieta mexicana, sino que con su rica historia se ha convertido en un símbolo profundamente cultural.