¿Es el arroz basmati estreñido?
Las legumbres, entre las que se encuentran los garbanzos, los guisantes y las lentejas, son cada vez más conocidas por su papel en la promoción de la salud. Los investigadores han informado de que el consumo regular de legumbres puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos tipos de cáncer. Las legumbres son un ingrediente versátil y fácil de preparar que puede utilizarse en platos principales, ensaladas, panes y postres.
Las legumbres son un tipo de leguminosas (semillas que crecen dentro de vainas). Las legumbres incluyen los garbanzos, las lentejas y los guisantes secos. Las legumbres aportan proteínas, fibra dietética y muchas vitaminas y minerales. También contienen “fitoquímicos” (sustancias químicas vegetales), que pueden reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades. Debido a sus propiedades nutricionales, las Guías Alimentarias para los estadounidenses de 2010 recomiendan un consumo más frecuente de lentejas, guisantes secos y alubias.
Las Guías Alimentarias están representadas en el sitio web, donde se puede imprimir una guía alimentaria diaria. La cantidad de alimentos que necesitas de cada grupo alimentario varía en función de tu edad, sexo y actividad física. Las legumbres pueden contar para la recomendación del “Grupo de las verduras” o para la del “Grupo de los alimentos proteicos”. Los expertos en nutrición recomiendan 1,5 tazas de judías, guisantes o lentejas a la semana como parte de una dieta de 2.000 calorías.
El arroz jazmín provoca estreñimiento
La gente pregunta también, ¿puedo cocinar lentejas en mi olla arrocera? Enjuague bien el arroz, las lentejas y la cebada y mézclelos en una olla arrocera; añada el aceite de oliva, el ajo y el concentrado de caldo y revuelva. Vierte suficiente agua sobre la mezcla para alcanzar la marca de 4 1/2 tazas de la arrocera. Pulsa Start y deja cocer hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos, unos 30 minutos.
Usted ha preguntado si se pueden cambiar las lentejas por el arroz. Una taza de lentejas secas rinde casi 2 tazas de lentejas cocidas; 1 taza de arroz sin cocer, por su parte, rinde de 3 a 4 tazas, según aconseja el sitio web de la Federación de Arroz de Estados Unidos. Por lo tanto, hay que utilizar de 1 1/2 a 2 tazas de lentejas secas por cada taza de arroz seco que se necesite en una receta.
En este sentido, ¿qué va bien con las lentejas? Las lentejas pueden acompañar al arroz, al burrito, a la boloñesa, a la sopa y a la carne. Las lentejas se agrupan con los guisantes y las alubias como parte de la familia de las leguminosas; por tanto, también crecen en vainas. Las lentejas son ricas en proteínas y fibra, pero tienen un bajo contenido en grasas. La baja cantidad de grasas hace de las lentejas un sustituto ideal de la carne.
Cómo cocinar juntos el arroz blanco y las lentejas rojas
El thali indio de dal-arroz es muy beneficioso para los niños después de un mes de destete. El dal contiene aminoácidos y el arroz contiene aminoácidos azufrados, ambos necesarios para la síntesis de proteínas.
El dal y el arroz son una combinación estupenda y muy saludable para los niños en crecimiento. Con un exceso de proteínas y un alto valor nutricional, la mezcla constituye una ración perfecta para saciar el apetito de un bebé en crecimiento y sano. La combinación más eficaz para conseguir los máximos efectos suplementarios es cuatro partes de proteína de cereal (arroz) y una arte de legumbre (dal).
El thali indio de dal-arroz es muy beneficioso para los niños después de un mes de destete. El dal contiene aminoácidos y el arroz contiene aminoácidos azufrados, ambos requeridos por el organismo para la síntesis de proteínas. La combinación de dal y arroz ayuda a la síntesis de proteínas, lo que contribuye a construir y fortalecer los músculos. Un katori o taza de arroz con dal de tamaño medio contiene 290 kcal y 1,3 gm de proteínas.
Al principio, hay que empezar con legumbres lavadas como moong dhuli dal, lal masoor dal, arhar dal con un sofrito de asafétida (hing), que son fácilmente digeribles, en lugar de legumbres enteras. Un niño de uno a dos años necesita 2 gm de proteína vegetal o proteína de los dals. La combinación de dal y arroz llena y da sensación de saciedad al niño.
Lentejas y arroz vegano
Las lentejas son legumbres que se recogen de las vainas y suelen secarse y almacenarse para utilizarlas en guisos, currys y platos de sopa. Las lentejas tienen un alto contenido en carbohidratos y proteínas, con más proteínas por taza que el arroz. Según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de EE.UU., las lentejas también tienen menos grasa por ración que el arroz, con 0,75 g frente a los 1,62 g del arroz integral. Los vegetarianos o los diabéticos suelen sustituir el arroz por lentejas para obtener un mayor contenido nutricional por ración.
Lea la receta para ver la cantidad de arroz necesaria. Una taza de lentejas secas rinde casi 2 tazas de lentejas cocidas; 1 taza de arroz sin cocer, por su parte, rinde de 3 a 4 tazas, según aconseja el sitio web de la Federación del Arroz de EE.UU. Por lo tanto, se debe utilizar de 1 1/2 a 2 tazas de lentejas secas por cada taza de arroz seco que se requiera en una receta.
Aumente el tiempo de cocción de las sustituciones de las recetas de lentejas entre 5 y 40 minutos. El arroz suele cocinarse en 20 a 30 minutos; el arroz integral de grano largo es una excepción, ya que se cocina entre 40 y 45 minutos. Mientras que las lentejas se cocinan en 15 a 20 minutos, se vuelven más tiernas después de 40 a 60 minutos. Si prefiere las lentejas más firmes, no es necesario ajustar el tiempo.