Encaje de papel de oblea
Esta guía práctica le enseñará a hacer un papel de arroz comestible con técnicas y consejos infalibles que difieren de los utilizados en la artesanía. El papel de arroz es una lámina translúcida y delicada creada a partir de una mezcla de harina de arroz y agua espolvoreada con sal. Se extiende con un rodillo, se corta en las formas deseadas. Se cuece al vapor y, por último, se seca. Se utiliza en la cocina coreana, tailandesa, china y vietnamita. No se hace con paja de arroz porque no es comestible y se utiliza para crear diferentes tipos de arroz. Hacer papel de arroz no es un proceso largo y difícil. Puedo garantizarle que acabará convirtiéndose en un experto en esta técnica si la practica varias veces. Además, los papeles de arroz se pueden utilizar para frenar las delicias dulces.Saltar a la receta / Imprimir recetaTabla de contenidosPapel de arroz comestibleCómo hacer papel de arroz paso a paso
Cómo poner papel de arroz en el fondant
Así que, amigos, vamos a desglosarlo. Hemos destacado los puntos clave de comparación de cada producto para ayudarte a tomar una decisión, y luego resumiremos el mejor tipo para la ocasión. Las comparaciones se basan en:
El papel de oblea (también conocido como papel de arroz) es un material a base de almidón, fabricado con almidones de patata o arroz. Es un material rígido pero ligeramente transparente, y algunas de las hojas más gruesas llegan a tener hasta 0,6 mm de espesor. Esto significa que generalmente mantiene su forma a menos que se exponga a una gran cantidad de líquido, momento en el que comienza a disolverse. Los ingredientes habituales son fécula de patata deshidratada, aceite y agua.
Las láminas de glaseado (también conocidas como láminas de glaseado o láminas de azúcar) son capas de glaseado que se presionan finamente sobre láminas de soporte. Son un material bastante flexible y mucho menos transparente, pero pueden ser un poco frágiles al pelarse. Los ingredientes suelen ser derivados de la tapioca o la maicena, con adición de azúcar y gomas.
Material / Textura Ganador: Hojas de glaseado. La naturaleza más flexible del glaseado gana para la impresión comestible, ya que está diseñado específicamente para este fin. Dicho esto, el papel de oblea no suele tener problemas para pasar por la impresora.
Cómo pegar el papel de oblea a la crema de mantequilla
Lo ideal es poder hacer esto el día antes de que se necesiten, así que además de que se mantengan bien en su sitio, también me gustaría que el papel de arroz no se empapara / se enroscara y que la tinta no se corra o se salga del papel de arroz.
Si utilizas la opción de la crema de mantequilla, deja que el glaseado se seque un poco antes de poner el papel de arroz, ya que demasiada humedad hará que se hunda y la tinta se corra. Además, no recomiendo presionar el papel de arroz, sino simplemente dar unas palmaditas sobre la crema de mantequilla ligeramente pegajosa. Lo mejor es el glaseado blanco, ya que el papel de arroz es bastante translúcido.
La otra alternativa que sugieres funcionará bien: colócalo sobre la tarta y pásalo por el borde para mantenerlo en su sitio. Lo he visto hacer muchas veces. Lo mejor es no utilizar un color vivo para la manga, ya que podría filtrarse un poco en el papel de arroz.
actualización: después de investigar un poco, tengo razones para creer que el papel de arroz normal no se disuelve en la tarta, pero hay “hojas de glaseado” especiales que sí lo hacen. otra recomendación fue dejar suficiente espacio blanco alrededor de la imagen para poder cubrir el borde de la hoja con un borde si empieza a enroscarse.
Torta de papel de arroz
Me ha hecho mucha ilusión probar a hacer velas de papel de arroz y añadirlas a una tarta. Quedan muy bonitas y un poco abstractas. En el vídeo tutorial de esta semana os muestro cómo he hecho estas velas de papel de arroz transparentes y las diferentes formas en que podéis colorearlas para que combinen con el tema de vuestra tarta.
Para hacer estas velas es importante conseguir el tipo correcto de papel de arroz. En el Reino Unido, si buscas papel de arroz, especialmente en los sitios web de decoración de tartas, encontrarás hojas rectangulares de papel de arroz blanco, que también se conoce como papel de oblea. Hay muchas formas de utilizar el papel de oblea, pero para estas velas necesitas papel de arroz vietnamita. El papel de arroz vietnamita se suele utilizar para hacer rollitos de verano o rollitos de primavera y, a diferencia del papel de arroz del Reino Unido, se puede sumergir en agua para que se ablande mucho. Es un poco como una tela mojada. Si se utiliza papel de oblea, si se moja demasiado se vuelve bastante pegajoso y puede empezar a disolverse.
Cuando hagas las velas de papel de arroz, puedes dejarlas transparentes o colorearlas para que coincidan con el tema de tu tarta. Quizás quieras que parezcan agua, o incluso colorearlas de rojo para que parezcan fuego. Me encanta la cantidad de usos que tienen, ¡deja volar tu imaginación!