Cóctel de gambas mexicano
Mientras que la mayoría de nosotros pensamos que el ceviche clásico es un pescado crudo marinado en zumo de lima fresco el tiempo suficiente para darle una textura cocida, en México existen “cócteles” de ceviche que combinan marisco cocido con verduras frescas, salsa picante, zumo de lima y un poco de ketchup. Es un plato fácil y refrescante para el público, y no tienes que buscar el pescado fresco recién salido del barco que se necesita para el ceviche clásico. Sírvelo con tostadas, chips de tortilla o galletas saladas.
138 calorías; calorías de grasa 25%; grasa 3.8g; grasa saturada 0.6g; mono grasa 1.9g; poli grasa 0.8g; proteína 16.2g; carbohidratos 10.8g; fibra 0.8g; colesterol 115mg; hierro 2.1mg; sodio 483mg; calcio 53mg.
Compré gambas congeladas (bolsa de 2lb, peladas y desvenadas) y añadí sólo 1/2 taza de agua. Luego no añadí los pepinos, sino que añadí cebolla verde y también cebolla amarilla y luego algunos jalapeños cortados en cubitos frescos del jardín de mi papá. Estuvo delicioso.
¡Esto es una necesidad en mi casa! Estuve hospitalizada durante 3 meses y este cóctel de camarones me salvó la vida. Me costaba mucho mantener mi consumo de nutrientes a un ritmo que ayudara a mi curación. Mi marido iba a nuestro restaurante mexicano local y me traía este cóctel… ¡todos los días! ¡Sé que esto ayudó a salvar mi vida! Me encantó ver esta receta en Cooking Light y la he hecho durante 3-4 años. Gracias por darme mi “cóctel de camarones”, ¡y el aguacate es imprescindible!
Campechana
La distinción entre lo que se llama “cóctel de camarones” y lo que se llama “ceviche” en América Latina es borrosa. No hay una forma fácil de trazarla, sino echar un vistazo muy somero: Empezando por el ceviche peruano más clásico, encontramos mariscos crudos y cocidos en un sabroso adobo a base de lima; subiendo a Ecuador, encontramos todo tipo de ceviches, algunos similares a los peruanos, otros que difieren un poco, por ejemplo, mezclando ketchup en la base, a menudo cuando se trata de camarones; En Colombia, el ceviche se sirve en una salsa de cóctel a base de ketchup, mientras que el cóctel se sirve en una salsa más espesa que también contiene mayonesa (véase la descripción y la receta de Kenji de la versión de Cartagena); si nos dirigimos más al norte, a México, el cóctel de camarones es un aperitivo popular, que también se sirve en una salsa a base de lima y ketchup, pero sin mayonesa. *
Estos cocteles colombianos y mexicanos, aunque comparten terreno con el ceviche cítrico, también tienen mucho en común con el cóctel de camarones propiamente dicho, ya sabes, el que se sirve con una salsa de ketchup con sabor a rábano picante, o la versión británica, en la que los camarones se mezclan con salsa Marie Rose (básicamente una mezcla de mayonesa y ketchup). Lo que quiere decir que es un tapiz fascinante que se extiende por todo el mundo.
Ceviche de camarón
Inicio ” Comida ” Cóctel de camarón mexicano {Ceviche} Saltar a la recetaEste cóctel de camarón mexicano, también conocido como “Ceviche” es un delicioso aperitivo, o comida ligera. Sus simples ingredientes, camarones, aguacate, tomate y hierbas frescas, lo hacen bajo en carbohidratos, apto para Keto y compatible con Whole30.
El ceviche, también conocido como seviche o cebiche, es un plato tradicional latino en el que el pescado crudo se marina en jugo de cítricos, esencialmente “cocinándolo”. Técnicamente, esta receta es un cóctel de gambas “estilo ceviche”, porque las gambas están precocidas.
No existe una única receta “tradicional” de ceviche. Se puede utilizar una gran variedad de pescados, como el abulón, las vieiras, el pulpo e incluso el caracol de mar. El puesto de tacos local cerca de mi trabajo que frecuento para comer tiene varios tipos de ceviche, pero yo prefiero el cóctel de camarones.
Aunque no tengo ningún problema en comer ceviche fresco del puesto de tacos, es porque sé que el propietario conduce a diario hasta Ensenada para recoger su marisco. El ceviche que se sirve en México está pensado para ser consumido el mismo día que se pesca. En lugar de viajar a Cabo, compro camarones crudos y los cocino brevemente en agua con sal, o compro camarones precocidos en el mostrador de mariscos.
Receta de cóctel de gambas
Aunque la mayoría de nosotros pensamos que el ceviche clásico es pescado crudo marinado en zumo de lima fresco el tiempo suficiente para darle una textura cocida, en México hay “cócteles” de ceviche que combinan marisco cocido con verduras frescas, salsa picante, zumo de lima y un poco de ketchup. Es un plato fácil y refrescante para el público, y no tienes que buscar el pescado fresco recién salido del barco, necesario para el ceviche clásico. Sírvelo con tostadas, chips de tortilla o galletas saladas.
138 calorías; calorías de grasa 25%; grasa 3.8g; grasa saturada 0.6g; mono grasa 1.9g; poli grasa 0.8g; proteína 16.2g; carbohidratos 10.8g; fibra 0.8g; colesterol 115mg; hierro 2.1mg; sodio 483mg; calcio 53mg.
Compré gambas congeladas (bolsa de 2lb, peladas y desvenadas) y añadí sólo 1/2 taza de agua. Luego no añadí los pepinos, sino que añadí cebolla verde y también cebolla amarilla y luego algunos jalapeños cortados en cubitos frescos del jardín de mi papá. Estuvo delicioso.
¡Esto es una necesidad en mi casa! Estuve hospitalizada durante 3 meses y este cóctel de camarones me salvó la vida. Me costaba mucho mantener mi consumo de nutrientes a un ritmo que ayudara a mi curación. Mi marido iba a nuestro restaurante mexicano local y me traía este cóctel… ¡todos los días! ¡Sé que esto ayudó a salvar mi vida! Me encantó ver esta receta en Cooking Light y la he hecho durante 3-4 años. Gracias por darme mi “cóctel de camarones”, ¡y el aguacate es imprescindible!