Sabor de la pechuga de pavo frente a la de pollo
Al mismo tiempo, sin embargo, es difícil saber qué debe comer cuando hay tanta información contradictoria. Por ejemplo, algunas personas dicen que el pollo es la carne más saludable que se puede consumir, mientras que otras dicen que siempre hay que optar por el pavo.
La carne blanca es de color más claro porque tiene menos cantidad de una proteína conocida como mioglobina, que es la responsable de transportar y almacenar el oxígeno en los músculos. La carne oscura contiene mayores cantidades de mioglobina, lo que explica su color marrón rojizo.
Las pechugas de pollo son ricas en proteínas y bajas en grasas y calorías. Una onza de pechuga de pollo contiene aproximadamente nueve gramos de proteínas y un gramo de grasa. También contiene aproximadamente 46 calorías.
La carne de alas de pollo es similar a la carne de pechuga en lo que respecta al contenido de proteínas: aproximadamente nueve gramos por onza. La carne de alas de pollo contiene un poco más de grasa, aproximadamente dos gramos por onza. Pero esta diferencia es insignificante para la mayoría de la gente.
Los muslos de pollo, al igual que las pechugas y las alas, contienen una cantidad significativa de proteínas: aproximadamente ocho gramos por onza. Un muslo de pollo sin piel contiene 97 calorías y 12 gramos de proteínas. También contiene unos cinco gramos de grasa.
¿Es más sano el pollo o el pavo?
Tanto el pollo como el pavo son nutritivos y ricos en proteínas, pero el pollo tiene más calorías, grasa y colesterol. El pavo y el pollo pueden utilizarse indistintamente en recetas de ensaladas, sándwiches, guisos y estofados. Se pueden hornear, asar o cocinar a la parrilla.
El pollo tiene menos sodio y es una buena fuente de vitamina B6, fósforo, proteínas, niacina y selenio. Según las investigaciones, la niacina es útil para proteger contra el Alzheimer y el deterioro de la cognición relacionado con la edad. La vitamina B6, junto con la niacina, contribuye al metabolismo energético del organismo. El selenio es un oligoelemento y el pollo es una buena fuente. El selenio mejora el sistema inmunitario para luchar contra las infecciones bacterianas y víricas, contra las células cancerosas y el virus del herpes. También aumenta el HDL (colesterol bueno) a LDL (colesterol malo), lo que resulta en un corazón sano. La proteína animal ayuda a conservar los huesos en las personas mayores. El alto contenido en proteínas del pollo contribuye a la protección contra la pérdida de masa ósea en las personas mayores.
El pavo tiene pocas grasas saturadas y es una buena fuente de riboflavina, fósforo, proteínas y selenio. Además, también es una buena fuente de zinc, que refuerza la inmunidad. El zinc es un potente antioxidante y ayuda al buen funcionamiento endocrino y al mantenimiento de los niveles hormonales. Al igual que el pollo, el pavo también contiene vitamina B6 y niacina.
Colesterol de la pechuga de pavo frente a la de pollo
Feb202021El pavo y el pollo se consumen ampliamente en todo Estados Unidos. Ya sea a la parrilla, cocido o empanado, estos dos tipos de carne hacen las delicias de los amantes de la gastronomía de todo el mundo. Pero, ¿cuál es la mejor para usted?
Cuando se trata de carne blanca, el pavo y el pollo reinan, por lo que es comprensible la necesidad de compararlos. La siguiente tabla puede darle una idea de cómo se comparan estos dos tipos de carne.
Como puede ver, los valores son bastante similares. Pero si tuviera que elegir la opción más saludable, probablemente tendría que decantarse por el pavo. En comparación con el pollo, el pavo tiende a ser más bajo en calorías, grasa y sodio, con un porcentaje de hierro ligeramente superior.
No importa cuál prefieras, en Chef Gourmet conocemos el secreto de los deliciosos y saludables platos de pavo y pollo. No dejes de visitar nuestra cuenta de Instagram y nuestra página de inicio para descubrir nuestra apetitosa variedad de Platos Preparados Gourmet. ¡El menú cambia cada semana!
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¿Es mejor el pavo que el pollo para perder peso?
La grasa es un componente esencial de una dieta saludable y las aves de corral contienen diferentes tipos de grasas saludables ( 10 ). Sin embargo, la grasa es una fuente más densa de calorías en comparación con las proteínas. Lo mismo ocurre con la carne blanca de estos dos tipos de aves, ya que el pavo es ligeramente más magro y tiene menos calorías que el pollo.
Los riesgos de obesidad, enfermedades cardíacas, hipertensión, colesterol alto, cáncer e infertilidad aumentan con el nivel de consumo de carne. Reduzca el consumo de todos los productos de pavo procesados. El pavo contiene el mineral selenio.
Además, ¿qué se considera pavo molido magro? Se puede encontrar pavo molido con casi cero grasa, pero las variedades más magras “pueden ser un poco secas para cocinar”. En su lugar, pruebe a mezclar carne clara y oscura, con el objetivo de conseguir un 92% de carne magra, que sigue siendo más magra que la mayoría de la carne picada.
Pero el pavo molido magro, que suele contener un 7 por ciento de grasa en comparación con el 20 por ciento de contenido graso de esa carne molida “80 por ciento magra” del mercado, es muy fácil de disimular. Cuanto menor sea la grasa saturada, menos perjudicial será para su nivel de colesterol.