Receta de condimento para filetes
Cocinar con hierbas puede ser una experiencia maravillosamente creativa al experimentar con diferentes sabores de hierbas, tanto individualmente como en combinación. Las recetas de carne de vacuno tienen necesidades únicas. Esta carne tan sustanciosa requiere hierbas y especias que sean sabrosas y tengan sus propios sabores fuertes que puedan mantenerse.
Spices Inc., una organización dedicada a promover el uso y la venta de especias, tiene una amplia lista de sus aromatizantes favoritos para la carne de vacuno: albahaca, laurel, pimienta negra, cayena, comino, curry en polvo, mostaza seca en polvo, ajo, cebolla, orégano, romero, salvia y tomillo.
El Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre, un organismo gubernamental dedicado a la salud, enumera un grupo más reducido de sus aromatizantes sugeridos para la carne de vacuno: laurel, mejorana, nuez moscada, cebolla, pimienta, salvia y tomillo.
A continuación, vea una lista de cinco hierbas excelentes para aromatizar la carne de vacuno con explicaciones de por qué esas hierbas han sido seleccionadas. Y, siempre que sea posible, utilice hierbas frescas en lugar de hierbas secas en sus recetas. Si puedes cultivar tus propias hierbas, mejor aún, ya que te asegurará la máxima frescura y el mejor sabor.
Condimento para pollos
Se supone que la comida está para disfrutarla, no sólo para consumirla como combustible. Una comida perfectamente condimentada puede convertirse en la estrella de la noche, o incluso de toda la semana, dependiendo del tiempo que te lleve dejar de fantasear con las sobras. Este nivel de grandeza en la comida no es fácil de alcanzar, especialmente para los cocineros caseros que están empezando. La carne puede parecer una de las cosas más difíciles de hacer bien, pero con estas sugerencias de sabor, descubrirá rápidamente que no importa su nivel de experiencia en la cocina de la carne, usted también puede tener una carne increíblemente sabrosa.
Cuando cocine con carne de vacuno, querrá hierbas y especias que destaquen por sí mismas. Tendrán un sabor fuerte por sí solas, y podrán complementar el fuerte sabor de la carne de vacuno sin verse abrumadas por él. La carne de vacuno puede tener muchas formas y cortes diferentes. La carne picada, el bistec o el asado de ternera tienen sabores intensos pero perfiles de sabor ligeramente diferentes, por lo que lo que le gusta con un estilo de carne puede no gustarle con otro. Ten en cuenta qué alimentos vas a servir con la carne de vacuno y el tipo, y aplica las hierbas y especias a partir de ahí.
Especias para carne
Aprenda a hacer este condimento casero para carne que puede tener en su despensa. Mi forma favorita de usar este condimento para carne es frotar un bistec con él y luego cocinarlo en la parrilla. Es realmente el mejor condimento para bistecs, no importa cómo lo cocine. También es delicioso para hamburguesas y asados.
Resulta que cocino filetes a menudo. A mi marido y a mi hijo les encanta la carne. De hecho, puede que sea su comida favorita y la preparo a menudo en ocasiones especiales. Así que es bueno tener un bote de este condimento casero para carne en mi despensa para cuando lo necesite. Si lo combino con estas pautas para asar, ¡estaré en camino de hacer un filete sabroso y jugoso!
Suelo asar filetes de tira de Nueva York, filetes de hierro plano y filetes de solomillo. Este condimento siempre es bueno para todos ellos, pero también es estupendo espolvoreado o mezclado con carne picada para hacer hamburguesas a la parrilla. Otra forma de utilizar esta mezcla de especias es cuando mi marido hace algo en nuestro ahumador. Nos encanta la falda y este aliño no es demasiado potente, incluso si la falda se ahuma con virutas de madera.
Hierbas secas o frescas
Esta especia puede combinarse perfectamente con las aves de corral. Sin embargo, se puede marinar cualquier tipo de corte. No sólo aporta un toque de color, sino también un sabor dulce y picante. Encontrará el pimentón en la mayoría de los condimentos para barbacoa ya preparados. Esta especia puede utilizarse sola o mezclada con otras. No sólo añade sabor, sino que contiene vitamina A y antioxidantes, ambos beneficiosos para el organismo.
Las semillas de alcaravea son un fantástico potenciador del sabor. Esta especia es muy aromática, con un sabor agridulce y un toque de cítricos y pimienta. La mayoría de las veces, la alcaravea se utiliza en las pastas de curry. Marinará los platos con su rico sabor a nuez. Utilice la semilla entera para darle un toque crujiente, o las semillas molidas para darle un sabor más sutil. Si quiere mejorar su juego de especias, combine estas semillas en sus platos de carne.
El estragón tiene el mismo sabor que el anís o el regaliz. Se utiliza sobre todo para marinar las aves de corral. Se utiliza para realzar los sabores cuando se asa el pollo. Una buena forma de cocinar con estragón es colocar las hojas bajo la piel del pollo antes de asarlo. De este modo, se impregnará de sabor la carne. Al ser una de las especias más versátiles, se puede utilizar por hojas enteras o incluso secas.