Nutrición de las vieiras
Hay un molusco infravalorado que merece nuestra atención y alabanza: el mejillón. Estas pequeñas criaturas marinas no aparecen en el menú de los hogares australianos con la frecuencia que deberían, dados sus excelentes beneficios para la salud, su abundante suministro y sus credenciales ecológicas.
Además, es uno de los mariscos más fáciles de cocinar. Basta con cocerlos al vapor en una olla durante unos tres o cuatro minutos, y ya están listos para ser combinados con una gran variedad de sabores, desde las tradicionales salsas de nata o vino, hasta platos de estilo asiático, pasando por pastas, ensaladas y paellas mediterráneas.
Y, sin embargo, los australianos comen una cantidad comparativamente pequeña de estos bocados de marisco. La Asociación Australiana de la Industria del Mejillón afirma que comemos 240 g de mejillones al año. En cambio, nuestros vecinos kiwis devoran unos 15 kg de mejillones al año. Al otro lado del Océano Pacífico, los chilenos disfrutan de hasta 9 kg, y 2 kg parece ser la cantidad adecuada para satisfacer a nuestros amigos de España.
Receta de mejillones en escabeche
A la hora de planificar una comida o una celebración en casa es muy fácil elegir los aperitivos que menos engordan, ya que todo depende de ti. Si vas a un bar, para que sepas qué pedir, tenemos una lista de los aperitivos que menos engordan que puedes hacer en casa.El salmón tiene muchas vitaminas B3 y D. Además, tiene altos niveles de sodio, es una fuente importante de fibra y tiene muy pocas calorías. Aporta proteínas para el desarrollo muscular y es rico en Omega 3. Por lo tanto, es un alimento ideal para la merienda, especialmente si se acompaña con tomate, uno de los mejores antioxidantes que existen. Contiene vitaminas B1, B2, B5 y C y sólo 18 calorías por cada 100 gramos. La mezcla de los dos sabores es exquisita. En lugar de hacer estos bocadillos con pan blanco, opta por pan integral o tostadas, ya que tienen un mayor contenido en fibra, por lo que te mantienen saciado durante más tiempo y potencian tu metabolismo.
Los berberechos en conserva son buenos, pero lo ideal es que estén cocidos al vapor. Es un alimento naturalmente muy sabroso y, por tanto, no necesita aditivos que añadan calorías. Son una fuente importante de hierro y vitamina B12. Además, apenas tienen 1 gramo de grasa y son fácilmente digeribles. Por tanto, son un tentempié ideal bajo en grasas, fácil de preparar y muy sabroso.
Nutrición de las ostras
Los berberechos, también conocidos por su nombre científico Cardiidae, son criaturas marinas bivalvas con forma de corazón que se cocinan y comen por su alto contenido en proteínas. Esta especie es el mayor de los bivalvos y se distingue por su concha simétrica. Los berberechos son bajos en grasa y carbohidratos, por lo que pueden ser adecuados para una variedad de planes de dieta.
Los berberechos son bajos en calorías, con 79 calorías en una porción de 100 gramos. Esta cantidad es menos del 4% de la ingesta media de 2.000 calorías y es más baja en calorías que otros tipos de marisco, como la tilapia, que contiene 128 calorías en una ración de 100 gramos. Los berberechos pueden ser una buena opción si se intenta perder peso, ya que bastarían 16 minutos de aeróbic acuático o 9 minutos de vueltas de natación para quemar las calorías de 100 g de berberechos.
Los berberechos son ricos en proteínas, con 13,5 gramos en cada porción de 100 gramos. El consumo de proteínas es vital para la salud, ya que proporcionan la estructura de las células y los tejidos del cuerpo. El Instituto de Medicina recomienda que las mujeres consuman al menos 46 gramos de proteínas al día, y los hombres al menos 55 gramos. Si bien las proteínas pueden aumentar tu ganancia muscular, también pueden ser útiles para la pérdida de peso; una investigación del número de agosto de 2008 de “The British Journal of Nutrition” indica que las dietas altas en proteínas pueden aumentar tu tasa de pérdida de peso y ayudarte a mantener la fuerza durante la dieta.
Nutrición de los mejillones
Puede que los mejillones no parezcan gran cosa, pero estas bellezas azules del tamaño de un bocado contienen una gran cantidad de nutrientes. Desgraciadamente, a menudo se pasan por alto en favor del pescado y la carne, pero creemos que es hora de dar a conocer los mejillones y lo buenos que son para usted. Echemos un vistazo a lo que hace que los mejillones sean tan increíbles:
Hay tantas cosas buenas en cada bocado de mejillón que es bastante difícil saber por dónde empezar, pero probablemente deberíamos empezar mencionando su alto contenido en proteínas. Según WebMD, los mejillones contienen aproximadamente 20 gramos de proteínas por cada porción de 85 gramos. Como referencia, la pechuga de pollo contiene unos 23 gramos por cada porción de 85g, así que no hay una gran diferencia. Pero la razón por la que elegiríamos los mejillones en lugar del pollo es porque no sólo tienen un alto contenido en proteínas, sino que también están repletos de otras bondades como la vitamina A, la vitamina C y el hierro. Aparentemente, las proteínas de los mariscos, como los mejillones, también son muy fáciles de digerir, lo cual es un elemento muy importante a la hora de elegir las fuentes de proteínas.